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Tarta de queso con masa de mantequilla

Tales jugos fueron cocinados en las cantinas soviéticas, de acuerdo con esta receta jugosa, son muy suaves, tiernos y sabrosos.

  • 2 cucharadas. harina
  • 1 huevo
  • 150 gr. crema agria
  • 0.5 cucharadas azucar
  • 50 gr. mantequilla
  • 0.5 cucharaditas de soda,
  • 1 pizca de sal.

  • 200 gr. requesón
  • 1 clara de huevo,
  • 1 cucharada. cuchara de crema agria,
  • 2 cucharadas. cucharas de azucar
  • 1 cucharada. una cucharada de harina,
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla,
  • 1 yema para productos lubricantes.

En el bol, rompe el huevo, añade el azúcar.

Añadir la crema agria, la mantequilla ablandada y la sal.

Tamizar la harina con soda en la mezcla.

Amasar bien, primero en un bol, luego sobre la mesa.

Ponga la masa para jugosa con queso cottage en el paquete durante 20 minutos.

Prepare el relleno para el jugoso con queso cottage: En el queso cottage agregue todos los ingredientes excepto la harina.

Revuelva todo, si el relleno es acuoso, agregue una cucharada de harina y mezcle bien.

Cortar un pedazo de masa de la pieza principal y enrollarlo en una capa de unos 5 mm de espesor. Cortar el jugo.

A la mitad, poner una cucharadita de queso relleno.

Lo giramos por la mitad y presionamos ligeramente hacia abajo.

Jugos caseros glaseados con queso cottage se colocan en una hoja de papel colocada con papel de pergamino. Agitar la yema con una cucharada de agua.

Smezhem con yema de queso cottage, utilizando un cepillo de silicona.

Enviar en el horno para hornear. Hornee jugoso con queso cottage durante 20 minutos a 180 grados. Se terminaron los exprimidores caseros con requesón, se sacan del horno, se dejan enfriar, se ponen en un plato y se sirven a la mesa.

Receta 2: exprimidores caseros con requesón (paso a paso)

Sochni con queso cottage. Deliciosa delicadeza para el té. No es difícil preparar jugos con requesón según la receta que te ofrezco, ¡pero a todos les gustarán!

  • Harina 2.5 art.
  • Sal ½ cucharadita
  • Azúcar 1/3 art.
  • Requesón 100 g
  • Mantequilla 100 g
  • Harina 2 cucharadas
  • Crema Agria 5 cucharadas
  • Azúcar 1 cucharada
  • Huevo 1 ud.
  • Crema Agria 1 cucharada
  • Soda ½ cucharadita
  • Huevo (agregue la clara de huevo a la mezcla de requesón, frote con yema antes de hornear)

Ingredientes para la masa.

Ingredientes para el relleno.

Ingredientes para la mezcla de masa. Amasar la masa.

Ingredientes para la mezcla de relleno. Revuelva hasta que quede suave.

Extender la masa en una capa de unos 5 mm de espesor. Muescas cortan círculos.

En el centro de cada círculo, ponga la cuajada picada (1 cucharadita).

Sochni frotis de yema. Enviar al horno para hornear.

¡Esperamos la receta paso a paso para cocinar jugos con queso cottage en casa con la foto que te gustó!

Receta 3: Jugo con requesón

Sugerimos hornear exprimidores con queso cottage en casa. ¡Esperamos que nuestra receta paso a paso con una foto ayude a hacer frente a la tarea rápidamente!

  • azúcar - 70 g,
  • mantequilla - 50 g,
  • huevo - 1 ud.,
  • crema agria - 50 g,
  • harina - alrededor de 200 g,
  • sal - una pizca,
  • masa para hornear - 1/3 cucharadita.

  • Requesón - 250 g,
  • yema de huevo - 1 ud.,
  • azúcar - 70 g,
  • crema agria - 30 g,
  • harina - 30 g,
  • azúcar de vainilla - 1 cucharadita.

El aceite de res a temperatura ambiente se llena con azúcar y se frota con un tenedor en una sola masa.

Agregue la crema agria a la mezcla de azúcar y mantequilla, conduzca un huevo fresco y añada una pizca de sal. Revuelva

A la masa resultante vertemos la harina conectada con el polvo de hornear. Amasar la masa, que debe resultar bastante suave y plástica, pero no se adhiere a las palmas. Si es necesario, introducir otra pequeña porción de harina.

Para el relleno, el requesón se mezcla con azúcar natural y vainilla, se frota intensamente con un tenedor.

En un recipiente separado, bata ligeramente la yema de huevo cruda. La mayoría de los agregados al requesón, y el resto de la masa de yema se deja para la lubricación de la harina de avena. En este caso, la proteína no se utiliza para hacer que el relleno no sea demasiado líquido.

Agregue la crema agria y la harina a la masa de cuajada, revuelva diligentemente. Como resultado, el relleno debe ser homogéneo y pastoso.

