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Las papas de Idaho en casa - Receta clásica

Patatas de la patria - el continente americano. Érase una vez, en el siglo XVI, los conquistadores españoles lo trajeron al Viejo Mundo, habiendo decidido que esta raíz vegetal les sería útil. No se equivocaron, las papas se convirtieron en una parte integral de todas las cocinas europeas, y hoy en día es incluso difícil imaginar cómo solían hacerlo sin ella.

¿Dónde se encuentra Idaho?

Hay tal estado en el norte de los Estados Unidos, Idaho. Es considerada una región provincial, y sus habitantes disfrutan de la reputación de una especie de "campesino más rojo". Incluso se les ocurrió decir que cuanto más estúpido es un granjero, más grandes son sus papas. De hecho, los locales no son tan simples como deberían aparecer. La prueba de este supuesto puede servir como una patata "Idaho", cuya receta se inventó en este estado. Algún agricultor, sin saberlo, glorificó su tierra natal inventando esta ingeniosa forma de cocinar los cultivos de raíces que cultiva, que ahora se utiliza en todo el mundo, incluido su menú de restaurantes y cafés. Y no es de extrañar, porque la papa, al horno en rodajas, es muy sabrosa, y la cocina es simple.

Lo que necesita para abastecerse

Una de las especialidades de la cocina estadounidense es que no es costumbre pelar papas en este país. Se cree que numerosos microelementos y vitaminas saludables se concentran en la piel, lo que simplemente no tiene sentido privar al cuerpo, además, hay menos trabajo. Al entender cómo cocinar las papas de Idaho, esto se debe tener en cuenta. También necesita abastecerse de un conjunto de productos, incluido aceite vegetal (oliva o girasol refinado), un par de dientes de ajo, eneldo, perejil, cebolla verde y sal. Para mantener la autenticidad completa con la realidad estadounidense, puede usar la salsa Tabasco, pero como es muy cara, puede crear un sustituto de la pimienta de cayena y el vinagre.

Primera fase: Pre-ebullición.

Las papas son las que mejor se usan jóvenes, de tamaño mediano. Idaho Sunrise es muy popular en los EE. UU., Es difícil encontrarlo aquí, por lo que debe centrarse en la friabilidad. Elígelo para que los ojos sean lo más pequeños posible. Cortar en rodajas es lo primero que debe hacer al comenzar a cocinar papas de Idaho. La receta indica claramente que cada tubérculo debe cortarse en longitud, como una naranja, en seis a ocho partes. Las rodajas resultantes se colocan en una sartén con agua fría y salada y se ponen en fuego. Llevar a ebullición, esperar un par de minutos, drenar el agua.

Segunda fase: asado

Mientras el producto se está enfriando, debes preparar una mezcla especial. Tendrá que cubrir las rodajas, de donde saldrán las papas de Idaho. Su receta incluye aceite vegetal, ajo picado, perejil picado y eneldo, así como salsa picante a base de pimienta o tabasco. Todo esto se mezcla y se vierte en rodajas para que queden cubiertas por esta sustancia por todos lados. Solo queda colocar el producto semiacabado resultante en una bandeja para hornear y ponerlo en un horno calentado a 180 grados. Se recomienda pre-colocar la lámina. Después de aproximadamente media hora de asado, se obtienen las papas de Idaho. Su receta es universal, puede ser un plato de acompañamiento, y un plato independiente. Dado que el tratamiento térmico priva al eneldo y al perejil de color natural, el plato terminado se puede rociar con hierbas frescas.

Receta de Idaho

1. Lave bien las papas, pero no las pele. Corte los tubérculos por la mitad, luego divida cada mitad en otras 3-4 piezas para hacer rebanadas como se muestra en la foto.

Las rodajas correctas

2. Hervir el agua en una cacerola, ligeramente sal. Coloque las rodajas de papa en agua hirviendo, hierva las papas por 3 minutos después de hervir nuevamente el agua.

3. Escurrir el agua a través de un colador. Enfríe ligeramente las rodajas para que puedan tomarse con la mano, pero no permita que se enfríen completamente.

4. Mezclar en un bol la mantequilla, la mostaza y el pimentón. Exprime el ajo en la mezcla. Revuelva Añadir el eneldo, la sal y la pimienta negra.

