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¿Alguna vez has probado la mermelada de menta?

Se considera que tradicionalmente la mermelada se prepara a base de frutas y bayas. Sin embargo, las amas de casa experimentadas se han adaptado para cocinar una delicia de verduras e incluso menta. Nos interesa la última opción, la delicia resulta bella y fragante. La menta se mezcla con fresas, pera, manzana, limón, grosella. Cada persona selecciona componentes basados ​​en preferencias individuales. Vamos a hablar de las recetas más deliciosas.

Mermelada de menta: un clásico del género.

  • Hojas de menta (frescas, recolectadas recientemente) - 120 gr.
  • Azúcar Granulada - 570 gr.
  • Pectina (en forma líquida) - 70 ml.
  • Vinagre de manzana (concentración - 6%) - 0.5 l.
  • Agua potable - 245 ml.
  • tinte verde (grado alimenticio) - 2-3 gotas
  1. Enjuagar las hojas de menta, dejar secar sobre el tamiz. Recordar un poco las materias primas en las manos, cortar no muy finamente. Poner la menta en la sartén, espolvorear con azúcar. Revuelva, espere media hora.
  2. Después de un período específico, vierta en vinagre y agua. Ponga el tanque al fuego mínimo, espere a que hierva. Cuando aparezcan las primeras burbujas, agregue un tinte y pectina.
  3. Tenga en cuenta el tiempo, después de 1 minuto, apague el quemador. Filtrar el atasco, verter inmediatamente en frascos estériles. Coloque un pergamino debajo de la tapa, enrolle la llave.

Mermelada de menta con ácido cítrico

  • Hojas de menta - 380 gr.
  • Agua de mesa - 240 ml.
  • Polvo de ácido cítrico - 15 gr.
  • Azúcar granulada - 0,95 kg.

  1. Mida la mitad de la cantidad total de azúcar granulada y viértala en la olla. Añadir las hojas de menta lavadas y secas. Disolver por separado el limón en polvo 30 ml. Agua, envio a granel.
  2. Cubra el plato, agite, remoje por 5-7 horas a temperatura ambiente. Durante este período, la menta le dará el aroma y retrogusto necesario al producto terminado.
  3. Combine la segunda parte del azúcar con agua potable, mezcle y ponga a fuego lento. Tom hasta que los granos se disuelvan. Retira la espuma, estropea la apariencia de mermelada.
  4. Cuando la base dulce esté lista, vierta el jarabe de menta. Agite los platos con los ingredientes principales, espere 6 horas. Este tiempo se reserva para remojar uniformemente las hojas.
  5. Ahora traiga la golosina a las primeras burbujas, luego cocine a fuego lento otros 8 minutos. Apague el fuego, vierta inmediatamente el atasco en frascos estériles. Cierre la tapa y la tapa superior.

Menta y mermelada de fresa

  • Azúcar granulada - 1.15 kg.
  • fresa - 900 gr.
  • Hojas de menta - 200 gr.
  • Jugo de limón - 40 ml.
  1. Haga una selección de fresas, retire las copias estropeadas y secas. Enjuague una baya saludable en un recipiente con agua fría y déjela en un líquido durante un cuarto de hora. Luego lavar de nuevo, secar.
  2. Si las fresas son demasiado grandes, córtelas en varias secciones de tamaño relativamente igual. Recoger la olla de cocción sin recubrimiento esmaltado.
  3. Enviar bayas, jugo de limón, azúcar granulada al recipiente. Enjuague la menta, no la corte, seque sobre toallas. Enviar las hojas a las fresas, amasar suavemente el contenido.
  4. Cubrir, dejar por 12 horas para insistir. Después de pasar el intervalo especificado, coloque la olla con materias primas sobre el fuego, espere a que hierva.
  5. Encienda el quemador como mínimo, cocine por otro cuarto de hora. Luego deje a un lado el tratamiento hasta que se enfríe, repita el tratamiento térmico. Trato caliente envasado, cerca.