La masa de arena se enrolla en una capa plana de 4-5 mm de espesor. Usando una taza, un tazón o cualquier otro patrón redondo, cortamos tortas con un diámetro de 9-10 cm. Recolectamos los restos de masa, los enrollamos nuevamente, etc. A partir de los datos en la receta de las proporciones de los productos se obtienen alrededor de 8-9 avena grande.

En la mitad de los pasteles ponemos una porción de la masa de cuajada (aproximadamente 1 cucharada de cucharas).

Cubra el queso cottage con la segunda parte del pastel, el relleno debe mirar un poco. Ponemos los espacios en blanco en una bandeja para hornear rellena con papel pergamino. Los restos de la yema se mezclan con una cucharadita de agua, la mezcla resultante lubrica la superficie de cada exprimidor.

Hacemos la masa de la torta de queso cuajada 20-25 minutos a 200 grados. Repostería cocida fresca.

Almacenamos los exprimidores con requesón en una bolsa atada, para que no se sequen y no pierdan su sabor. A petición, decoramos el postre con azúcar en polvo. ¡Buen provecho!

Receta 4: cómo hacer deliciosos exprimidores con cuajada.

Muy suave, tierna, sabrosa, hermosa jugosa con queso cottage! Y lo más importante, ¡hacen los preparativos muy simple y rápidamente! Receta de jugosa cuajada cocida paso a paso sobre la margarina.

La margarina se obtiene de antemano durante media hora y se deja a temperatura ambiente para que se ablande.

Moler la margarina con azúcar.

Añadir el huevo y la crema agria. Revuelva para que el azúcar comience a disolverse. Los gránulos de azúcar no disueltos serán visibles después de hornearlos como manchas marrones.

Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal, y tamizar en la masa.

Amasar la masa. Resulta muy suave y suave. No es necesario amasarlo durante mucho tiempo, de lo contrario la masa se volverá muy dura. Coloque la masa durante 15 minutos en la nevera, pero por ahora preparemos el relleno.

Libra de requesón con azúcar y vainilla, para que no queden grumos grandes.

Separar del huevo solo en el relleno de proteínas. La yema se deja lubricar más jugosa. Añadir la crema agria y la harina.

Debe ser una masa homogénea.

Espolvorear la masa con harina, enrollarla en una capa de 5 mm de espesor.

Con una muesca cortamos círculos con un diámetro de unos 10 cm.

Distribuimos en el centro de cada taza una cucharadita con un relleno de colina. Dobla el círculo por la mitad, ¡pero no cierres los bordes!

Lo colocamos en la bandeja para hornear cubierta con papel o estera para hornear.

Agregar una cucharadita de agua a la yema y batir con un tenedor. Engrasamos con una yema.

Horneamos en un horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos hasta que se doren.

Sacamos el jugo del plato.

¡Espolvorea con azúcar en polvo y ve a tomar té! ¡Buen provecho!

Receta 5: Exprimidores con queso cottage en casa.

¡Te presentamos la receta del jugoso requesón con fotos paso a paso! A diferencia de que se llaman exprimidores, como ya entendiste, el requesón se usa como relleno para esta cocción.

  • Harina - una y media copas
  • Azúcar - un poco menos de media taza
  • Mantequilla - 50 gramos
  • Crema agria - ¼ taza
  • Huevos de gallina - 1 pieza
  • Polvo para hornear - ¼ cucharadita
  • Sal - Pizca

  • Requesón - 250 gramos
  • Azúcar - un poco menos de media taza
  • Crema Agria - 2 cucharadas
  • Harina - 1 cucharada
  • Azúcar de vainilla - una cucharadita
  • Yema De Huevo - 1 pieza

Tenga en cuenta que la mantequilla debe ser suave, por lo que es aconsejable obtenerla del refrigerador con anticipación. Si sus huevos son demasiado pequeños, tome 2 piezas por masa y relleno. El azúcar de vainilla se puede reemplazar con una pizca de vainillina. Esta receta está diseñada para 8 filetes grandes. Lo más probable es que desee cocinar mucho más, por lo que puede tomar inmediatamente los ingredientes en un volumen mayor.

Primero, amasar la masa. Para hacer esto, muela en un tazón profundo ablandado la mantequilla con azúcar.

Luego, romperemos el huevo en esta mezcla, y también verteremos la crema agria, saltearemos un poco y mezclaremos todo con una cuchara.

Ahora llene la harina, el polvo de hornear y amase bien con sus manos hasta obtener una masa completamente homogénea. Ahora enrollamos la masa en una bola y la dejamos así.

Vierta el requesón, el azúcar y el azúcar de vainilla en un recipiente y mezcle. Para homogeneidad, puede desplazarse a través de esta mezcla en una licuadora, entonces no habrá granos de requesón.

Después de eso, vierta la yema de huevo en una taza separada y agite con un tenedor. Vierta la yema al queso cottage, dejando un poco para lubricar los exprimidores. Ahora agregamos crema agria y harina a la masa de cuajada, mezclando hasta que quede suave. ¡El relleno está listo!

