Consejos de las mujeres

Los dulces armenios más interesantes.

La cocina nacional de Armenia es tan antigua como la historia de este país. Se sabe con certeza que procesos de fermentación, panificación, fueron utilizados por especialistas culinarios armenios hace 2500 años. Por lo tanto, esta cocina es la más antigua, no solo en el sur del Cáucaso, sino también en toda Asia. La tecnología de cocinar muchos platos consume bastante tiempo y es compleja. El resultado del desarrollo activo de la cría de ganado, en el altiplano armenio, fue la abundancia de carne y productos lácteos en la mesa armenia. Y los fértiles valles de Armenia agregaron una amplia gama de verduras y hierbas. Otra característica interesante es que los nombres de muchos platos están asociados con los platos en los que se preparan.

Platos de carne en la cocina nacional de Armenia es un culto muy especial. Todos los turistas que han visitado este país soleado están simplemente obligados a probar "Horovats", una barbacoa armenia. Además, el kebab cocinado a la parrilla se llama "Karsi khorovats", en la sartén - "khazani khorovats", carne de res con grasa de pollo - "iki-bir «. Y todo en esta cocina más de dos docenas de diferentes tipos de kebabs.
Otros platos de carne merecen atención:

  • "Kufta" - las bolas de carne más delicadas de carne rechazada, hervidas en un caldo especial,
  • "Dolma" - hojas de uva rellenas de col, donde se utiliza carne de cordero picada, arroz, pimiento, verduras, cebollas,
  • "Tisvzhik" - corazón de res, pulmones, hígado, manteca de cerdo, frito y luego guisados ​​con la adición de sal, pimienta, cebolla, verduras y puré de tomate,
  • "Baskyrtat" - tiras finas de carne hervida con cilantro, nueces y regado con matsun,
  • "Borani" - Pollo entero frito con berenjenas y matsun.

Me gustaría mencionar un plato más maravilloso: "Ishkhan horovats" (shish kebab de truchas capturadas en el lago Sevan). La preparación preliminar de pescado para cocinar es multietapa, por lo tanto, este plato real tiene un sabor absolutamente único.

Muy comunes son los primeros platos. Las amantes preparan tales sopas, que su sabor es imposible de olvidar.

  • "Khash" - Sopa armenia de cordero o patas de res, cocinar este plato lleva todo un día.
  • "Bozbash" - sopa de carne de cordero con guisantes, papas, berenjenas, pimientos y cebollas.
  • "Poch" - guiso de cola de ternera con tomate, cebolla y pimiento picante.
  • "Chulumbur Singapur" - sopa de arroz con huevos, leche y cebolla frita.
  • "Yaini" - sopa de carne de res con albaricoques secos.
  • "Girasol Singapur" - sopa de champiñones con arroz.

Los productos lácteos son venerados en la cocina nacional de Armenia. Úsalos como platos independientes, y como condimento para otros alimentos. La bebida láctea más popular es el "matsun" (leche ácida condensada). Sobre esta base, se preparan varias sopas, y en el verano en el calor, se diluyen con agua y resulta "bronceado" - una bebida indispensable para calmar la sed. Y también hecho de matsun es el queso cottage "zhazhik" y el queso chechil más popular de Armenia.

Es imposible imaginar la cocina local sin el pan armenio tradicional - “pan de pita «. Lo hornean según viejas tecnologías, en hornos de barro - tonir. Lavash es conocido y amado en todo el mundo. De otros productos de panadería, en la mesa verá "durum" (pequeños sándwiches con queso) y "matnakash" (pan de forma redonda u ovalada).

Le encantará la cocina armenia y los dientes dulces. Pies "Kayat" y "Nazuk «, con todo tipo de rellenos de fruta, no dejará indiferente a nadie. Cada capa de este pastel está empapada con mantequilla derretida, por lo que la masa tiene un sabor delicado y solo se derrite en la boca. No menos sabrosos son: "Shujukh" - granos de nuez colgados de una cuerda, sumergidos en un espeso jarabe fragante de albaricoque o uvas, luego se secan, "Alani" - duraznos secos rellenos de nueces, pasas o azúcar de frutas.

La bebida fuerte más famosa, sin la cual es difícil imaginar la cocina nacional de Armenia, el famoso coñac armenio, hecho con las mejores uvas del valle de Ararat. También las bebidas tradicionales se consideran "Artsakh", vodka con bayas de morera blanca y vinos armenios. De los refrescos, los armenios prefieren el "Matsun de leche agria", el agua mineral "Jermuk" y el café.
¡Bienvenido a Armenia y disfruta de tu comida!