5. Ponga las papas en una bolsa de plástico, vierta el aceite con el condimento. Mezclar suavemente para no romper los lóbulos. Mantener para la impregnación durante 3-5 minutos.

6. Coloque las papas en una bandeja para hornear (plato para hornear), vierta el aceite uniformemente en la parte superior.

7. Coloque la bandeja de hornear en el horno precalentado a 200 ° C. Hornear durante 25 minutos.

8. Ponga las papas caseras de Idaho en un plato. Servir caliente. El plato va bien con las verduras.

Cómo cocinar papas de Idaho en casa

Todo el mundo puede dominar las papas de Idaho en casa. Esta papa es muy útil y atraerá a muchos. No se fríe con mucha grasa, sino que se hornea en un horno con muchas especias. Se sirve delicioso platillo a la mesa con salsas, destacando su sabor. Hay algunos trucos simples sobre cómo cocinar las papas hasta que estén doradas y no secarlas demasiado:

  • ponga un recipiente con agua en la bandeja inferior - se evaporará durante la cocción y mantendrá un microclima húmedo del horno,
  • Primero debe hornear a baja temperatura hasta que esté medio preparado, y luego al máximo, de modo que obtenemos una costra rojiza en la parte superior y una suavidad en el interior.

Para obtener las papas correctas, necesita tomar tubérculos de tamaño mediano. Hay una variedad especial del mismo nombre, que es ideal para este plato. Las variedades de raíz de Idaho tienen un alto contenido de almidón y carbohidratos en la composición, debido a esto, revelan completamente su sabor en el hígado. De los tubérculos redondos de la forma correcta resulta hacer rodajas iguales. Ante la ausencia de papas de esta variedad para cocinar en forma: Gala, Bellaroza, Santa, Lorch.

Receta de patata de Idaho

  • Tiempo de cocción: 36 minutos.
  • Porciones: 3 personas.
  • Platos de calorías: 345 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo, para la cena.
  • Cocina: Americana.
  • La dificultad de preparación: fácil.

Una receta tradicional popular de papas de Idaho consiste en hervir verduras en agua salada, y luego hornearlas a una temperatura promedio. Esta gran guarnición va bien con filetes de ternera o de cordero, y chuletas de cerdo o pavo. Se utiliza en su forma pura y con salsas. Cocineros principiantes para cocinar un plato ayudarán a la receta con una foto.

  • Patatas - 900-1100 g,
  • aceite de oliva - 75 g,
  • ajo - 1 cabeza,
  • mostaza - 34 g,
  • sal - 7 g,
  • mezcla de especias - 25 g

  1. Las papas medianas deben lavarse bien con agua corriente. Cortar en rodajas incluso.
  2. Hervir el agua en una cacerola. Salado Enviar los tubérculos estofados durante 10 minutos.
  3. Escurrir, dejar enfriar un poco.
  4. Exprime el ajo en un tazón de porcelana. Añadir la mostaza, el aceite de oliva y la mezcla de especias. Mezclar bien.
  5. Mezclar rebanadas suavemente enfriadas y aceite fragante con especias.
  6. Extender sobre una bandeja para hornear de manera uniforme.
  7. Hornee en el horno a 180 grados durante 34 minutos.

Clásico

  • Tiempo de cocción: 75 minutos.
  • Porciones: 3 personas.
  • Platos de calorías: 445 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo, para la cena.
  • Cocina: Americana.
  • La dificultad de preparación: fácil.

Para cocinar las papas clásicas de Idaho, no es necesario pelar las verduras. En esta receta está marinado en una mezcla de mantequilla y cúrcuma. Esta especia le da el color dorado sin igual por el que el plato es famoso. Las rebanadas de oro ya hechas se pueden comer con salsa de tomate agridulce o con un champiñón cremoso delicado. La receta clásica ganó los corazones de muchos chefs.