Ya puede encender el horno para que se caliente hasta 200 grados. Ponga la masa sobre la mesa y extienda hasta que tenga un grosor de unos 0,5 cm. Si la masa se pega a la mesa o al rodillo, puede espolvorearla con un poco de harina. Luego, con la ayuda de una forma o un círculo, eliminamos espacios en blanco redondos. El recorte se recolecta, se amasa nuevamente, se vuelve a enrollar y se corta en círculos nuevamente para usar toda la masa.

Preparación del primer exprimidor: tome una pieza y amásela un poco con los dedos, especialmente los bordes, para que no sean demasiado gruesos. En una mitad del círculo en una capa uniforme, coloque un poco más de una cucharada de relleno de queso cottage.

Cubrimos el relleno con la segunda parte del blanco para que el exprimidor resultante se vea hermoso y el relleno sea claramente visible. Hacemos lo mismo con los otros círculos.

Ahora prepare la bandeja para hornear: cúbrala con papel para hornear, que se puede engrasar con una pequeña cantidad de mantequilla. Después de eso, con cuidado, para no estropear la apariencia, colóquelo en una bandeja para hornear okniki.

Vierta una cucharadita de agua en la taza con la yema restante para enlucido y mezcle. Esta composición engrasa cuidadosamente la masa y la masa, y el relleno es visible. Pusimos la olla en el horno durante 20-25 minutos. Durante este tiempo, los pasteles deben hornearse y dorarse ligeramente. ¡Los exprimidores terminados refrescan y sirven! En esta jugosa receta de requesón con fotos paso a paso está completamente lista, ¡disfrute su comida!

Receta 6, paso a paso: Sochniki con requesón según GOST

Ahora hay muchas recetas para hacer exprimidores asombrosos con varios rellenos y sobre la base de diferentes recetas para la masa. Tal vez nos detendremos en la avena con queso cottage, que recordamos tanto de la infancia o la juventud.

  • 400 gramos de requesón,
  • 150 gramos de crema agria,
  • Harina de trigo, preferiblemente el grado más alto - 500 gramos,
  • 150 gramos de azúcar
  • 4 huevos (2 - para la masa, 2 - para el relleno),
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla,
  • 70 gramos de mantequilla natural,
  • 1 cucharadita de polvo de hornear,
  • 1 cucharada de sémola,
  • Sal al gusto.

Primero haz el relleno, porque es mejor congelarlo antes de hornear. Bate la espuma dos huevos con dos cucharadas de azúcar regular y una cucharadita de vainilla.

Combinamos esta masa con queso cottage y vertimos la sémola (se necesita para obtener el grosor deseado) y mezclamos bien hasta obtener una consistencia homogénea. Póngalo en el congelador durante 15 minutos para que no se propague durante el horneado.

Amasar la masa es el proceso más difícil y requerirá de tu paciencia. Al principio, la masa no cederá ni se adherirá a sus manos, pero no necesita agregar más harina allí. Simplemente amasar hasta el resultado deseado. Mantequilla frote en un rallador grueso y conduzca dos huevos y agregue el azúcar restante.

Amasar Aquí agregamos crema agria y seguimos interfiriendo. La harina debe ser tamizada para saturarla con oxígeno, y al mismo tiempo mezclarla con polvo para hornear. Entonces el panecillo saldrá bastante exuberante. A continuación, interferimos con nuestra masa batida con una cuchara y le echamos harina.

Ahora amasar la masa. Para una mayor comodidad, puedes cepillar tus manos ligeramente con aceite de girasol.

Dividimos el bollo resultante en tres partes, cada una de las cuales se convierte en paquetes, y las dividimos en pedazos para formar los exprimidores. Enrolla estas piezas en un vaso y dales la forma deseada.

Lo mejor es cortar las olas alrededor de los bordes, esto les dará una forma interesante y conveniente al colocar el relleno.

Dobla el engrosado por el relleno de escarcha en las piezas enrolladas para que cuando estén cerradas, se encuentre en el medio.

Aceite la bandeja de hornear y caliente el horno a 200 grados. Lubrique los exprimidores con yema y extiéndalos sobre una bandeja para hornear.

Hornear durante 20 minutos y enfriar.

Receta 7: cómo cocinar jugosos licuadores con queso cottage en casa

Exprimidores caseros de masa tierna con relleno de queso. ¡No puedes comprar un exprimidor en la tienda!

  • Mantequilla - 70 g
  • Crema agria - 4 cucharadas.
  • Harina - 400 g
  • Azúcar - 1 taza
  • Sal - Pizca
  • Huevo - 1 pieza
  • Soda - 1 cucharadita.

  • Requesón - 150 g
  • Azúcar - 2 cucharadas.
  • Crema agria - 1 cucharada.
  • Huevo - 1 pieza
  • Harina - 1 cucharada.

En primer lugar, preparar la masa de los productos a temperatura ambiente. La crema agria se batió con azúcar durante 2-3 minutos, de modo que el azúcar se derrita a la mitad.

Añadir la sal y el huevo. Vuelve a batir.

Añadir la mantequilla ablandada y mezclar todos los ingredientes.