Dulces armenios: fotos, descripción

Puedes apreciar el sabor de los dulces armenios solo después de visitar Armenia. Aquí puede probar pasteles nacionales, frutas secas, pan de pita dulce tradicional, mermelada y mermelada y, por supuesto, sujuk.

Lo primero que pueden ofrecer en Armenia es gata. Ninguna mesa navideña puede prescindir de este suave pastel. La novia lleva a Gata a la casa del novio junto con la dote y la trata con chicas que la vestirán. Otra delicia dulce armenia es el nazuk. Estos son delicados, rollos de hojaldre con un relleno de grasa en el interior, a menudo con la adición de nueces. El sabor recuerda mucho a la gata, que se prepara en Ereván.

Casi todos cocinan dulces armenios con nueces. Las nueces están hechas de mermelada aquí. Baklava de miel relleno de nueces, barurik, alani (frutas secas con nueces y pasas en el interior), y esto no es todo dulce que se puede disfrutar en Armenia. ¿Y cuál es el sabor del verdadero sudzhuk armenio? Las nueces peladas se atan con un hilo y se sumergen en jarabe hirviendo de jugo de uva. El sudzhuk se seca durante varios días y puede almacenarse durante todo el invierno. Este es un regalo favorito para todos los turistas que se lo llevan a casa como recuerdo.

Yerevan Gata

Para la preparación de ghats se necesita masa de levadura. Primero necesitas poner en un lugar cálido la esponja. Para hacer esto, necesita leche (100 ml), 1 cucharadita de levadura seca y un poco de harina. Después de media hora será posible comenzar a amasar la masa. Mantequilla blanda (100 g) combinada con azúcar (4 cucharadas. Cucharas), vainilla, huevos (2 pzas.). Luego, agregue ¼ cucharadita de sal e introduzca gradualmente alrededor de 0.5 kg de harina. Dale a la masa un buen calce en un lugar cálido.

El relleno para los ghats se llama choris o de otro modo Streisel. Para la preparación de la miga engrasada con harina, será necesario moler la mantequilla derretida (200 g) con azúcar en polvo (1 cucharada) y harina (200 g). Gata se forma de la misma manera que las tartas osetias o khachapuri. En primer lugar, la masa se debe dividir en tres capas, cada una de las cuales se enrolla y estira del relleno. Luego, los bordes de la torta se unen desde arriba, después de lo cual la bola resultante se enrolla nuevamente con un rodillo. Antes de enviar al horno, los patrones se aplican a la gata y se perforan con un tenedor en varios lugares. Los pasteles se hornean durante 20-25 minutos.

Tres dulces armenios de ghata se obtendrán a partir de la cantidad especificada de ingredientes. Y debe recordarse que inmediatamente después del horno se debe poner una torta caliente debajo de la toalla.

Cómo cocinar nazuk pastelería armenia

El sabor náutico se parece mucho al gato, ya que el relleno de estos dulces se prepara de manera idéntica. Pero la masa en sí y la forma de hornear todavía difieren. Nazuz cocinado de masa sin levadura a base de yogur. Aunque en nuestras condiciones esta bebida de leche fermentada tradicional armenia puede ser reemplazada por kéfir. Para la masa, corte la mantequilla fría (250 g) con harina (2 cucharadas) en la miga. Agregue sal y soda (0.5 cucharadita), luego gradualmente introduzca un vaso de matsoni. Amasar la masa, dividirla en 3 partes, cubrir con papel de aluminio y enviar al refrigerador.

Prepare el relleno de ghee (80 g), harina y azúcar en polvo (1.5 cucharadas). Buen moler los ingredientes en una miga. Extienda una bola de masa sobre un rectángulo en forma de masa y distribuya uniformemente la tercera parte del relleno, luego enróllelo en un rollo y póngalo en una bandeja para hornear. Corte los rollos preparados en el molde para hornear en porciones, sepárelos ligeramente y colóquelos en el horno durante 30 minutos.

Dulces armenios con sabor a nazuk como galletas de azúcar. Son muy tiernos y jugosos.

Receta sudzhuk armenio

Para preparar el sudzhuk armenio (en Georgia se llama churchkhela), se atan nueces peladas en una cuerda. Para hacer esto, uno de sus extremos se ata con un nudo, y en el segundo se fija un clip sin doblar. La longitud del hilo debe ser de unos 50 cm. Cuando el paquete de nueces esté listo, puede comenzar a preparar el doshab de jugo de uva espeso.