Menta y Basil Jam

  • Hojas de menta fresca - 220 gr.
  • Azúcar granulada - 0,4 kg.
  • albahaca - 90 gr.
  • ácido cítrico - 5 gr.
  • Agua potable - 0,3 l.
  1. Enjuague las hojas de menta, deje que se sequen en toallas. Enviar en una cacerola, espolvorear con azúcar (200 gr.). Revuelva, insista hasta que se extraiga el jugo (aproximadamente 6 horas).
  2. Durante el tiempo que la masa alcance, prepare una base dulce para verter. Mezclar el azúcar restante con agua, poner la cacerola a fuego lento. Llevar a la homogeneidad, los granos deben derretirse.
  3. Agregue jarabe a la primera composición, nuevamente espere 5-6 horas. Envíe la bandeja a la encimera y hierva a baja potencia durante 8 minutos. Después de este período, agregue la albahaca picada.
  4. Continúa languideciendo por otros 5 minutos. A continuación, deje a un lado la golosina, espere 3 horas. Filtrar, hervir el líquido resultante y envasar.

Menta y mermelada de ruibarbo

  • Azúcar Granulada - 900 gr.
  • Fresas - 0,8 kg.
  • Hojas de menta (frescas) - 100 gr.
  • Ruibarbo - 0,25 kg.
  1. Enjuagar las fresas, dejar secar sobre un colador. Luego convertirlo en papilla con una licuadora. Libere el ruibarbo de las fibras gruesas, lave la fruta y córtela en rodajas. Agregue las fresas.
  2. Vierta el azúcar, revuelva la masa con una espátula hasta que se disuelva. Espere 4-5 horas, este tiempo se reserva para el jugo. Lavar las hojas de menta de antemano y dejarlas secar.
  3. Cuando se infunde la base para el atasco, envíe el contenedor con el contenido al fuego. Espere a que hierva, sin dejar de interferir, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta las hojas de menta (se pueden picar).
  4. Continuar a hervir la composición a fuego lento. Retire la espuma, espere a que espese. Cuando el atasco alcance la condición deseada, retírelo del fuego. Inmediatamente empacar y tapar con corcho.

Menta y mermelada de pera

  • pera - 1,4 kg.
  • Hojas de menta (frescas) - 200 gr.
  • Azúcar granulada - 1,2 kg.
  • Cal - 1 pieza
  1. Aplasta una pera con cubos del mismo tamaño, suelta previamente la fruta de los corazones. No quite la cáscara, después de hervirla apenas se notará.
  2. Ponga la fruta en una cacerola y espolvoree con azúcar. Revuelva, deje hasta que el jugo aparezca durante aproximadamente 4-6 horas. Ahora coloque la sartén sobre el fuego, comience a cocinar a potencia media.
  3. Mientras la masa llega a hervir, escaldada con agua hirviendo con cal. Retire las semillas, la fruta en sí, junto con la cáscara, cortar en rodajas. Cuando la mermelada da las primeras burbujas, agregar la lima.
  4. Reduzca la potencia a la velocidad mínima, continúe languideciendo durante otros 50-60 minutos. Al cabo de un tiempo envían las golosinas lavadas y picadas de hojas de menta.
  5. Espere otro tercio de la hora, apague el quemador. Enfriar el contenido, retirar de las hojas de menta crudas. De nuevo hervir la golosina y verter en frascos estériles.

Menta Limón Mermelada

  • Azúcar Granulada - 950 gr.
  • Limon - 2 piezas
  • agua potable - 475 ml.
  • Hojas de menta - 0,25 kg.
  1. Enjuague la menta, deje secar sobre toallas de papel. Cortar en tiras finas. Sumerja los limones en agua hirviendo durante 1 minuto, frótelos y córtelos en rodajas (deshágase de los huesos).
  2. Mezcle la menta con los cítricos, agregue agua, coloque la sartén con el contenido sobre el fuego. Hervir un cuarto de hora desde el momento de la ebullición. Luego dejar durante 20 horas en la oscuridad.
  3. Después de un período de tiempo especificado, repita el tratamiento térmico. En el estado caliente, filtre el atasco a través de 4 capas de gasa. De nuevo hervir y empacar.