Entrar en la harina tamizada y soda. Revuelva

Sobre la mesa verter 2-3 cucharadas. Cuchara de harina y extienda la masa. Revuelva la harina en la masa hasta que deje de pegarse a las manos. La masa para exprimidores debe ser suave. Cúbralo con una película y póngalo a un lado.

Se procede a la preparación de relleno de requesón. La proteína se separa de la yema y se bate en una espuma estable. Luego vierta 2 cucharadas. Cucharas de azúcar e interrumpir hasta que el azúcar se disuelva. Muela el requesón con un tenedor, agregue ardillas y crema agria. Revuelva y agregue 1 cda. Una cucharada de harina.

Divida la masa en 4 partes y extienda cada capa. El anillo o la taza culinaria cortó la pieza de trabajo para otsniki.

Aplastamos los círculos del medio con los dedos, porque deberían ser más delgados que los bordes. Coloque el relleno para la mitad de la masa y cubra con la segunda mitad. Las esquinas se sujetan juntas.

Cambiamos la cuajada con requesón con una espátula a una bandeja para hornear, cubierta con pergamino. Pincelar con yema batida. Horneamos en un horno caliente a una temperatura de 180 grados durante 20 minutos, y luego reducimos la temperatura a 160 grados y horneamos durante otros 5 minutos.

Los fabricantes de queso están listos. Cómelos cuando estén completamente fríos.

Receta 8: Jugo rico con relleno de cuajada

  • Harina de trigo - 2 tazas (320 gr.),
  • azúcar - 0.5 tazas (125gr.),
  • huevo - 1 ud.,
  • crema agria - 5 cucharadas. cucharas (150g.),
  • mantequilla - 50g.,
  • sal - 1 pizca,
  • Soda - 0.5 cucharaditas.

  • Requesón - 200g.,
  • clara de huevo - 1 ud.,
  • crema agria - 1 cucharada. cuchara (35gr.),
  • azúcar - 2 cucharadas. cucharas (40gr.),
  • Harina - 1 cucharada. una cuchara
  • azúcar de vainilla.
  • 1 yema para productos lubricantes.

Huevo bien con un batidor o tenedor, bátalo con azúcar, agregue mantequilla blanda (no derretida) y crema agria. Mezclar todo.

En un vaso de harina integral, agregue soda y una pequeña pizca de ácido cítrico (la soda y el ácido se pueden reemplazar con 1 cucharadita de polvo para hornear).

Tamizar la harina con soda en la mezcla de aceite y huevo. Revuelva Tamizar el segundo vaso de harina. El segundo vaso de harina debe agregarse gradualmente (tal vez se necesite menos harina). La masa mezclada debe ser suave. Tal vez se pegue un poco a las manos, no se pegue después de la prueba. Deje la masa para la prueba durante 15-20 minutos.

Durante este tiempo, preparar el relleno. Requesón, azúcar, harina, una pizca de azúcar de vainilla y crema agria mezclar bien. Luego agregue la proteína bien batida. Si el queso cottage es muy denso, puede agregar 1 cucharada. Una cucharada de leche, si la cuajada es líquida, agregue harina.

Ahora arrancamos una pequeña porción de la masa y extendemos un pastel de 5 a 8 milímetros de grosor. Cortar pasteles redondos. Corté una taza y un cortador de pasteles con un diámetro de 9 cm.

Coloque una cucharadita de masa de cuajada en los pasteles cortados, dóblela por la mitad y presione un poco en la parte superior y los bordes.

Difundir sochni en una bandeja para hornear, cubierto con papel pergamino. Mezclar la yema con 1 cda. Cuchara de agua y engrasar la parte superior más jugosa.

Cocemos a una temperatura de unos 180 ° C durante 20-30 minutos.

Según esta receta, los jugos son muy suaves. Si la mantequilla en la receta se reemplaza con dos cucharadas de aceite vegetal y se hornea a un color rosado, el jugo estará crujiente. Hacen este tipo de galletas con queso cottage. Es cierto que en el segundo día se vuelven suaves y el sabor cambia un poco.

Receta 9: el dulce más delicioso de la infancia (con foto)

Estamos familiarizados con esta dulce pastelería desde la infancia, y para muchos los exprimidores son uno de los vkusyashek más favoritos. La receta coincide completamente con los tiempos soviéticos de GOST. ¡Cocina y disfruta del sabor del pasado!

  • Requesón - 400 gr
  • huevo de gallina - 4 pzas
  • azúcar glas - 100 gr
  • azúcar - 80 gr
  • Mantequilla - 200 gr
  • polvo de hornear - 0.5 cucharaditas.
  • sal - pizca
  • harina de trigo - 500 gr
  • Crema agria 20% - 40 gr.
  • Leche 2.5% - 2 cucharadas.

Comenzamos a cocinar la avena con masa. En un tazón, rompa 2 huevos y bátalos hasta que se formen espuma. Luego vierta 100 gramos de azúcar en polvo y continúe batiendo hasta que esté completamente disuelto. El polvo de azúcar puede ser reemplazado con azúcar finamente molida.