Para hacer esto, el jugo de uva natural o envasado (2 l) se debe cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, agregando azúcar (1 cucharada), clavos y, ocasionalmente, revolviendo con una cuchara de madera. Luego deberá agregar un vaso de harina, canela y cardamomo (1 cucharadita de cada uno). Hervir hasta que la masa tenga una textura similar a la gelatina. Después de eso, deberá colocar un paquete de nueces en su interior, luego quitarlo, secarlo, colgarlo sobre los platos, sumergirlo nuevamente en el jugo y repetirlo 3-4 veces o más. La última vez que los dulces armenios sudzhuk deben secarse bien. Puedes probarlo en 2 meses, después de que alcance el estado deseado.

Cocina Armenia - Sopas

Khash - la sopa armenia más popular, preparada a partir de patas de res durante casi un día. El Khash generalmente se come temprano en la mañana para el desayuno, se sirve sin sal junto con las verduras frescas, la sal en un plato separado, el ajo picado y el pan de pita fino.

Se cree que el khash se come temprano en la mañana para aliviar la resaca, ¡asegúrese de estar caliente y con ajo!

Guardado - Sopa armenia, preparada a base de matsun diluido en agua y granos de trigo (dzavar). Se come caliente y frío, en la cafetería puede pedir ambas opciones. Ya que la sopa es sin carne, es perfecta para vegetarianos, ¡nos gustó!

Bozbash - Sopa de carne, preparada tradicionalmente a partir de cordero con la adición de trozos de papas, pimiento, cebolla, berenjena y sazonada con pasta de tomate.

Platos nacionales armenios - los principales

Horovac o simplemente kebab. Sin este plato es imposible imaginar la cocina armenia. Hay alrededor de 20 tipos de horovac, por ejemplo, "Karsi zorovac" - asado sobre carbones, "khazani-horovac" - hecho en una sartén.

Platos armenios

Kyufta - Bolas de carne hechas de carne picada especialmente aplastada. Se le agregan especias, cebollas, huevos, luego las bolas ruedan y se lanzan al agua. En general, la palabra "Kyufta" viene del idioma persa, que significa "albóndigas". En muchos países del este hay un plato de este tipo, se puede encontrar en Turquía, Irán, India.

Tzhvzhik - Las entrañas de ternera se fríen en una sartén, y luego agregue sal, cebollas, tomates, pimientos y especias: pimentón y albahaca. Asegúrate de espolvorear con hierbas frescas en la parte superior.

Ariza - Cereales de trigo de grano redondo con la adición de pollo y mantequilla.

Dolma - Solomillo De Carne Picado Envuelto En Hojas De Uva. Además de la carne, se agregan arroz, pimiento, cebolla, tomates, pimentón y albahaca seca. Por la salsa dolma de mostaza servida con matsuna de ajo.

Hay una opción vegetariana: Pasuts-dolma con frijoles, garbanzos y lentejas, envueltos en hojas de chucrut. Esto, a diferencia de la carne, se utiliza frío.

Sombreros Zhengyalov - Tortilla de pan rellena de verduras finamente picadas. Este plato vino de Nagorno-Karabaj e idealmente deberían usarse hierbas silvestres. Pero ve y acedera, cilantro, perejil. Eneldo, remolacha, espinacas.

Mshosh - Ensalada de aperitivo armenio con lentejas con orejones y nueces. Servido con verduras.

Un aperitivo popular para los platos principales es el tsitsak: pimiento picante en escabeche, ¡delicioso!

Pan y productos de harina.

Por supuesto, uno no puede imaginarse a Armenia sin el fino pan de pita. Es amado en todo el mundo, incluso en Rusia. Tradicionalmente pan de pita se prepara en tonir (un vaso de barro, algo así como un tandyr), y se funde con una vid.

En la mesa armenia a menudo se puede ver. matnakash - Pan redondo elaborado con harina de trigo.

Productos lácteos

El producto lácteo tradicional más famoso de Armenia es Matsun (en Georgia se llama "matsoni") - simplemente hablando, leche agria espesa. En el verano de matsun se diluye con agua y resulta. espigaque refresca y refresca bien, porque el calor en esta época del año es irreal.

Disfruta de un gran honor en la mesa armenia. quesos: Chechil (trenzado en una coleta), agitado (queso desmenuzable), cubas (queso de salmuera, empapado en una salmuera especial, ligeramente picante y salado).

