Consejos de las mujeres

Caviar de squash para el invierno como tienda según GOST.

El caviar de calabaza no es menos un aperitivo popular que la berenjena. Además, esta verdura no es caprichosa para las condiciones climáticas y crece en una escala en las camas de muchos rusos. Incluso en el frío verano, logra madurar al estado deseado. Curiosamente, hasta el siglo XVI, no comían la carne, sino las semillas de calabacín. A algunos no les gusta mucho esta verdura por su sabor rústico, pero puede ennoblecerse con la adición de otras verduras, especias o verduras y obtener platos simplemente elegantes y festivos a la salida. El caviar de calabaza no es una excepción. Además, el calabacín es un producto muy útil y bajo en calorías, para 100 g de los cuales solo hay 24 calorías.

Caviar de calabacín - principios generales y métodos de cocción

El caviar de calabaza tiene muchas opciones para cocinar. Está hecho con champiñones, mayonesa, tomates, pasta de tomate, berenjenas, agregan muchas especias o cuestan la pimienta negra molida estándar, pero el método de cocción es casi el mismo: fríen las verduras (hierve con menos frecuencia), las muelen en una picadora de carne (licuadora) y se evaporan hasta el espesor deseado. .

Caviar De Calabacín - Preparación De La Comida

Para cocinar el caviar se utilizan tanto calabacitas jóvenes como demasiado maduras.
Las frutas jóvenes no se pueden limpiar, pero las maduras deben liberarse de la piel áspera y eliminar el núcleo con semillas duras; esto es conveniente hacerlo con una cuchara.

Caviar de calabacín - las mejores recetas

Receta 1: Caviar Caviar

Es bueno saber que el plato que se va a degustar no solo es sabroso, sino también saludable. El calabacín es rico en minerales y vitaminas: contiene una gran cantidad de potasio, hierro, magnesio, fibra, fósforo, cobre, vitamina C y el grupo B, y otras verduras contenidas en el caviar solo fortalecen este almacén de nutrientes. Además, el caviar en esta receta resulta delicioso, se puede servir de inmediato en la mesa o enlatado para el invierno. La pasta de tomate en la receta puede ser reemplazada por tomates frescos. 5-6 frutas grandes peladas (inicialmente vertiendo agua hirviendo) y cortadas con un cuchillo o picadora de carne. Es cierto que los huevos tendrán que guisarse un poco más para que el líquido de los tomates se haya evaporado.

Los ingredientes: 3 kilogramos de calabacín, 2-3 cucharadas. Cucharas de pasta de tomate, 1 kg de cebollas y zanahorias, una mesa. Cuchara de azúcar, 6 dientes de ajo, 1.5 st.l. Sal, verduras (perejil, eneldo), 2 cucharadas de vinagre al 9%, pimienta negra (molida).

Metodo de cocina

Verduras peladas cortadas: cebolla en medio aros, calabacitas cortadas en cubitos en un rallador grueso. Calienta el aceite en una sartén, fríe el calabacín, luego cambia a otro tazón. Es mejor conseguirlos con una cuchara ranurada, tratando de mantener el aceite que fluye en la sartén. Freír las cebollas en esta mantequilla y cambiar a las calabacitas. Al menos en la misma sartén, doró las zanahorias, agregando, si es necesario, aceite. Las verduras se enfrían y muelen en una licuadora (en una picadora de carne). Transfiera la masa a un caldero de hierro fundido o una sartén grande (sartén) y cocine a fuego lento durante 50 minutos sobre un fuego silencioso. 10 minutos antes de estar listo, agregue la pasta de tomate, el azúcar, la pimienta, la sal, el ajo picado y las verduras a la masa vegetal, vierta el vinagre y el estofado durante otros 10 minutos. Esparza el caviar caliente en frascos (0,65 l), esterilice durante 50 minutos y centrifugue. Envolver en calor (cubrir con una manta) y dejar enfriar. Si no planea enrollar el caviar, no necesita agregar vinagre. En este caso, el caviar ya preparado debe enfriarse, puede decorarlo con verduras.

Receta 2: Caviar De Calabacín Con Mayonesa

Un ingrediente inusual en esta receta es la mayonesa. Suaviza el sabor, le da notas interesantes. El caviar es tierno y muy sabroso. Si recuerdas que los componentes principales de la mayonesa son el aceite vegetal y las yemas, entonces no debes preocuparte de que pueda estropear el plato. Se recomienda tomar mayonesa de buena calidad. Y aún mejor hacerlo tú mismo. En presencia de una licuadora, este negocio tardará unos minutos. Es necesario mezclar 2 yemas, un vaso de aceite vegetal (200-250 ml), media cucharadita de sal y mostaza terminada, 1 cucharada de jugo de limón o vinagre al 6% (mesa, manzana). Otro matiz: las verduras para este caviar, excepto las cebollas, no se fríen en aceite, sino que se hierven en agua.

Los ingredientes: calabacín - 3 kg, medio kilo de pimiento, 4-5 cebollas medianas, zanahorias 2 pzas., 2 cucharadas de pasta de tomate, 250 ml de mayonesa, sal.