A continuación, ponga en un tazón de mantequilla blanda o crema de margarina de buena calidad. Añadir una pizca de sal y de nuevo, batir todo bien. En un recipiente aparte tamizar 420 gramos de harina de trigo. Agregue polvo de hornear, mezcle y vierta gradualmente toda la mezcla en un recipiente con ingredientes batidos. Amasar la masa con las manos.

Cuando la masa esté lista, divídala primero en 4 partes iguales, y luego cada una de ellas por otras 3. Debe haber 12 piezas de masa en total. Hacemos de ellas bolas y las cambiamos en un bol. Cubra la tapa con una toalla para que la masa no se desgaste.

Y pasar a la preparación de relleno de requesón. Ponga toda la cuajada, crema agria, 80 gramos de azúcar en un plato hondo y rompa 1 huevo + 1 proteína.

Todos estos ingredientes están bien mezclados. Luego, tamice 60 gramos de harina de vez en cuando, revuelva todo bien. El relleno está listo.

Ahora procedemos a la elaboración de la avena. Desenrolla cada bola de masa con un rodillo y dale una forma ovalada. Porque Los bordes no son perfectamente lisos, deben cortarse con cuidado con un cuchillo de hojaldre con una hoja recta o usar el cuchillo de cocina más común. Usé un cuchillo de pastelería con un rodillo adornado, y gracias a él mis exprimidores resultaron ser "inteligentes". Cortar las tiras de masa de un jugo a la siguiente bola, etc.

Далее овальный сочень переносим на противень уже застеленный пергаментной бумагой или антипригарным ковриком. Pusimos la mezcla de cuajada en una mitad del pudín jugoso, por volumen podemos pasar con seguridad 1 cucharada con un gran tobogán.

Luego cierre el relleno con la mitad libre del jugoso, y presione ligeramente la masa en los lados, pero en ningún caso, no pellizque. En la sartén viene 6 avena. No tengas miedo de que el relleno fluya hacia afuera. ¡No se escapará! Hice los tres primeros exprimidores con una gran cantidad de mezcla de requesón (ver la penúltima foto), y aún así el relleno no se escapó.

A la yema restante le agregamos 1-2 cucharadas. Leche o agua hervida.

Batirlos con un tenedor hasta que quede suave. La mezcla de yema resultante mancha la parte superior de la parte superior con un cepillo de silicona.

Los horneamos en el horno a una temperatura de 200 grados, aproximadamente 20-25 minutos en el tiempo. Si la mezcla de yema permanece, luego lubríquela nuevamente con el jugo caliente listo. Cómelos cuando se enfríen completamente. ¡Que tengas una buena fiesta de té!

Deliciosos exprimidores caseros con queso cottage - una receta paso a paso

  • Harina - 2,5 tazas
  • azúcar - 0.5 taza
  • azúcar de vainilla - 10 g
  • crema agria - 0.5 tazas + 1 cucharada. una cuchara
  • Mantequilla 82.5% - 70 - 80 gr.
  • huevo - 1 pc
  • sal - pizca
  • soda - 1/4 cucharadita

  • Requesón - 350 - 400 gr
  • azúcar - 2 cucharadas. cucharas
  • crema agria - 1 cucharada. una cuchara
  • sémola - 1 cda. cuchara (o harina)
  • huevo - 1 pc

Todo el proceso de cocción se divide en cuatro etapas:

  1. Cocinar la masa de mantequilla.
  2. Cocinar relleno.
  3. Realización de espacios en blanco para cocción.
  4. Hornear exprimidores.

Bueno, cómo no añadir otra de las etapas - la más deliciosa. Probablemente ya haya adivinado que esta fiesta de té con la familia.)))

Comencemos lo antes posible y haremos bocadillos para deleite de toda su familia. De esta cantidad de ingredientes obtendrás de 25 a 30 piezas. La cantidad dependerá del tamaño de los espacios en blanco.

1. Primero, hacer la masa. Tendremos que insistir en el refrigerador, así que empecemos. En principio, cualquier receta de masa de mantequilla se puede usar para hornear. Pero elijo esta, porque hornear con esta receta es especialmente tierna y solo se derrite en la boca.

Y lo primero que tenemos que hacer es tamizar la harina. Para cualquier tipo de cocción esto debe hacerse.

Dado que, gracias a esta acción, no solo evitamos que entren objetos extraños, sino que, sobre todo, rellenamos las partículas de harina con moléculas de oxígeno. Lo que exactamente permitirá lograr esa suavidad y ternura, que se mencionó anteriormente.

Puede tamizar la harina inmediatamente en un tazón en el que amasaremos nuestra masa.

2. Agregue una pizca de sal, soda, azúcar y azúcar de vainilla a la harina. Eso es todo ingredientes a granel. Este es un clásico - en la preparación de cualquier masa de mantequilla.

Revuélvelos y vete por el momento.

3. Luego, en un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes líquidos. Para hacer esto, ponga en el recipiente la cantidad correcta de crema agria, agréguele mantequilla a temperatura ambiente, o incluso ligeramente derretida.