Alcohol y refrescos

Bien por supuesto coñac - La bebida armenia numero uno. Esto no quiere decir que en Armenia solo lo beban, es solo que es el principal producto de exportación del país. Ahora, seis variedades de uva se cultivan específicamente para la producción de brandy en Armenia, y el propio brandy se divide en variedades de uva ordinarias, de marca y de colección. ¡Visita la fábrica de Ararat en Ereván y pruébala!

Vodka de morera "Artsakh" - bebida fuerte, infundida con bayas de morera blanca, apareció por primera vez en Nagorno-Karabaj. Posee sabor saturado y aroma a baya brillante.

Vino Aunque en general se acepta que los mejores vinos se producen en la vecina Georgia, encontramos un excelente vino en Armenia. Se hace solo en una región, cerca del pueblo de Areni.

Agua mineral "Jermuk" - También un producto de exportación famoso que se extiende en el mismo resort. Recomendado para uso en enfermedades del estómago, enfermedades del sistema nervioso y solo en el proceso de comer.

El cafe Probablemente todos los ciudadanos de Armenia beben una taza de café aromático por la mañana. Aquí se cocina muy fuerte sobre brasas o arena. Por cierto, no digas "Turco" en Armenia, es mejor usar la palabra "zhezva".

Dulces armenios

Gata - Pastel dulce. Hay cuatro (o así) variedades de ghats, dependiendo de la región: está hecho de hojaldre, levadura e incluso masa sin levadura con la adición de mantequilla, harina y azúcar en polvo. ¡Resulta delicioso y muy satisfactorio!

Gata y Sujuh en el Templo Garni

Azuk - Rollitos de hojaldre con relleno de harina aceitosa o relleno de nuez.

Sujuh - análogo de la churchkhela georgiana, "Snickers armenios". Es una nuez colgada de un hilo en un espeso jarabe de jugo de uva, granada o albaricoque.

La mermelada. Los armenios hacen mermelada de casi todo lo que crece en el país, -) Hay, por ejemplo, albaricoques, ciruelas, cornisas, higos, membrillos e incluso nueces con la adición de canela y cardamomo.

Fruta de pita. Primero, prepare el puré de fruta de ciruela, cerezo, cornejo, albaricoques, y luego colóquelo en una capa delgada en una bandeja y se seca al sol. Resulta una pita tan dulce que se puede almacenar durante mucho tiempo.

Los países vecinos también influyeron en la cocina armenia, así que puedes conocer kebab, pilaf, baklava y otros platos. En Sevan, se venden cangrejos y pescado, especialmente truchas, lugareños y turistas que se los comen con placer, ¡y definitivamente lo intentarás!

De alguna manera se saltearon las ensaladas, pero sé que son. A menudo puede encontrar combinaciones interesantes con la adición de semillas de granada y otros productos locales. Asegúrese de comer fruta si llega a fines del verano y principios del otoño.

La cocina armenia era bastante simple y directa, pero muy sabrosa. Los platos nacionales de Armenia se pueden preparar en casa por su cuenta, aunque sin los ingredientes nativos, el sabor será diferente, porque todo el truco está en las especias especiales que se cultivan en Armenia.

Dulzura armenia de alani

La dulzura armenia tradicional de Alani es duraznos secos rellenos de nueces. Ciertas variedades de duraznos maduros pero duros se pelan de la cáscara fina, se mantienen sobre humo sulfúrico para preservar el color, se secan y se eliminan de los huesos. Después de eso, la fruta se rellena con nueces, miel, canela y cardamomo. Los dulces confeccionados no difieren en forma de los duraznos frescos. Manténgalos en un lugar oscuro y seco, porque las frutas secas tienen mucho miedo a la humedad.

Dulzura armenia con nueces - Alani no será menos sabrosa si no rellena melocotones secos, sino albaricoques secos. Para cocinar en casa, esta receta es la más óptima.

Para Alani, los albaricoques secos primero deben ser empapados en agua caliente. Luego prepare el relleno en forma de nueces finas picadas (200 g) y azúcar. En los albaricoques secos para encontrar el agujero a través del cual se extrajo el hueso, y llenarlo con nueces picadas. Espolvoree las frutas secas con azúcar en polvo antes de servir.

Cómo cocinar baklava en armenio

Baklava Armenian consiste en cuatro shortcakes con una capa en forma de nueces picadas, miel, azúcar y proteínas batidas que mantienen toda la mezcla en el interior. Desde arriba, la pieza se engrasa con yema y se adorna con nueces a voluntad.