Metodo de cocina

Pele y hierva las zanahorias, los pimientos y el calabacín (en agua con sal). La pimienta se cocina más rápido, por lo que puedes sacarla del agua un poco antes, cuando esté suave, y dejar que las zanahorias y el calabacín hiervan. Verduras listas frescas.
Cebolla cortada en mitades de anillos, freír. Verduras hervidas y enfriadas con cebolla frita en una picadora de carne o picadas en una licuadora. Masa de vegetales triturada para cambiar en un caldero o sartén grande y cocine a fuego lento durante media hora. Luego agregue mayonesa y pasta de tomate, sal a su gusto y cocine a fuego lento durante otra media hora. Si el caviar resultó ser acuoso, déjelo en la placa durante otros 20-30 minutos, hasta que el exceso de líquido se haya evaporado. Servir frío. Si no hay tantos comedores, puede reducir a la mitad la cantidad de ingredientes en la receta.

Receta 3: Caviar De Squash Con Champiñones

Puede diversificar la composición del caviar y darle al plato un sabor original con champiñones. Los hongos están indicados en la receta, pero pueden ser reemplazados por otros hongos, por ejemplo, hongos blancos o ostra. Este caviar se sirve como un plato separado, además de carne o, como un sándwich, en una rebanada de pan tostado.

Los ingredientes: 1 kg de calabacín, 1 zanahoria, pimiento carnoso y cebolla grande, 2 tomates grandes, medio jugo de limón, 0,5 kg de champiñones, un pequeño racimo de eneldo y cebollas verdes, aceite vegetal, sal y pimienta.

Metodo de cocina

Calabacín pelado rallado grueso, sal y mezclar. Los champiñones lavados se ponen en agua hirviendo, no te olvides de ponerlos sal. Hervir durante 10 minutos a fuego lento, luego escurrir el agua, escurrir los champiñones en un colador, enfriar. Refrescamos los champiñones hasta que se desmoronan las pajitas.

Freír las rodajas de cebolla cortadas en mantequilla (hasta que estén transparentes). Mezcle las zanahorias peladas y ralladas con las cebollas y freír durante unos 3 minutos. La calabaza exprime el jugo del jugo y transfiéralo a la cebolla y la zanahoria en la sartén. Freír todo junto, revolviendo durante unos 15 minutos. Si la masa se quema, agregue un poco de aceite.

Mientras se asan los vegetales, se puede rallar el pimiento. Para esto es mejor tomar una fruta grande de pared gruesa. Lavar, cortar en mitades, quitar las semillas, rallar en un rallador grueso sobre la piel, es decir. limpie toda la carne. Pon la masa resultante en la sartén al calabacín. Envía las setas allí. Mezclar el caviar y freír durante 15 minutos.

Es hora de pensar en los tomates. Las frutas cortadas en dos partes y también, como la pimienta, rallan la piel en un rallador grueso. Exprima el jugo de limón en la pasta de tomate y viértalo en la sartén. Guise el caviar hasta que el líquido se evapore, revolviendo para que no se queme. Al final del enfriamiento, agregue las verduras picadas a la masa, ponga pimienta y sal. Dar los terneros para infundir debajo de la tapa cerrada.

Y otra opción para cocinar el caviar con champiñones. Los ingredientes son los mismos, con pequeñas modificaciones: se excluyen las cebollas, pero se agrega el ajo (4 dientes). Método de preparación:

Muela alternativamente el calabacín, pimientos, zanahorias, champiñones en un rallador grueso, póngalos en una cacerola (o caldero) y hierva a fuego lento en aceite vegetal hasta que la humedad se evapore. Luego agregue la masa de tomate (tomates rallados) y cocine a fuego lento, evaporando el exceso de líquido. Al final agregar el jugo de limón, sal, hierbas, pimienta y ajo picado.

Caviar de calabacín - consejos útiles de chefs experimentados

Si compra caviar de calabaza en la tienda, intente elegir los productos que se producen durante la temporada de cosecha de hortalizas (julio-septiembre). Así que es más probable que te pongas en el caviar, hecho de calabacín fresco, y no congelado. En el caviar preparado a partir de verduras congeladas, una capa de líquido se destacará claramente en la superficie. Tal caviar también es comestible, pero menos sabroso y saludable.

Elegir calabacín

Para cocinar caviar en casa, es necesario elegir calabacines con una piel delgada y delicada de hasta 20 cm. No debe haber manchas o daños visibles en la superficie. Este tipo de calabacín no es necesario para limpiar, una piel delgada también es útil para el cuerpo, así como la carne tierna y jugosa. En los vegetales pequeños, las semillas pequeñas, no se sienten en los espacios en blanco. Si el caviar contiene calabacines más grandes y más maduros, es necesario limpiarlos de "ropa" y quitar las semillas maduras.

Sugerencia Para giros para el invierno, es mejor usar cosechas que maduren en agosto y septiembre.

La receta clásica: caviar de squash como en la tienda, según GOST USSR

El caviar de squash de los últimos tiempos del siglo XX, con un sabor similar al de una tienda, se obtiene de verduras frescas de verano y otoño. La receta de acuerdo con GOST URSS se almacena en los cuadernos culinarios de nuestras abuelas, y todas las amas de casa novatas reconocerán cómo preparar tal caviar para el invierno.