No me canso de repetir, y hoy vuelvo a repetir que el aceite debe tomarse al menos un 82,5%. Si se coloca un porcentaje más pequeño en el paquete, de hecho, dicho producto no es aceite, es una grasa trans con la adición de aceite de palma.

No comemos paquetes de aceite, y es mejor pagar en exceso los 30 rublos por paquete y comprar aceite real que comprar un producto de dudosa calidad.

Es recomendable obtener el aceite por adelantado, ya que llegará rápidamente al estado deseado a temperatura ambiente. Trate de no utilizarlo para su fusión del microondas, pierde todas las propiedades útiles de los productos. En casos extremos, si olvidó obtener el aceite por adelantado, derrítalo en un baño de agua.

4. Revuelva la crema agria y la mantequilla hasta que quede suave con una batidora. Debe tener un color blanco cremoso y una agradable consistencia cremosa.

5. Agregue el huevo y continúe mezclando con una batidora hasta que esté suave.

6. Cuando las dos masas estén listas, vierta la porción líquida en la mezcla de harina y mezcle. Primero, revuelva con una cuchara, y luego, cuando se dificulte el amasado, amase la masa directamente en el recipiente. Para hacer esto rápidamente, para que el aceite debajo de las manos no se derrita aún más. Trate de recoger toda la harina, y con las paredes también. ¡Nada bueno desaparece!

Es importante tener en cuenta la consistencia de la masa. Y debe resultar no líquido y no sólido, sino en cierto medio "dorado". Míralo cómodamente en la prueba de la nariz. Si es, simplemente, innecesariamente nocivo, entonces debes verter un poco de harina y un poco más de amasar. Si no, entonces tenemos la consistencia correcta.

Esto es importante para el momento en que comencemos a preparar los moldes para hornear. Si la masa no es lo suficientemente densa, la palanquilla se pegará a la mesa cuando se enrolla, y no será posible recogerla. Hay que rasparlos con un cuchillo.

No amasar por mucho tiempo, tal masa no tolera las manos calientes. Al mismo tiempo, pedirá más harina y, si le agrega demasiada cantidad, perderemos la delicada estructura de los productos terminados.

7. Forme la masa terminada en un tazón, póngala de nuevo en un tazón y cúbrala con una película adhesiva o una toalla. Poner en 30 - 40 minutos en el refrigerador.

8. Ahora puedes hacer relleno.

Vamos a empezar con queso cottage. Se recomienda limpiarlo a través de un colador. Pero depende de qué tipo de requesón tenemos. Si es grande - granular, entonces es necesario limpiarlo, o simplemente puede perforarlo con una licuadora para obtener una masa homogénea y uniforme.

Si tenemos requesón en forma de requesón, pasta ligeramente acuosa, entonces se puede dejar en la forma en que se encuentra. Solo puedes toltochku tolkushkoy para la preparación de puré de papas.

La receta da dos valores de requesón de 350 y 400 gramos. Depende de la cantidad de avena recibida. Y su número dependerá de su tamaño y grosor.

Siempre consigo unas 30 piezas. Pero los tengo más pequeños y delgados que la tienda. Por eso, me lleva 400 gramos.

Te aconsejo que tomes para comenzar 350 gramos de requesón, prueba cuánto obtienes. En el caso extremo, si la masa permanece, y el llenado se termina antes, entonces cualquier atasco o atasco siempre se puede utilizar como un relleno adicional.

Simplemente, si el relleno de requesón permanece, entonces solo se puede usar para hornear. Y cuando horneamos la próxima vez, nadie lo sabe.

Una digresión tan pequeña pero útil. Pero volvamos a la receta.

9. Necesitaremos otro cuenco. En ella necesitamos verter la proteína, después de separarla de la yema. Retrasar la yema, también la necesitaremos en el futuro.

10. Agregue azúcar a la proteína y bata con una batidora, pero no en una espuma muy fuerte. Los "picos" no son realmente necesarios para nosotros en esta receta. Aunque, si lo consiguen, no te preocupes.

11. Agregue la masa de proteína a la cuajada y mezcle.

12. Y también necesitamos un espesante. Y como lo vamos a tomar sémola, cucharada completa. Y si la cuajada es acuosa, toma incluso dos.

Manku es muy posible reemplazar la harina.

13. Y al final agregue una cucharada de crema agria. Mézclelo todo, cúbralo con una tapa y póngalo en la nevera para que la masa no se "aplaste".

14. Cuando serán de 30 a 40 minutos, saque la masa del refrigerador y divídala en dos partes. Una de las partes de nuevo se pone en la nevera, y la segunda funcionará.

15. Vierta la harina sobre la superficie de trabajo y extiéndala sobre la mesa. Si es necesario, amasar ligeramente la masa, luego enrollarla en una bola y hacer una torta plana.

Coloque sobre la mesa abundantemente espolvoreado con harina y extienda una capa de 0,6-0,0 cm de grosor. Puede enrollar hasta 0,5 cm, pero será un poco más difícil moldear esos espacios en blanco.