Baklava se cuece al horno durante 15 minutos a una temperatura de 210 grados. Después de eso, cortar en porciones (diamantes), verter con mantequilla derretida y jarabe de azúcar y miel. Luego el plato entra en el horno durante otros 30 minutos.

Increíble historia y diversidad culinaria.

La historia de la cocina armenia se remonta a miles de años: las tradiciones culinarias de este país se formaron hace más de 2,000 años. La abundancia de productos cárnicos en la mesa se explica por el desarrollo temprano de la cría de ganado en las Tierras Altas de Armenia, como resultado de lo cual el ganado y las aves de corral se han vuelto más diversos.

Además, la cría de ganado provocó el surgimiento de una variedad de productos lácteos, especialmente quesos en escabeche y varios productos lácteos, que más tarde se convirtieron en la base para la preparación de muchos platos nacionales.

Земледелие в долинах Армении также зародилось очень рано, и плодородная почва лишь способствовала его развитию. В результате пища стала богата зерновыми культурами – просом, ячменём, рисом и пшеницей, бобовыми – чечевицей и фасолью, бобами и горохом, а также всевозможной зеленью и овощами – без этих ингредиентов и по сей день не обходится ни одно застолье.

Por tradición, los armenios cocinaban comida en llamas usando un horno especial de arcilla llamado tonir, que se ha conservado hasta nuestros días. Hornea pan y hierve gachas, procesa vegetales, prepara sopa y fuma carne. Con el tiempo, tonir también apareció en muchos otros pueblos de Transcaucasus.

Al principio, las tecnologías culinarias de la cocina armenia parecen bastante complicadas. La dificultad particular radica en la preparación de alimentos de carne, pescado o verduras, que posteriormente se rellenan, además, muchos productos, batidos en puré de papas o souffles, también requieren un esfuerzo considerable y mucho tiempo.

Algunas recetas sugieren picar carne y usarla como relleno. El tratamiento térmico de los productos también es un proceso bastante laborioso. En algunos casos, el mismo ingrediente puede hervirse primero, luego tostarse y luego procesarse en tonir, pero el sabor obtenido de esta manera justifica todo el esfuerzo invertido en la cocción.

Una de las características más básicas de la cocina de este país es la abundancia de todo tipo de especias y hierbas en las recetas. Los mejores chefs de este país utilizan aproximadamente 3 cientos de especies de cultivos de hierbas silvestres y flores en su arte.

A veces, estas plantas se utilizan como condimento, y en algunos casos puede ser un plato principal delicioso. Especialmente populares son las especias picantes como la menta, el cilantro, la albahaca y el estragón, el cardamomo y los clavos, la alholva y el tomillo, y muchos otros.

Una característica sorprendente de la cocina armenia es la casi completa falta de grasas para cocinar. Casi todos los alimentos se preparan en mantequilla derretida, que se agrega a las sopas y los pasteles, y se utiliza durante la fritura o el estofado de pescado, verduras y carne. El aceite vegetal es mucho menos usado: a veces se usa para alimentos vegetales, un poco menos a menudo para el aceite de pescado, que utiliza principalmente sésamo.

Los platos de Armenia son en cierta medida similares a los de otros países caucásicos, pero entre ellos hay diferencias significativas. Por ejemplo, Georgia valora una gama compleja de gustos, mientras que los productos armenios tienen el sabor más natural. Tales recetas se convierten en un regalo de Dios para un verdadero gourmet y uno que aprecia las tradiciones culinarias.

Barurik: dulzura armenia

En Armenia, se puede degustar otra golosina dulce, que se llama baburik. Este es un rollo en forma de caracol con un montón de relleno de nueces. La masa para ello se prepara a partir de un vaso de harina, mantequilla (100 g), agua (50 ml) y una pizca de sal. Después de la mezcla, debe descansar durante 15-20 minutos debajo de la película.

Los dulces armenios de Baburik consisten en una masa delgada enrollada con un montón de relleno de nueces. Para prepararlo, necesitarás nueces finamente picadas, azúcar (½ cucharada) y un poco de mantequilla. Primero, el rollo de masa rellena los rollos, y luego encaja en la forma de un caracol. Baburik se cuece durante unos 30 minutos. Se corta en trozos solo después de enfriar.

Tarta Mikado

Los dulces armenios en grandes cantidades deben servirse en la mesa festiva. Este es uno de sus principales atributos. Pero además de las empanadas nacionales, los rollos y las frutas secas con nueces, los pasteles también son populares en Armenia. Dulces armenios para las vacaciones no se pueden imaginar sin el pastel tradicional "Mikado".