Menta y mermelada de manzana

  • Azúcar Granulada - 680 gr.
  • Manzana (agridulce) - 1,3 kg.
  • agua potable - 130 ml.
  • Jugo de limón - 60 ml.
  • albahaca - 1 manojo
  • Menta - 1-2 paquetes
  1. Enjuague las manzanas, pelarlas de los núcleos. Cortar en segmentos con el mismo tamaño, luego enviar al recipiente refractario para hervir y verter azúcar. Dejar reposar la masa durante 10 horas.
  2. Después del tiempo especificado, vierta agua, envíe los platos con la composición a la estufa. Ajuste el quemador al promedio, cocine por 10 minutos.
  3. Apague el quemador, cubra la golosina, deje reposar durante 6 horas. Después de este tiempo, hervir de nuevo, fresco. A continuación, realizar el tercer tratamiento térmico, en esta etapa se añaden menta y albahaca picada.
  4. Después de hervir, cocine una golosina durante otro tercio de hora, 5 minutos antes de completar el procedimiento, agregue jugo de limón. La delicadeza se envasa en latas calientes, el bloqueo se lleva a cabo inmediatamente.

Mermelada De Menta Con Pepino

  • Jalea (mezcla de gelificación) - 20 gr.
  • Pepino (promedio en tamaño) - 0.5 kg.
  • Agua de mesa - 0,1 l.
  • Hojas de menta - 90 gr.
  • Jugo de limón - 50 ml.
  • Azúcar granulada - 0,2 kg.

  1. Primero enjuague los pepinos, límpielos, córtelos en rebanadas o medias rebanadas. En polvo los contenidos de 0,15 kg. Azúcar y revuelva, espere 5 horas.
  2. Lavar la menta, cortarla, excluyendo los tallos. Envía la planta a la sartén y agrega agua. Hervir, dejar el caldo durante 3 horas.
  3. Después de 5 horas, los pepinos entregarán el líquido y moverán el recipiente con la verdura en la estufa. Lleve a la apariencia de burbujas, y luego cocine otro tercio de la hora.
  4. Exprima el líquido de la menta, las hojas mismas, desplace la licuadora al estado de papilla. Mezclar la gelatina con los restos de azúcar, mezclar con pepinos. Agregue el jugo de limón y la menta aquí.
  5. Cocine otro cuarto de hora, siguiendo constantemente la consistencia de la golosina. Debe ser grueso Enrolle una golosina, enfríe el cuello hacia abajo.

Recomendaciones practicas

  1. La mermelada de menta no funcionará saturada si las hojas de la planta no se insisten previamente en el azúcar. No olvide soportar la recolección durante al menos 3 horas antes de extraer el jugo.
  2. La menta, recolectada no hace más de 4 días, es adecuada para cocinar. Las hojas frescas conservan sus propiedades beneficiosas al máximo, no se evaporan durante el proceso de tratamiento térmico.
  3. El momento ideal para recolectar la menta es el período comprendido entre finales de junio y principios de julio. Puedes reemplazar la menta con melissa, pero esta última es más caprichosa, necesita menos.

Busque recetas de mermelada de menta con el agregado de ácido cítrico, jugo de cítricos, fresas, peras, manzanas agridulces, pepinos. Para crear una golosina saludable, bríndele un manjar con frambuesas o grosellas.

Mermelada de lima limón y menta

Para preparar una mermelada de menta refrescante, necesitará los siguientes componentes:

  • hojas de menta (trituradas) - vidrio,
  • limón - 1 pieza,
  • lima - 2 piezas,
  • azúcar - 2 tazas,
  • una bolsa de pectina

Cocinaremos en una olla de cocción lenta. Para empezar, preparar todos los ingredientes. Lavamos la menta, la secamos y la molemos (puede hacerlo con una licuadora o simplemente con un cuchillo afilado), también lavamos el limón y la lima y lo cortamos muy finamente. Vierta todos los ingredientes en el recipiente multicooker, vierta la pectina en la parte superior. Necesitas cocinar en el modo "Sopa" durante cinco minutos, hasta que se libere una cantidad suficiente de jugo. Luego, filtramos la mezcla y vertemos el azúcar en el cóctel de menta-limón-lima resultante.