16. Ahora necesitaremos una forma que corte la pieza de trabajo. Puede ser un platillo o una taza. Calcule aproximadamente que si desplaza la forma resultante a la mitad, obtendrá el tamaño correcto de este tamaño.

Yo uso una muesca de metal para ensaladas. Su tamaño no es demasiado grande, pero tampoco es pequeño, bastante cómodo para elaborar este tipo de plan.

Cortamos los espacios en blanco con él, retiramos la masa libre, formamos un bulto y la colocamos en el refrigerador.

17. En los espacios en blanco coloque una cucharada llena de relleno de queso cottage y enróllelo por la mitad en forma de pétalo.

18. Listo para tener una bandeja para hornear, ligeramente engrasada.

Difundir los productos terminados en una fila. Puede presionarlos ligeramente hacia abajo para que el relleno se vea fuera de las grietas. Y puedes dejarlo en esta forma.

19. Consigue un pequeño trozo de la masa restante y enróllala de nuevo. Nuevamente hacer espacios en blanco. Rellenar con el relleno, enrollar y poner en una bandeja para hornear.

Como regla general, del primer lote de masa obtengo una bandeja para hornear llena de exprimidores. Para que sean hermosos y rosados, deberán ser manchados con la yema izquierda.

20. Luego ponga la sartén con los productos en el horno calentado a 180 grados. Hornear de 15 a 20 minutos hasta que adquiera un color rosado. Aparecerá un rubor solo desde arriba, debido al hecho de que nuestra superficie está manchada con yema. Y en lugares libres de grasa, queda claro que la masa es ligera. Cómo y qué se debe obtener masa para hornear.

21. Si hay una bandeja para hornear gratis, puede formar el siguiente lote. Si no, también puede formarse, pero deje la pieza de trabajo sobre una mesa bien salpicada. Para que no se adhieran a ella.

22. Cuando el primer lote esté listo, retírelo de la bandeja para hornear, coloque el siguiente lote en el horno y hornéelo todo a la misma condición.

13. Ponga los filetes en un plato y sirva. Se enfrían lo suficientemente rápido, así que mientras hiervas el té y lo pongas en la mesa, puedes comer de inmediato.

Voy a decir un poco sobre lo que pasó.

Puede ver la apariencia en la imagen, y el sabor es mejor probar una vez que explicar cien veces. Solo puedo decir que los preparé para el té de la tarde, así que por la mañana no quedaba ni uno. Aunque por la noche en el plato todavía hay tres piezas - cuatro. Aparentemente se evapora durante la noche.

Aunque, debo decir que cocino a menudo y mucho. Y no hay escasez de repostería en casa.

Fue con gran placer que los niños comieron esos pasteles, aunque ambos no son amantes especiales del queso cottage. Y aquí comieron con ganas. Además, en tres días la nieta volvió a pedir que los hornearan. Y ella misma me ayudó en su preparación.

Es decir, la receta es genial! Y debe estar preparado para ello. No busques que sea tan grande en la descripción. De hecho, toda la preparación no toma más de 20 a 30 minutos. Bueno, también se hornea de 20 a 30 minutos, es con dos tandas.

Solo traté de explicarlo todo lo más detalladamente posible para que no hubiera preguntas durante el proceso de preparación. Pero sucede que usted cocina por alguna receta escrita, y en algún lugar, una vez ... y falla. Y no puedes entender, y luego qué. Entonces tenemos que pensar algunos momentos por nuestra cuenta.

Y esta receta ya lleva muchos años. Fue utilizado por muchas y muchas azafatas. Incluso he escrito que esta es una receta según GOST. No pretendo decir eso, porque no estoy seguro. Pero lo que es delicioso es delicioso!

Sí, todavía es posible rociar los jugos con azúcar en polvo, ¡será un poco más dulce y más hermoso!

Por cierto, hoy estuvimos cocinando nuestros pasteles en el horno, y usted también puede cocinar estas rosquillas de queso cottage, pero no en el horno, sino en una sartén. Sigue el enlace, lee la receta del blog joven y en desarrollo "Galería de cocina".

Y lo tengo todo. Cocina una receta y comparte tus impresiones sobre ella. Y si te gustan los exprimidores, comparte la receta con tus amigos en las redes sociales. Para mi será tu valoración de mi trabajo.

Y necesitaré hornear un lote de esos dulces y llevar a las niñas a trabajar. Estos exprimidores son mucho más sabrosos que los horneados en nuestra panadería. Y de qué otra manera - son caseras!)

¡Disfruta de todo el apetito, y del mismo agradable té!

Los ingredientes

  • La masa
  • 0.5 taza de azucar
  • 100 g de mantequilla o margarina,
  • 1 huevo
  • 2 yemas,
  • 8 cucharadas de crema agria o yogur,
  • 1 bolsa de vainilla,
  • 1 bolsa de polvo de hornear,
  • 3 tazas de harina.
  • Relleno:
  • 0,5 kg de requesón (no líquido),
  • 2 cucharadas de azúcar,
  • 2 proteínas
  • 2 cucharadas de crema agria,
  • 2 cucharadas de sémola,
  • 1 cucharada de harina,
  • 1 bolsa de vainilla.