Para la preparación de la masa para un pastel pequeño que consta de 5-6 pasteles, necesitará 300 g de harina, mantequilla (70 g), azúcar (50 g) y la misma cantidad de crema agria. Además de un huevo pequeño, sal, ½ cucharadita de soda, se apagó con vinagre. Para empezar, la mantequilla se muele con sal y azúcar, luego se agrega la crema agria y la soda, y luego se introduce gradualmente la harina. La masa se divide en 5-6 pasteles, que deben enrollarse y hornearse en el horno durante 2,5 minutos cada uno.

Frotis de tortas con crema de leche condensada hervida, mantequilla (200 g) y chocolate derretido. Espolvoree los lados y la parte superior del pastel terminado con chocolate rallado.

Obras maestras culinarias de armenia

Muchos se preguntan qué cocinar y qué tratar de conocer más de cerca las tradiciones armenias. Entre las recetas más populares y conocidas están las siguientes:

  1. Las sopas Sopa como el primer plato se extiende por todas partes, y el sabor de las sopas se recuerda durante mucho tiempo, especialmente si es khash o bozbash. La base de la sopa puede ser diferente, por ejemplo, la leche fermentada con huevo, los fideos también son muy populares.
  2. La carne Las recetas de carne son un símbolo de la cocina de Armenia. Los más populares fueron los horovats, jamón de carne, productos avícolas y pastores.
  3. Productos lácteos. Se sirven como una merienda independiente y como condimento para algunos otros alimentos. Especialmente quesos de honor, cocinados con diferentes rellenos y especias.
  4. Productos de pan. El pan de pita es un producto tradicional venerado en todo el mundo. Además, el pan de pita está presente en todas las fiestas, y sin él no existe la cocina armenia.
  5. Frutas y verduras. Se utilizan tanto crudos como procesados. Por lo general, se someten a secado, agrio, tratamiento térmico y decapado. Además, se utilizan como guarnición para algunos platos principales y como base para varias sopas.
  6. Comida dulce Los dulces de harina más comunes son el nazuk y el kyat: increíbles pasteles de varias capas, cuyo sabor no se puede confundir con nada, ya que se preparan de una manera especial, y cada capa se empapa con azúcar y mantequilla derretida.
  7. Las bebidas Refrescos tradicionales - agua mineral. Además, matsun está muy extendido, una especie de kéfir. Después de un abundante banquete, los armenios pueden tomar café, y la bebida alcohólica más popular es el brandy hecho con uvas que crecen en el valle de Ararat.

Para tocar las tradiciones de la cocina de este increíble país, puedes cocinar en casa un plato llamado dolma. Tradicionalmente está hecho de follaje de uva fresca joven, pero en su ausencia, se puede utilizar en escabeche.

Para el relleno necesitará cordero, piñones y muchas especias, sin las cuales ninguna receta puede hacer. Si es necesario hacerlo vegetariano, puedes usar champiñones, lentejas y muchos otros rellenos sabrosos en lugar de base de carne.

Para hacer dolma tradicional necesitarás:

  • hojas de uva, frescas o en escabeche, en la cantidad de 20-30 piezas,
  • cordero - 0,5 kg y media taza de piñones,
  • 2 o 3 dientes de ajo y 1 cebolla,
  • crema agria - 2 cucharadas. y verduras frescas al gusto.
  • Pimienta negra (molida), cúrcuma, salvia y sal, también a su gusto.

El cordero fresco se debe lavar y pasar a través de una picadora de carne. La carne picada se debe poner en un recipiente hondo y mezclar con piñones finamente picados. Luego, limpie y pique el ajo y la cebolla, pique las verduras y agregue a la carne. Luego, la mezcla se espolvorea con especias y la crema agria se mezcla con ella, lo que hará que el sabor de la dolma sea especialmente tierno y jugoso.

Sobre la hoja de uva colocada 1 cda. Los rellenos, después de lo cual es necesario envolver los bordes laterales, y luego toda la hoja en un rollo. En el proceso, debe asegurarse de que el rollo sea muy denso y no se deshaga después del procesamiento.

Los rollos se colocan en el fondo en una cacerola profunda y se vierten con agua para que cubra el producto. A continuación, agregue un poco de aceite vegetal y cierre la tapa de la olla. La dolma se cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, y el plato terminado se sirve frío y caliente.

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