Preparar productos:

  • Calabacín joven - 3 kg,
  • Zanahorias y cebollas - 1 kg cada una,
  • Tomate de buena calidad - 3 cdas. l con una diapositiva,
  • Acido acético 9% - 3 cdas. es
  • Sal - 3 cucharaditas,
  • Pimientos molidos de diferentes colores - 1/3 cucharadita,
  • El aceite de girasol.

Los calabacines no están limpios, córtelos con las cebollas en cubos medianos y pique las zanahorias en un rallador.

Nota Las verduras jóvenes tienen semillas lácteas y no se sienten en los espacios en blanco, y en las verduras maduras las semillas crujen en los dientes incluso después de desplazarse por un molinillo de carne.

Cada uno de los ingredientes cosechados se fríen por separado. Vierta el aceite de girasol en una cacerola o sartén grande y sumerja el calabacín en él, no agregue sal. El jugo, que se destaca durante la cocción, es útil para una mayor conservación.

Por separado, freír la cebolla y la zanahoria, dejar las verduras hasta que se enfríen por completo. ¡En promedio, toma de 25 a 30 minutos asar cada ingrediente!

En la picadora de carne coloca la malla con los agujeros más pequeños. Las verduras blandas se triturarán hasta obtener la consistencia del puré de papas. Después del desplazamiento, es recomendable batirlo con una licuadora para dar a la masa vegetal una pompa y uniformidad.

Atención amas de casa! ¡Batir con una batidora de mano no puede durar más de 2-3 minutos, luego el aparato se sobrecalienta y puede fallar!

El caviar mixto se envía a media luz y se deja cocer a fuego lento durante 20 minutos. Es importante que la sartén estuviera con un fondo grueso o parado sobre un soporte de hierro. ¡No se debe permitir que el caviar se queme!

En el proceso de cocción, agregue todas las especias preparadas y deje que hierva por otros 15 minutos. Durante este tiempo es necesario preparar jarras esterilizadas. Para tal masa de caviar de calabaza necesitará 7 contenedores de medio litro (solo 3.5 litros).

Al final de la cocción, agregue otra 1 cucharada de vinagre al 9% y luego de 5 minutos puede apagarlo. Vierta caviar caliente y fragante en frascos y enrolle en tapas preparadas.

La calabaza de caviar ya preparada resulta apetitosa y de color naranja brillante, como una tienda. Esta receta para el invierno probada a lo largo de los años, el producto es bajo en calorías, útil para niños y adultos de cualquier edad.

Receta para caviar de calabaza con pasta de tomate.

El caviar casero de calabacín con tomate es el plato favorito de muchas amas de casa. La receta es simple y rápida, no requiere costos financieros especiales. En la estación fría complementa a la perfección la dieta diaria con un delicioso caviar aromático de verano.

Preparar para cocinar:

  • Calabacines - 2 kg,
  • Zanahorias y bulbos - 1 kg,
  • Tomate - 1 taza,
  • Aceite de girasol - 1 taza,
  • Azúcar - 4 cucharadas. es
  • Sal - 2 cdas. l

Nota para las amas de casa! Si se usa el 70% de ácido acético en la preparación, entonces solo se puede agregar 1 cucharadita a la preforma.

En una cacerola o sartén con fondo grueso, vierta un vaso de mantequilla y envíe la zanahoria, cortada en cubos. Agregue el agua, la sal, el azúcar y el estofado bajo una tapa durante 5-7 minutos.

Durante este tiempo, prepararemos el resto de las verduras y una vaina de pimienta amarga para los amantes de las especias. Todos cortan en un cubo promedio y envían guiso a la zanahoria debajo de la cubierta.

Después de hervir, mezclar la masa y cocer a fuego lento otros 20 minutos. Agregue un tomate a las verduras tiernas y suaves y hierva durante 15 minutos sin tapa, para que el exceso de líquido se pueda evaporar.

Desplazamos el fragante caviar de calabaza en el tazón de la licuadora y lo transferimos a la sartén nuevamente. Después de hervir enrollar en frascos estériles, obtendrás unos 3 litros de tocho útil y sabroso para el invierno.

Juego de squash de calorías - 97 kcal por 100 gramos de producto. ¡El plato es ideal para aquellos que siguen la figura y comen adecuadamente con beneficios para la salud!

Caviar de calabaza con mayonesa: una receta para la olla de cocción lenta

El caviar de calabaza con su salsa favorita es más fácil de cocinar en una olla de cocción lenta. Allí cargamos todos los ingredientes útiles y presionamos algunos botones. Una cacerola inteligente se encargará fácilmente del proceso de extinción, manteniendo todos los ingredientes naturales importantes en el plato.

Productos de siembra:

  • Calabacín - 3 medianos,
  • Zanahorias - 1 grande,
  • Bulbos - 2 medianos,
  • Pasta de tomate - 3 cucharadas. es
  • Mayonesa - 3 cdas. es
  • Sal - 1 cucharada. es
  • Pimienta y lavrushka al gusto!

Verduras cortadas en cubos, y las zanahorias se pueden rallar. Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente de una cacerola inteligente y cargue los componentes allí. Sal, agregue sus especias favoritas y active el modo "Enfriamiento" durante 120 minutos.

Cuando las verduras estén blandas, las añadimos con tomate y mayonesa. Ponemos todos los ingredientes del plato con una espátula y esperamos la preparación completa. Si es necesario, rellenar con agua.

Enfríe el caviar preparado, póngalo en una ensaladera y decore con verduras frescas.