Receta paso a paso

1. Golpee el azúcar con mantequilla blanda, agregue otros productos, mezcle, finalmente agregue harina y amase la masa suave.

2. Para el relleno mezclar todos los productos especificados.

3. Estire la masa lo suficientemente delgada (0.5-0.7 cm), corte círculos con un diámetro de 12-15 cm, coloque una cucharadita de relleno en el centro, doble la masa por la mitad y colóquela en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. Para engrasar una bandeja y papel de hornear no es necesario engrasar.

4. Cepille con un huevo batido y hornee hasta que se dore a unos 200 grados.

5. Del número especificado de productos, obtienes 30-35 más jugoso. Responsable declaro que esta cantidad no es suficiente para usted.

Receta para exprimidores

  • Harina - 2 vasos sin un volumen de 250 ml,
  • Mantequilla - 100 g,
  • La sal es un pellizco,
  • Levadura en polvo - 1 cucharadita,
  • Crema agria - 3 mesas. cucharas
  • Azúcar - 0.5 tazas (o al gusto),
  • Huevo - 1 pieza

  • Requesón - 200 g,
  • Huevo - 1 proteína (dejar la yema engrasar la parte superior),
  • Azúcar - 2 mesas. cucharas
  • Crema agria - 1 mesa. cuchara
  • Harina o almidón - 1 mesa. cuchara
  • Pasas, confitadas, vainilla opcional.

Masa para exprimidores

¿Cuál es la masa adecuada para los exprimidores? Idealmente: galletas de mantequilla, pero preparadas con una masa más suave, agregando crema agria o kéfir. No sé qué eran en las cantinas en los tiempos soviéticos, así que cociné de forma diferente y elegí la receta que me gustaba.

Cociné de diferentes maneras, pero sin embargo, es más como sándwiches de masa sobre crema agria. Son más tiernos, suaves, y cuando comes no está del todo claro, es masa de cuajada o galletas con cuajada dentro. Con la crema agria, las galletas se mantienen frescas por más tiempo, aunque no se quedan viejas por más de un día, se comen una o dos veces.

En general, la masa es fácil de preparar, no requiere habilidades especiales. Aquí describí las características de la preparación de la masa de arena picada, pero brevemente recordaré.

Mezclar los ingredientes secos: harina + sal + levadura en polvo.

Picar finamente la mantequilla y moler con la harina en finas virutas.

Por separado, mezcle los huevos, la crema agria, el azúcar y luego combine con la harina y amasar la masa densa. Refrigere en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o incluso una hora.

Relleno de tarta de queso para exprimidores.

Durante este tiempo preparo el relleno. Relleno de queso cottage para exprimidores se prepara al igual que para pasteles de queso. Es recomendable tomar una cuajada suave sin granos, granular la misma molienda a través de un tamiz y la forma más fácil de mezclar todos los componentes para el relleno con una batidora de inmersión.

El punto importante es la harina o el almidón. Si el queso cottage está muy exprimido y es acuoso, entonces el relleno puede correr sobre una bandeja para hornear, y la harina hará que el relleno sea más denso. Aquí ya veremos por su consistencia. Si la harina no guarda la situación con la suspensión, intente agregar una cucharada de sémola y deje que la sémola se hinche y absorba la humedad.

Cómo cocinar exprimidores

Cocinar los exprimidores es mucho más fácil que esculpir empanadillas, no es necesario cerrar los bordes y el tamaño es mucho más grande.

Usa la forma que quieras.

  1. Estirar toda la masa de 5-6 mm de espesor y cortar la masa para los círculos. Tomé mi muy grande, lo que tengo - 10 cm de diámetro. Puede apretar el cuello de un frasco o una taza, un tazón de helado o cortar una botella de plástico.
  2. Divida la masa en partes iguales (8 - 12 partes) y enrolle cada pieza por separado en un círculo u óvalo de 5 a 6 mm de grosor.


Cuantas cosas hacen Como veo, tengo 12 piezas, y puede que tengas una cantidad diferente, dependiendo del diámetro y el grosor de tus pasteles.

Para cada mitad en una mitad, extienda una cucharadita completa del relleno y cubra con el segundo lado.

Me gusta cuando el queso cottage se asoma ligeramente desde la tarta ligeramente abierta, como si invitara a comerlo, así que solo ato los bordes más cerca del pliegue y cambio el borde superior. Así que resulta.


Difundimos la preparación de galletas en una bandeja para hornear. Si no hay pergamino para hornear, engrase la superficie de la sartén.

Para darle un colorete al hornear, cepille la parte superior con una yema de huevo diluida con una cucharada de agua.

Hornee a 200 ° C en un modo estándar de horno de arriba a abajo durante 20 a 25 minutos.

Estos son los jugosos licuadoras caseras aromáticas con queso cottage.

Mira el video: Pastel de QUESO CREMA muy esponjoso (Noviembre 2019).

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