  • patatas - 1 kg,
  • mantequilla - 200 g,
  • sal - 8 g,
  • cúrcuma - 5 g,
  • Pasta de tomate - 15 g,
  • eneldo fresco - 20 g,
  • Hierbas de Provenza (secas) - 10 g,
  • ajo - 3 dientes,
  • Pimentón dulce - 6 g

  1. Primero necesitas hacer una marinada. Calentar la mantequilla en el microondas o en una sartén. Exprimir el ajo y picar finamente el eneldo. Agregue hierbas provenzales, pasta de tomate, pimentón dulce, cúrcuma y mezcle bien.
  2. Cortar los tubérculos de papa previamente bien lavados en trozos. Sumergir en agua hirviendo durante 3 minutos. Retirar y dejar enfriar.
  3. Marinar con la marinada de mantequilla durante 25 minutos.
  4. Muy bien puesto en una bandeja para hornear o en un recipiente resistente al calor patatas en escabeche.
  5. Guisar en el horno a 150 grados durante 30 minutos. Luego elevar la temperatura a 200 y hornear otros 20 minutos.

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Porciones: 5 personas.
  • Platos de calorías: 342 kcal.
  • Propósito: para la cena.
  • Cocina: Americana.
  • La dificultad de preparación: fácil.

Las deliciosas papas de Idaho en el horno resultarán incluso para un cocinero novato si las cocina de acuerdo con esta sencilla receta. Agregar hierbas picantes y pimientos picantes le da una especia refinada. Las papas al horno van bien con las costillas de cerdo asadas o los filetes suculentos de asado medio. Durante la cocción, asegúrese de que las verduras no estén quemadas, cúbralas durante un rato con papel de aluminio.

  • patatas nuevas - 2 kg,
  • aceite de oliva - 100 g,
  • pimiento picante - 4 g,
  • una mezcla de hierbas (albahaca, mejorana, romero) - 10 g,
  • mostaza - 20 g,
  • cúrcuma - 7 g,
  • sal - 6 g,
  • Una mezcla de pimientos - 5 g

  1. Lavar las papas nuevas con un paño. Cortar en piezas hermosas.
  2. Sumergir en agua hirviendo con sal durante 4 minutos. Sacar y dejar enfriar por un rato.
  3. Cocinar la marinada. En el aceite de oliva, agregue los pimientos picantes, una mezcla de hierbas, mostaza, cúrcuma y pimientos. Mezclar bien.
  4. Cubrir la marinada con patatas. Bellamente poner en una bandeja para hornear. Vierta la marinada restante encima.
  5. Hornee en el horno a una temperatura de 200 grados durante 30-36 minutos.

En el multicooker

  • Tiempo de cocción: 66 minutos.
  • Porciones: 4 personas.
  • Platos de calorías: 242 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: Americana.
  • La dificultad de preparación: fácil.

Cocinadas de acuerdo con esta receta, las papas de Idaho en una olla de cocción lenta le ahorrarán tiempo a la anfitriona. Para hacerlo más fácil, si tiene estos útiles aparatos de cocina en la casa. Cualquier hierba aromática (romero, cilantro, albahaca, tomillo) o verdes (perejil, eneldo) le dará a nuestras papas un buen sabor. Necesitas cocinar un plato delicioso de una manera rústica usando una olla de cocción lenta.

  • papas - 1.3-1.5 kg,
  • mostaza - 35 g,
  • sal - 7 g,
  • verduras frescas (cilantro, perejil, eneldo) - 1 manojo,
  • aceite de oliva - 30 g,
  • pimentón molido - 5 g,
  • Curry - 3 g

  1. Lavar las papas, cortar en 8 trozos. Poner en un recipiente multicooker, verter agua. Poner el modo de extinción durante 3 minutos.
  2. Agárrate, genial.
  3. Mezcle el aceite de oliva, la sal, las hierbas frescas picadas, el pimentón molido y el curry.
  4. Frotis de patatas con la marinada.
  5. Coloque las rebanadas en una olla de cocción lenta y configure el modo "Hornear" durante 25 minutos.

Patatas de Idaho - Receta en una sartén

  • Tiempo de cocción: 37 minutos.
  • Porciones: 3 personas.
  • Platos de calorías: 352 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: Americana.
  • La dificultad de preparación: fácil.