Caviar de calabacín para la receta de invierno.

Esta receta es muy sencilla de preparar. Y al mismo tiempo resulta muy sabroso. No en vano la gente lo llama "Dedos que te lamerás"! ¡Resulta ser aireado, tierno, soleado, hermoso e increíblemente sabroso!

En el conjunto de ingredientes, se dan dos valores. Para el primer valor obtienes 5-6 latas de medio litro. Según el segundo valor (lo usé), se obtuvieron dos latas de 650 gramos.

  • Calabacín - 3 kg (1.5 kg)
  • Zanahorias - 1.5 kg (750 g)
  • Cebollas - 750 gr (400 gr)
  • Pasta de tomate - 3 cucharadas (1.5 cucharadas)
  • Aceite vegetal - 300 ml (150 ml)
  • azúcar - 7 cucharadas. cucharas (3.5 cucharadas)
  • sal - 3 cdas. cucharas sin un deslizamiento (1.5 cucharadas)
  • Pimienta - 1 cucharadita (incompleta) 0.5 cucharaditas)
  • agua - 3/4 taza (0.5 taza)
  • Vinagre 9% - 70 ml (35 ml)

En la receta que me llegó, el vinagre no fue originalmente. Pero lo añado. En primer lugar, sabe mejor con él, y en segundo lugar, contribuye a una mejor conservación de la conservación final.

Lo añades al gusto y al deseo.

1. Pelar todas las verduras. Calabacín limpio de semillas, si son grandes. Tenga en cuenta que su peso se da en la receta sin semillas y sin cáscara.

2. Calabaza y cebollas cortadas en cubitos.

3. Rallar las zanahorias.

4. Cocinaremos en un caldero, así que pondremos todas las verduras preparadas en él. Vierta el agua. Y prendió fuego al estofado.

También puede usar una cacerola grande con un fondo grueso, así como un recipiente para cocinar.

Después de hervir, marcamos 40 minutos, cubrimos con una tapa y reducimos el fuego al mínimo. Durante este tiempo revuelve periódicamente.

5. Después del tiempo asignado, coloque las verduras en un colador y dé la oportunidad de drenar el exceso de líquido.

Jugo de verduras deja suficiente. Para que el blanco no se convierta en líquido, se debe drenar, pero no se vierte. Él todavía puede ser útil.

6. Luego ponga las verduras en un tazón y, utilizando una licuadora, las purificamos hasta que queden suaves.

7. Luego, colóquelas nuevamente en un caldero o olla, agregue aceite vegetal y pasta de tomate. Utilizo pasta de tomate "Tomate", tiene un sabor rico y brillante y un color hermoso.

Verter la sal, el azúcar y la pimienta. Todo bien mezclado y enviado a la estufa de gas.

Añade todos los sabores a tu gusto. Para mí, encaja exactamente en tales proporciones, para otra persona las proporciones pueden ser diferentes. Esto no afectará el almacenamiento!

8. Después de hervir, marque 30 - 35 minutos. El momento de ebullición es bastante difícil de determinar, ya que la masa resultó ser densa. Esto se define por la característica "soplo" durante la mezcla. Por cierto, ten cuidado en este momento, el caviar puede "disparar".

Cocine a fuego lento bajo la tapa. No te olvides de revolver periódicamente.

Es necesario que el caviar esté bien hervido y cocido. Lo obtenemos espeso y pesado, y por lo tanto, se debe cocer al vapor con mucho cuidado para que el proceso de fermentación no comience en el frasco.

9. Revuelva frecuentemente para evitar que se queme. Si solo comienza a aparecer un indicio de esto, puede agregar un par de cucharadas de jugo escurrido.

10. Después de 30 minutos, verter el vinagre y mezclar. Tape de nuevo y cocine por otros 5 minutos. Durante este tiempo, revuelva un par de veces más para que el ácido pueda distribuirse uniformemente.

Añade la cantidad de vinagre a tu gusto. Si los bancos están esterilizados, entonces puedes prescindir de ellos. Lo añado en la proporción indicada en la receta. Para quien es mucho, sumalo menos. Para verter primero por la mitad, intente. Si es necesario, puede agregar.

También hay una característica que inmediatamente después de la cocción, cuando el caviar está caliente, puede parecer agrio. Pero cuando se enfríe, el sabor no será agrio. Será bastante equilibrado.

11. Poner el caviar listo en frascos esterilizados. Делайте это не торопясь, положите сначала четверть-банки, и хорошенько ее встряхните, или придавите ложкой. Так как жидкости у нас довольно мало, внутри будут постоянно образовываться воздушные пузырьки. Наша задача – избавиться от них, они могут вызывать процессы брожения.

Таким образом, постепенно заполнить емкость до самого конца, но не под горлышко. Оставить миллиметра 3 свободного пространства. Накрыть простерилизованными крышками. Y a partir de ahora, no se abrirán.

12. Prefiero esterilizar tal preforma. Hago esto únicamente porque el producto terminado resulta ser muy espeso, y no importa cómo elimine las burbujas de aire, aún permanecerán dentro. Y durante la esterilización, bajo la influencia del calor, se levantarán y saldrán.