Vuelva a encender el mismo modo y continúe cocinando: el jarabe hierve primero y luego comienza a espesar. Este proceso es corto y dura aproximadamente 15 minutos. Sobre todo, no olvide agitarlo constantemente con una espátula. Caliente la mermelada de menta en un frasco preparado según las reglas y gírelo.

Atasco con melissa y menta

Hay otra receta en la que no solo se usa la menta, sino también la melisa (planta de aceites esenciales aromáticos). Tomamos en proporciones iguales las hojas frescas de esa y de otra planta, que debe representar 600 gramos. Esta cantidad de hierba necesitará 1,5 kilogramos de azúcar y un poco más de vaso de agua (300 g). Además, para el ácido necesitas agregar una cucharada de jugo de limón.

Hacer mermelada de menta con esta receta diferirá de la siguiente manera:

  • necesitas cocinarlo en una sartén al fuego (y no en una olla de cocción lenta),
  • No es necesario triturar las hojas, no poner limón (solo jugo),
  • El jarabe no se filtra, pero se hierve y se vierte junto con hojas de menta.

Bálsamo de menta y limón, secar y poner en una cacerola. Verter la mitad de la cantidad especificada de azúcar, cubrir los platos con una toalla de algodón. A partir de la segunda parte de azúcar, agua y jugo de limón fresco, cocinamos jarabe. Rellénelos con hojas de menta y melissa y déjelos reposar durante 5 horas para que la mezcla esté presente. Después de eso, ponga la olla a fuego lento y hierva durante 6-7 minutos después de hervir. Sin forzar ni enfriar, verter en frascos y enrollar. La mermelada debe tener un color verde pálido transparente. ¡Aquí está una preparación tan útil, fragante y muy hermosa para el invierno! Va bien con el té verde. Además, la mermelada se puede usar como un jarabe para remojar galletas, agregarlas a la crema de mantequilla, verterlas listas para hornear, etc.

Asegúrese de ofrecer esta delicadeza a sus seres queridos, permítales apreciar su mermelada de esmeralda inusual hecha de menta. Opiniones, asegúrese de superar todas las expectativas. ¡Pasa el invierno con gusto y sin resfriados!

¿Qué ingredientes deben agregarse a la menta?

Es bastante claro que de una menta de mermelada "no ciegas". Como ingredientes adicionales se deben preparar:

  • 400 g de menta (junto con pecíolos),
  • 400 g de azúcar
  • 200 ml de agua
  • Agar-agar o premezclado para hacer mermelada.

Primero debe prepararse la menta: lavar, cortar, cubrir con azúcar. Al final, vierta agua tibia (para disolver el azúcar rápidamente) y deje infundir durante 3 horas.

¿Cómo cocinar mermelada de menta verde?

Después de tres horas, la infusión de menta resultante se debe drenar y hervir. Agregue a ella 20 g de la mezcla para mermelada y, revolviendo constantemente con un batidor, deje que se disuelva completamente. Protom 5-7 minutos.

La menta en sí no tiene un color verde intenso y, por lo tanto, la mermelada suele ser marrón. Puedes darle un hermoso color usando verdes:

  1. Muela en una licuadora hasta obtener un estado blando de 200 g de espinacas y perejil.
  2. Ponga puré de papas verdes en una gasa y exprima cuidadosamente todo el jugo.
  3. Caliente el jugo exprimido hasta que el vapor comience a elevarse sobre la cacerola.
  4. Coloque los cubitos de hielo en un recipiente aparte y cúbralos con una toalla.
  5. Vierta el jugo de vegetales caliente en una toalla y déjelo a un lado para que se drene toda el agua. La clorofila permanecerá en el tejido, que actuará como un agente colorante para la mermelada.

A 250 g de infusión de menta, ponga 3 g de matorral verde (clorofila) y mezcle bien. Hermosa menta verde mermelada está lista. Cuando se enfríe, la consistencia será más gruesa.

¿Cómo hacer mermelada de menta dorada con acidez?

Para darle al postre un tono dorado y una ligera acidez, es necesario quitar la espuma de la infusión de menta caliente con una cuchara. En el líquido restante exprime el jugo del limón y hierve durante 30 minutos.