La papa Idaho resultante en una sartén tiene una corteza dorada y crujiente y una carne tierna en su interior. En la sartén, los tubérculos se fríen en aceite vegetal con la adición de las especias favoritas. Para evitar el contenido excesivo de grasa, retire las papas preparadas en toallas de papel y sumerja el exceso de aceite. Estas papas están muy bien combinadas con filetes de salmón u otros pescados de mar.

  • Patatas - 900-1200 g,
  • aceite vegetal - 100 g,
  • sal - 7 g,
  • cebollas - 1 pieza.
  • Ajo - 2 dientes.

  1. Lavar las patatas. Cortar en rodajas. Hervir 5 minutos en agua con sal.
  2. Calentar el aceite vegetal. Freír la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén dorados. Saque una cuchara ranurada.
  3. Freír los gajos de patata en aceite vegetal. Sazonar y sal al gusto.

En el microondas

  • Tiempo de cocción: 28 minutos.
  • Porciones: 2 personas.
  • Platos de calorías: 352 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo, para la cena.
  • Cocina: Americana.
  • La dificultad de preparación: fácil.

Muy rápidamente, puedes aprender a cocinar deliciosas papas de Idaho en el microondas. No necesitas conocer las sutilezas de la excelencia culinaria. Incluso un niño puede hacerlo. Este plato original puede sorprender a los invitados inesperados. Puedes añadirlo a la salsa de crema. Las papas resultan muy jugosas, fragantes y tiernas. Será de interés para todos los hogares.

Proceso de cocción:

  1. Lavamos los tubérculos a fondo con un cepillo, los cortamos en rodajas medianas y los ponemos en agua hirviendo con sal durante tres minutos, luego los dejamos secar.
  2. Mezclamos todos los ingredientes especificados de la lista y colocamos las rodajas en este adobo para que las cubra por completo. Dejar por 30 minutos.
  3. Encendemos el horno para calentar, ponemos 200 grados y enviamos las papas, colocadas en una bandeja para hornear con la piel hacia abajo, dentro. Cocine por unos 30 minutos.

¿Cómo cocinar un plato de acompañamiento en el horno?

Las papas de Idaho en el horno casi no son diferentes de la versión clásica, excepto que resulta más suave porque se cocina sin cocinar.

Una opción sencilla para freír en una sartén.

Si no hay horno, pero quiero probar un nuevo plato, puedes cocinar las papas en una sartén.

¿Qué salsas son adecuadas?

Además de las especias que hacen que las papas sean más deliciosas y apetitosas, hay salsas con las que se deben servir. Los más populares entre ellos son Tabasco, tomate, soja, barbacoa y champiñones.

Puedes hacer salsa de tomate tú mismo.

¿Qué es este plato?

Las papas de Idaho pueden atribuirse a la cocina estadounidense, y en los Estados Unidos también es tan popular como las papas fritas fritas favoritas favoritas. Pero vale la pena señalar que la receta ha incorporado las tradiciones de varias cocinas, en particular la mediterránea y la francesa, en las que se acostumbra utilizar aceites vegetales y hierbas para dar sabor a los productos.

A menudo, el plato se llama papas de estilo rural, lo que se debe a la relativa facilidad de preparación. Lo que podría ser más sencillo: papas jóvenes en su piel, aceite, sal y hierbas. El nombre se dio en honor al estado estadounidense de Idaho, en el que el producto es el principal producto alimenticio popular y de cultivo.

¿Qué tipo de papas elegir?

Para la preparación de platos ideales las patatas jóvenes. La limpieza de acuerdo con los términos de la receta no se lleva a cabo y, por lo tanto, la piel debe ser delgada y no rígida. El tamaño óptimo es mediano, aunque los tubérculos grandes permitirán obtener rebanadas grandes y hermosas, lo que se permite e incluso se agradece. Una papa pequeña se puede cortar por la mitad o, si se desea, se puede usar entera.

El producto debe ser fresco y de alta calidad. En los tubérculos no puede haber signos de pudrición: deben ser lisos y densos, sin manchas, abolladuras y oscurecimiento. Y para que el plato resulte no solo sabroso, sino también útil, es importante elegir papas sin nitratos, comprándolas a un vendedor de confianza.

Método uno

Esta es una receta clásica utilizada por muchos cocineros y le permite obtener la papa dorada perfecta sin mucho esfuerzo.