El mismo método de cocción se puede dejar sin esterilizar, pero en este caso será necesario hacer que el producto sea más líquido, es decir, agregar más jugo escurrido. Pero si todavía ves burbujas cuando estás en un frasco, entonces es necesario esterilizar.

Para la esterilización, ponga los frascos en una cacerola con agua tibia, previamente forrada con una gasa, y hágala hervir. Los envases de medio litro deben esterilizarse durante 30 minutos, 650 gramos, entre 35 y 40 minutos.

Durante la esterilización, el producto no perderá su sabor, pero se mantendrá mejor.

13. Giramos un contenedor, volcamos y cubrimos con una alfombra. Dejar hasta que esté completamente enfriado "debajo de un abrigo de piel".

Como puede ver, la receta es tan simple que incluso aquellos que nunca han conservado nada pueden hacer frente a su preparación.

Debo decir que la preparación de tal tocho es quizás la forma más fácil de cosechar verduras para el invierno.

Muy bien y la gente adora la siguiente receta. Acerca de él y se discutirá a continuación. Y también se le proporcionarán instrucciones detalladas paso a paso.

Video sobre cómo cocinar caviar de calabaza con la receta "Yum dedos"

Hay muchas preguntas sobre esta receta. Por el mismo proceso de preparación, según diversos matices. Alguien tiene éxito, y están muy satisfechos, pero alguien no tuvo éxito y preguntó "¿Por qué?"

Y así decidimos hacer un video específicamente sobre este método de preparación. Aquí intenté contar todo con gran detalle. Tengo muchas ganas de que todos los que cocinen.

Si todavía tienes preguntas después de verlas, pregúntales en los comentarios. Les responderé con gusto.

Y asegúrese de cocinar el caviar de esta manera. Ella realmente "dedos deliciosos".

Caviar de squash, según tienda según GOST.

Cuando vivimos en los tiempos de la URSS, todos soñaban con tener esta receta. Lo llamaron "tienda de caviar" o hecho de acuerdo con GOST. Ahora esta receta está disponible para todos, y se puede preparar en casa, observando las proporciones de los ingredientes y la tecnología de cocción. Y no es nada difícil de hacer.

Necesitaremos (la receta se da para un frasco de 650 g):

  • Calabacín - 1.5 kg
  • zanahoria - 90 gr
  • cebolla - 60 gr
  • Pasta de tomate - 120 gr
  • Raíces blancas - apio, chirivía, perejil - 25 gr.
  • sal - 1 cucharadita (mejor al gusto)
  • azúcar - 1.5 cucharaditas
  • var. aceite - 4 cucharadas. cucharas
  • Pimienta negra y guisantes - 1,5 gr

1. Lavar la calabaza y pelar. Si son de tamaño pequeño, simplemente córtelos en cubos. Si son grandes, entonces necesitas quitarles las semillas. Muy fácil de hacer con una cuchara.

Tenga en cuenta que su peso se da en un estado purificado. Es decir, sin cáscara y semillas, el peso debe ser de 1.5 kg.

2. Cortar la verdura en cubos con un lado de 1.5-2 cm.

3. Cebolla cortada en cubitos pequeños.

4. Zanahoria frotada sobre un rallador grueso.

5. La raíz también se frota sobre un rallador grueso. Según GOST, se toman en la siguiente proporción: la raíz de la pastinaca es el 50% del volumen total de las raíces, y las raíces de perejil y apio son del 25% cada una.

6. Para freír, intente usar platos de paredes gruesas, una plancha o un caldero. En ellos, el calentamiento procederá de manera uniforme, y todos los ingredientes se asarán de manera uniforme. Además, en este plato nada se quemará.

La preparación del caviar se llevará a cabo sin agregar agua, por lo que durante todo el proceso debe controlar de cerca el asado y mezclar periódicamente el contenido. Cuando los productos para freír no se quemen, dará un aspecto, olor y sabor desagradables.

7. Primero freír el calabacín. Calienta la sartén con los lados altos. Es en eso que cocinaré. Tengo un volumen pequeño, por lo que es suficiente. Si lo prepara en un volumen mayor, es mejor usar un caldero.

8. Vierta un poco de aceite. Freiremos en tres lotes, por lo que inicialmente verteremos 2 cucharadas de aceite y freiremos el primer lote en él. Publicamos la primera parte.

9. Freír a un color ligeramente rojizo. El color marrón oscuro no está permitido. Revuélvalo periódicamente para que se asen uniformemente por todos lados.

10. Tan pronto como se fríe el primer lote, lo sacamos de inmediato y colocamos el siguiente, agregando una cucharada de mantequilla. Por lo general, ponemos los trozos fritos en toallas de papel para hacer el exceso de aceite de vidrio. En este caso, no lo hacemos. El plato terminado debe tener una estructura aceitosa.

11. Después de freír el segundo lote, retírelo de la sartén y coloque el siguiente, el último, agregando otra cucharada de mantequilla. También puede drenar el aceite en la sartén de la placa, en la que ya están fritos.

12. Las cebollas, las zanahorias y las raíces se pueden freír en una sartén separada. Y puedes esperar hasta que todos los calabacines se asen, y continúa friendo en este.

13. Freír en la misma sartén, drenar el aceite de la placa. Primero, freír las cebollas hasta que estén doradas. Luego agrega las zanahorias y las raíces. Freír, sino cocer a fuego lento. Cubro la sartén con una tapa para no perder humedad.