Arregle la mermelada en tarros esterilizados y enrolle.

Sabor refrescante, dulzura agradable.

La confitura de menta no solo tiene un sabor inusual, sino que también es muy útil. A menudo se incluye en la lista de productos recomendados para la ingestión de resfriados y problemas estomacales. Tal "medicina dulce" mejorará la condición después de 2-3 dosis.

¿Cómo cocinarlo? Aquí hay una receta simple y asequible. Toma:

  • menta - 0,5 kg,
  • azúcar - 1 kg
  • ácido cítrico - 1 cucharadita
  • Agua - 250 ml.

Enjuague las hojas con agua corriente y seque con una toalla de papel. Poner en una cacerola, espolvorear con azúcar (500 g), luego verter en ácido cítrico, diluido en 1 cucharada. el agua Dejar por unas horas.

Si quieres darle un sabor especial a la preparación, puedes hacer mermelada con limón y lima. Para hacer esto, las frutas cítricas se deben cortar en rodajas y ponerlas en el peso total.

Mientras tanto, preparar el jarabe. Para hacer esto, vierta el resto del azúcar con agua, ponga el fuego y hierva. Vierta para dejar las hojas sueltas y deje hervir durante 3-4 minutos. Verter la mermelada en las orillas y enrollar.

Esta sabrosa delicia se puede usar como un jarabe para panqueques, postres de requesón, pudines, así como para remojar tortas de galletas y hacer cócteles en casa. ¡Buen provecho!

Mermelada de cocina

Lavar el limón, picarlo finamente, sin separar la cáscara. Agregue la menta triturada y el limón al agua hirviendo. Hervir 10 minutos y reservar por un día.

Al día siguiente, colar el caldo, agregar el azúcar. Hervir hasta que estén tiernos, minutos 35-40. Vertido caliente en bancos, enrollar.

A veces hago una receta ligeramente enriquecida, pero necesito un segundo limón. El principio es el mismo, lo único: al caldo del segundo día de cocción, agregue la ralladura del segundo limón finamente picada (preferiblemente rallada).

Más a menudo, esta mermelada de menta fragante antes del invierno no vale la pena, se come en el otoño. Una buena combinación de negocios con placer. De acuerdo en que es una receta muy simple, aunque bastante lenta, cómo hacer mermelada de menta con limón.

Disfruta de tu té mágico.

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El uso de mermelada en la cocina.

La mermelada de menta dulce y picante se puede comer como un postre independiente, por ejemplo, con pan, té o como complemento del helado. También puedes agregarlo a las bebidas calientes o incluso hacer un mojito con él. Regando una cucharada de mermelada, sémola o harina de avena, puedes hacerlo más satisfactorio. Las tortas de bizcocho están impregnadas con mermelada de menta y con la ayuda de la gelatina se convertirá en una hermosa capa superior de pastel o tarta. Los confiteros han encontrado otro uso para él: por su color y sabor, el producto se mezcla en pequeñas cantidades con crema de mantequilla, lo que lo hace aireado y suave.

El sabor inusual de la mermelada de menta es la razón por la que se utiliza a menudo en la preparación de platos de carne como ingrediente de la salsa o el adobo para cordero, ternera, cerdo. Unas aderezos de vinagre balsámico y mermelada se mezclan y se agregan a las ensaladas de verduras como aderezo, porque el sabor a menta se combina maravillosamente con verduras, lechuga y tomates.

Valor nutricional, composición química del producto.

Варенье имеет однородную желеобразную консистенцию. Чистое, без подкрашивания, варенье из мяты – густое вещество золотисто-жёлтого или коричневого цвета. С помощью небольших кулинарных ухищрений, ему можно придать насыщенный зелёный оттенок. Например, для красивого изумрудного оттенка используют натуральный краситель из шпината и петрушки, или добавляют пищевой краситель.

Valor calórico del producto: 220 kcal por 100 g, por lo que la mermelada de menta se refiere a platos no dietéticos altos en calorías.

100 g de mermelada contienen 0,12 g de grasa, 56 g de carbohidratos y 0,44 g de proteínas.

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