Tomará un conjunto de productos:

  • medio kilo de papas jóvenes,
  • una tercera taza de aceite vegetal (girasol, oliva),
  • un manojo de verdes de eneldo,
  • cucharada llena de mostaza,
  • dos dientes de ajo,
  • Sal (ajuste la cantidad usted mismo de acuerdo a las preferencias personales).

  1. Las papas deben lavarse bien. Como la limpieza no se lleva a cabo, intente eliminar todos los restos de tierra de la superficie. Para ello, puede utilizar un pincel.
  2. Ahora cada tubérculo debe ser cortado en rodajas. Su número depende del tamaño de la papa y del tamaño de sus preferencias y deseos. Las rebanadas grandes parecen más atractivas y estéticamente agradables, y las pequeñas son más convenientes para comer.
  3. Calentar el agua en una cacerola, agregar un poco de sal. Cuando hierva, ponga las papas en rodajas y hierva durante dos o tres minutos después de hervir nuevamente. No debe estar completamente listo. Las rodajas semi-preparadas se pueden colocar en un colador para drenar el exceso de líquido.
  4. Ahora prepara una salsa peculiar para untar las patatas. Para comenzar, limpie y pique el ajo de cualquier manera: es más conveniente y rápido pasarlo a través de la prensa. El eneldo debe lavarse, secarse, cortarse finamente con un cuchillo. Luego simplemente combine la mantequilla con ajo, mostaza, sal y eneldo picado.
  5. Vierta las rodajas de patata en la salsa de mantequilla lista para mostaza, mezcle bien y deje en remojo durante al menos veinte minutos.
  6. Prepare una bandeja o bandeja para hornear y apile sus rodajas marinadas.
  7. Hornee las papas en un horno precalentado a 170 o 180 grados durante aproximadamente media hora. Como resultado, obtienes papas de Idaho fragantes y rubicundas.

Segunda vía

Si no hay horno, o si no sabe cómo (no quiere) usarlo, entonces es muy posible cocinar el plato en la sartén, pero esto es un poco más complicado que el método descrito anteriormente. Necesitas estos ingredientes:

  • un kilo de papas jóvenes,
  • diez art. l aceite vegetal
  • tres dientes de ajo,
  • Un poco de pimienta negra molida (se puede utilizar una mezcla de pimientos),
  • sal

  1. Lo primero que debes lavar las papas es quitar cualquier suciedad de la superficie. A continuación, cortar los tubérculos en rodajas de tamaño mediano.
  2. Hervir el agua en una cacerola, salpimentar un poco y hervir las papas durante tres minutos para ablandarlas ligeramente.
  3. Pelar y picar el ajo.
  4. Escurrir las rodajas hervidas, cubrirlas con mantequilla, pimienta, ajo picado y sal bien mezclados.
  5. В сковороде разогрейте немного масла. Когда оно начнёт пузыриться, выкладывайте картошку. На среднем огне жарьте её с одной стороны три минуты, потом осторожно помешайте, чтобы не повредить. Проведите помешивание ещё два-три раза, чтобы дольки обжарились и подрумянились со всех сторон.
  6. Para eliminar el exceso de aceite, puede poner las papas en una toalla de papel.

Tercera vía

Las amas de casa modernas pueden intentar hacer un plato en la olla de barro. Lista de productos deseados:

  • 10 papas
  • tres dientes de ajo
  • 70 ml de aceite vegetal
  • sal
  • greens

  1. Lavar las patatas, cortar en rodajas.
  2. Encienda la olla de cocción lenta, seleccione el programa de cocido, vierta agua en el recipiente y, después de hervir, coloque las papas y cocine por tres minutos.
  3. Escurrir, verter las rodajas con una mezcla de verduras picadas, aceite, ajo picado y sal.
  4. Elija un modo de horneado y cocine las papas por media hora, configurando el temporizador para este tiempo.

Recomendaciones

Algunos consejos para la anfitriona:

  • Si lo desea, puede usar cualquier hierba seca o fresca: perejil, eneldo, albahaca, cilantro, hierbas provenzales, etc.
  • Para darle al plato un sabor sabroso, agregue especias y condimentos: jengibre molido, curry.
  • Es importante no cocer en exceso las papas y no hacerlo en exceso en el horno, de lo contrario se oscurecerá mucho y tendrá un sabor ardiente.