14. Tan pronto como las zanahorias y las raíces estén flojas, apague el fuego. Mezclar todas las verduras con las raíces en un bol.

15. Ahora tenemos que triturar los contenidos. Utilizamos una licuadora o picadora de carne. Elige la consistencia tú mismo. Puede hacer caviar en forma de puré de papas, y puede hacerlo en forma de granos pequeños.

16. Coloque de nuevo el puré de papas en la sartén y deje que hierva a fuego lento. Cierro la sartén con una tapa, para que el contenido se caliente más rápido y la humedad no se evapore.

17. Periódicamente abra la tapa y mezcle. Debido al hecho de que la sartén tiene bordes gruesos, nada se quema. ¡El proceso es excelente!

18. Guiso durante 25 minutos.

19. Cocinar pimienta. Como se puede ver en la receta, necesitamos 1.5 gramos de pimienta. ¿Cómo contar? Muy simple para quienes tienen balanzas electrónicas. Si no hay ninguno, entonces prepare 5 guisantes de pimienta de Jamaica y 16 guisantes de guisantes negros. Pimienta necesita moler. Esto se puede hacer en un mortero, y se puede usar un molinillo de café.

20. Después de 15 minutos de guisado bajo la tapa y revolviendo, agregue la pasta de tomate. Utilizo pasta de tomate, me gusta su sabor y su color brillante. Y esto significa que el color y el sabor del plato del futuro estarán en su mejor momento. Aunque prepárate, será un poco agrio (tenemos suficiente pasta para esto).

También agregue sal y azúcar. Toda la mezcla, deje hervir nuevamente bajo la tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

21. Luego agregue el último ingrediente - pimienta molida. Añadir, mezclar y cocer a fuego lento otros 5 minutos.

22. Enfriar el caviar, o frotis caliente en el pan y comer con placer.

23. Si lo estaban preparando para la cosecha del invierno, luego transfiéralo a un frasco esterilizado preparado. Siéntate bien, ayúdate con una cuchara. No deben formarse burbujas de aire en la lata.

Hemos considerado repetidamente cómo esterilizar los bancos, así que no lo repetiré. Si no sabe cómo hacerlo, puede ver el proceso completo aquí.

24. Después de haber llenado el frasco hasta el borde, cúbralo con una tapa esterilizada y atorníllela con una máquina para coser. Luego voltéate, ponte la tapa, y cubre con una manta. Dejar enfriar. Luego gírelo y colóquelo en un lugar fresco lejos de la batería.

Como puede ver, esta receta no requiere esterilización.

A veces, las verduras frescas, principalmente el perejil, también se agregan a esta receta. Se puede agregar si no fue posible encontrar raíces blancas. Si no tiene su propia parcela y no tiene raíces, usted solo puede encontrarlas en un gran supermercado, e incluso no en su totalidad.

Por lo tanto, en lugar de raíces, puede agregar verdes. No afectará mucho el sabor. También se puede cosechar en tarros. Lo único que hay que hacer es secarlo bien. El perejil es caprichoso, y puede causar fermentación.

El caviar en esta receta resulta muy sabroso. No en vano, en la época soviética, los productos tan queridos con la abreviatura GOST. Y todos saben lo que significa. Este es un signo de calidad, la norma estatal. Es de acuerdo con este estándar que establecimos el número de ingredientes. Por lo tanto, debe ser nuestro "tienda", y no otro.

La siguiente receta sabrosa es muy sabrosa y fácil de preparar. Recomiendo tomar nota de ello. Debido a la adición de ajo, una nueva nota picante aparece en ella.

Una receta sencilla para el caviar de calabacín.

  • Calabacín - 3 kg
  • cebollas - 1 kg
  • zanahoria - 1 kg
  • Pasta de tomate - 4 cdas. cucharas
  • ajo - 7 dientes
  • verduras - perejil, eneldo - manojo
  • sal - 2 cucharadas. cucharas (mejor probar)
  • azúcar - 1 cucharada
  • pimienta - 0.5 cucharadita
  • aceite - 200-250 ml
  • Vinagre 9% - 1/4 taza (puede ser menos, pero mejor para probar)

Básicamente, todo el caviar de calabaza se prepara de acuerdo con un esquema. Inicialmente, todos los ingredientes se guisan o se fríen, y luego se trituran, y luego nuevamente se hacen puré, puré de papas ya hechas. Pero para un cambio, haremos algunos ajustes a la receta y la cocinaremos de manera diferente. De una forma más sencilla.

1. Limpie todas las verduras. Si los frutos grandes quitan las semillas de ellos. Su peso se da en su forma pura, sin semillas ni cáscara.

2. Cortar todas las verduras en cubos en orden aleatorio. También puedes rallarlos. El método puede ser cualquiera.

3. Para moler todas las verduras y hierbas frescas en una combinación para el estado de puré de papas.

4. Cocinaremos en una caldera u otra olla de paredes gruesas. Calentamos el caldero.

5. Verter el aceite y calentarlo suavemente. En aceite caliente, coloque el puré de papas terminado.

6. Freír y cocer a fuego lento durante 45 minutos. Es mejor apagar con la tapa cerrada en fuego muy lento. No te olvides de revolver periódicamente, para no quemar.

7. Agregue pasta de tomate y ajo finamente picado o picado a través de una prensa de ajo, revuelva y fríe durante 5 minutos.

8. Añadir la sal, el azúcar, la pimienta. La pimienta se puede utilizar molida, y puede tomar 15 granos de pimienta y 5 piezas de pimienta, molerla en un mortero o molerla en un molinillo de café. El olor de esta pimienta será muy fuerte. Vierta en vinagre. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos después de hervir.

9. Luego poner en caliente en frascos esterilizados hasta la parte superior. Condense con una cuchara para que no queden burbujas de aire. Cubrir con tapas esterilizadas y torcer. Esterilizar no es necesario.

10. Gire las orillas volcadas y colóquelas debajo de la manta para que se enfríen completamente. O comer, solo untar en pan.

Este caviar produce un sabor muy delicado, ligeramente sabroso. La textura es aireada y solo se derrite en tu boca! Ella quiere comer y comer, incluso si ya comió!

Y ahora consideremos otra receta. Según esta receta, no moleremos verduras. Me gusta esta receta, aquí todas las piezas son tangibles y muy sabrosas. Por lo tanto, junto con el caviar en puré, siempre trato de hacer al menos un poco de acuerdo con esta receta.

Caviar de calabaza

  • Calabacín - 1, 4 kg
  • zanahoria - 300 gr
  • cebolla - 300 gr
  • Tomates - 5 piezas) pequeños)
  • ajo - 2 dientes
  • aceite - 100 ml
  • sal - 1 cucharada. una cuchara
  • azúcar - 2 cucharadas. cucharas
  • pimienta - 0.5 cucharadita

Es bueno cocinar ese caviar en una olla de cocción lenta. Sencillo, rápido, fácil y sabroso. Pero hoy veremos cómo hacer esto en un kazan.

1. Pelar el calabacín. Si es joven y su piel es muy delgada, entonces no es necesario limpiarla. En este caso, un color uniforme, como en la primera receta, no buscaremos, así que puedes dejarlo en la cáscara.

2. Si los frutos son grandes, entonces necesitas eliminarlos de las semillas. Es bastante fácil hacer una cuchara. El peso se da sin semillas y sin cáscara.

3. Cortarlos en cubos con un lado de 1 cm.

4. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos más pequeños.

5. Pelar y picar las cebollas.

6. En los tomates desde dos lados hacer cortes en forma de cruz. Verter agua hirviendo durante 3-4 minutos. Luego escurrir el agua. Pelar los tomates y cortarlos en cubitos pequeños.

7. Cocinaremos en un caldero. O puedes cocinar en otra olla con paredes gruesas. En tal plato, los contenidos se guisarán de manera uniforme y no se quemarán. Calentamos el caldero. Luego vierta el aceite en él y caliéntelo.

8. Untar la cebolla, freír hasta dorar.

9. Luego coloque las zanahorias, freír durante 5-7 minutos.

10. Ahora gira el calabacín. Añadirlos y freír todos juntos durante 10-15 minutos.

11. Agrega los tomates.

12. Sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante al menos una hora. Las verduras durante este tiempo comenzarán una cantidad suficiente de jugo. Esto es bueno, con caviar será aún más sabroso. No te olvides de revolver intermitentemente.

13. Agregue el ajo 5 minutos antes de la preparación.

14. Enfriar o comer caliente. Ella es buena en cualquier forma. Pero todavía es mejor darle un poco de insistencia.

15. O colóquelo en frascos esterilizados, cúbralo con tapas esterilizadas y enróllelo con la ayuda de una costuradora. Esterilizar no es necesario.

Resulta que en este caso con jugo, y lo ponemos en bancos.

16. Gire la lata, colóquela debajo de la manta hasta que se enfríe completamente.

O comemos con pan, regando con té dulce. Haciendo trampa

Todas las recetas presentadas hoy se hacen sin esterilización. Se almacenan bien, si después de enfriarlos se colocan en un lugar fresco, en el subsuelo, en la despensa, lejos de los aparatos de calefacción.

Si esto no es posible, le aconsejaría que esterilice los frascos antes de apretarlos. Hazlo muy fácil.

Video sobre cómo hacer un delicioso caviar de calabaza con mayonesa.

Recientemente, comenzaron a cocinar a menudo caviar con mayonesa. Dicen que esto es simplemente increíble delicioso. Y por supuesto, no nos haremos a un lado. Y aquí está la receta.

Sí, esta no es la forma habitual, puedes hacer tu pieza favorita. Intenta y comparte tus impresiones. Y si tienes tu propia receta interesante, compártela con nosotros, por favor!

Cómo esterilizar los frascos con espacios en blanco.

Voy a escribir sobre esto aquí muy brevemente. Y a quién le importa, vaya a un artículo especial sobre este tema.

  • prepare una cacerola grande, ponga una gasa o un pedazo de tela en la parte inferior. Vierta agua caliente en él, pero no agua hirviendo, para que el banco, cuando lo ponemos en el agua, no se rompa.
  • Pon los frascos en la olla. Las tapas de los mismos no deben atornillarse, los bancos solo se cubren con ellos.
  • Añadir agua, debe llegar a los hombros de las orillas.
  • Ponga la olla en la estufa de gas en un fuego grande. Después de hervir, reduzca el calor para que el agua no hierva. y hirviendo moderadamente.
  • esterilizar los frascos de medio litro durante 15 minutos, frascos de 650 gramos (20 minutos) y litro (25 minutos).
  • Luego retire con cuidado la jarra con unas pinzas especiales y apriete.
  • gire el cuello hacia abajo, cubra con una alfombra y deje enfriar completamente.