¿Cómo servir el plato?

Patatas de Idaho: un excelente acompañamiento para varios platos calientes. Va bien con la carne, el pollo, el pescado. Las verduras se pueden servir con papas: frescas, al horno o cocinadas a la parrilla. Rebanadas para dar atractivo pueden ser rociadas con hierbas frescas.

Las papas de forma rústica bien pueden actuar como un snack independiente. Y para comerlo fue aún más sabroso y más interesante, usar la salsa. Queso, mostaza, tomate, ajo cremoso, agridulce y casi cualquier otro servirá. Más simple y accesible a todas las opciones: mayonesa, mostaza y crema agria.

Consejo: el plato se come mejor recién cocinado, pero frío no será menos sabroso.

Prepare deliciosas papas de Idaho y sírvalas para la cena o incluso para la mesa navideña. El plato definitivamente complacerá a todos.

¿Qué son las patatas idaho?

De hecho, este plato es bien conocido por el hombre ruso, porque en general es precisamente la papa de una manera rústica. Idaho también es un estado que limita con la Colombia británica y es conocido por el hecho de que cultivan muchas papas allí. El plato en sí mismo es muy popular al igual que las papas fritas, y también se usa en todas partes como acompañamiento. Solo los beneficios más en ella, ya que según la receta clásica, se prepara en el horno, a través de la cocción y con una cantidad mínima de mantequilla.

Las papas de Idaho son palitos pequeños y gruesos enrollados en hierbas y tostados en el horno.

Es muy importante tener en cuenta algunos matices para la preparación adecuada de este sencillo plato. En primer lugar, las papas no se limpian, la piel se limpia muy bien con un cepillo para que no quede suciedad. En segundo lugar, la temperatura del horno en el proceso de cocción de papas cambia: el escenario principal en valores promedio y los minutos finales como máximo. En el propio horno, es necesario crear mayor humedad, por lo tanto, se coloca una bandeja para hornear o un recipiente con agua en el nivel inferior.

Idaho Patatas en el horno: la receta correcta de un chef estadounidense

Lo más importante cuando se trabaja con este plato es elegir papas: necesitamos tubérculos de tamaño mediano con mucho almidón. Es esta cualidad la que distingue la variedad del mismo nombre, pero en Rusia no ocurre, por lo que puede mirar de cerca a Santa o Lorch. También para el plato hay que usar aceite de oliva (no vale la pena cambiar el girasol) y mostaza Dijon.

Método de preparación:

  1. Lave diligentemente los tubérculos de papa, córtelos en palitos incluso gruesos, en su mayoría cada papa se corta verticalmente en 8 pedazos.
  2. En una cacerola con un volumen de al menos 3 litros de agua hervida, poner las patatas allí. Agregue sal y cocine sin tapa durante exactamente 10 minutos a una potencia superior a la media.
  3. Tirar las rodajas hervidas en un colador de metal.
  4. Moler los dientes de ajo, apretar a través de una prensa.
  5. Agregue la mostaza y el aceite de oliva. Agregue especias: el eneldo seco, la pimienta negra y el rojo, el perejil y una pizca de cúrcuma, que proporcionan un tono dorado a las papas, son muy adecuados para esto.
  6. La salsa resultante para procesar rebanadas de papa, espárcelas sobre un pergamino en una bandeja para hornear.
  7. Enviar hornear a 180 grados durante 25 minutos. Luego, aumente la temperatura a 200 grados y cocine las papas por otros 10 minutos, girando un par de veces para enrojecer por todos lados.

Patatas Aidijo: Receta En El Horno Sin Cocinar.

La misma receta clásica, presentada anteriormente, puede modificarse ligeramente para que la interacción con la estufa no tenga que hacerlo. Las papas de Idaho sin cocinar son más crujientes y más húmedas en el interior, porque todo el jugo se sella cuando se hornean. Y si desea una variedad en apariencia o sabor, intente cambiar la composición de los condimentos para las papas y la salsa principal. Por ejemplo, puedes hacer el plato un poco más afilado.

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