Hoy repasamos varias deliciosas recetas de caviar de squash. Intenté hacer para ti una selección de los más populares. Todas estas recetas han sido probadas, y puedo decirle con confianza que una es mejor que la otra. Todos son fáciles de preparar y todos son sabrosos. En una palabra - "¡te lamerás los dedos!"

Solo tienen un inconveniente: en cuanto abres el frasco, el caviar desaparece rápidamente de allí. Y desaparece en una dirección desconocida. Bueno, oh bien! Para esto lo preparamos!

Caviar De Squash - Receta De Caviar Casero

El caviar de calabacín es un plato increíble. Va bien con cualquier acompañamiento, es bueno con el pan negro y es muy sabroso en invierno. El costo de cocinar el caviar es pequeño, y el resultado es siempre feliz. De la gran cantidad de recetas, elegí para ti la más simple y sabrosa: tal caviar solo se puede degustar en la cocina de una abuela, una receta puramente casera y probada por el tiempo. El plato resulta ser aireado, jugoso y muy fragante.

Lo que necesitamos:

  • Calabaza joven "del jardín" - 1,5 kg.
  • Cebollas - dos piezas (tamaño mediano).
  • Zanahorias - dos piezas (elija una naranja brillante, dulce).
  • Ajo - dos dientes.
  • Sal, pimiento rojo, nuez moscada molida - al gusto.
  • Pasta de tomate - sobre un art. cucharas
  • Eneldo
  • El aceite vegetal.

Rallar el calabacín o rallar a través de una picadora de carne y dejarlo reposar durante 30 minutos. El jugo que se destacó, escúrralo (puede agregarlo a cualquier caldo o incluso enviarlo a congelar). Guiso de calabacín en su propio jugo durante 30 minutos.

Cebollas y zanahorias finamente picadas (picar cebollas, zanahorias tres). Freír la cebolla hasta que esté dorada, luego agregar las zanahorias y freír nuevamente.

La masa de calabaza guisada se drena (si el jugo se separa) y se mezcla con verduras asadas. En esta etapa, los huevos deben ser salados. Si hace esto después de agregar la pasta de tomate o antes de drenar el jugo, puede cometer un error. Para aquellas amas de casa que prefieren la sal yodada al final.

Guiso de masa vegetal 5 minutos.

Coloque el ajo rallado, el eneldo finamente batido, las especias, la pasta de tomate. Después de remojar las verduras, retirar la muestra. Si te gusta el caviar pastoso fino, bate la masa en una licuadora o enrolla en una picadora de carne con una malla fina.

Este caviar es especialmente sabroso en frío, cuando se mezclan todos los sabores y cómo se debe infundir.

Disfruta de tu comida y experimentos exitosos!

Nota Caviar de calabacín hervido o asado, ¿cuál es mejor? El primero - más dietético y bajo en calorías, y el segundo - más sabroso.

Vamos a empezar a cocinar

1. Todas las verduras para caviar de calabaza perezoso desplazarse a través de una picadora de carne: calabacín, tomates, pimientos, zanahorias.

2. Picar finamente la cebolla y freír en mantequilla hasta que aparezca un ligero tono dorado.
3. Poner la cebolla en los vegetales y mover.

4. Agregar todo a la sartén y calentar hasta que hierva. Умерить огонь и готовить ленивую икру из кабачков около 50 минут.
5. Добавить соль. По желанию можно положить перец. Варить еще около четверти часа. Всыпать муку. и минут через 6-7 икра готова.

Если она готовилась на зиму, то горячей икрой наполнить стеклянную банку, на крышку капнуть несколько капель уксуса и закрутить банку с икрой. Перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и держать до остывания. Si el caviar perezoso del calabacín se cocina como alimento, puede agregar ajo, verduras y ponerlo en el refrigerador.

Cómo cocinar caviar de calabaza en un multicooker:

Todas las verduras, enjuagar, pelar y cortar en rodajas pequeñas. En un bol aparte, picar las verduras y el ajo. Las verduras, a excepción del ajo y las hierbas, se baten con una licuadora y luego se ponen en un bol. Sal de la mezcla de verduras, poner las verduras con ajo. Cubra con una tapa, active el modo de "enfriamiento" y deje que se cocine durante exactamente una hora.

Coloque el caviar en frascos, agregue una cucharada de vinagre a cada uno. Enrolla, deja los frascos boca abajo por un día, cubriéndolos con toallas. Almacenar un caviar tan inusual en un lugar oscuro.

Caviar De Caviar Con Mayonesa - Espacios En Blanco Para El Invierno

El caviar de verduras en los meses de invierno ayuda a muchas azafatas. Puede ser un bocadillo, un plato de acompañamiento e incluso un producto adecuado para un sándwich. El producto económico en sus beneficios no es inferior a muchos platos: este caviar vegetal contiene muchas vitaminas y un mínimo de calorías.

Aquí, usted obtiene una lata de caviar casero de los "contenedores" de la casa, pone papas calientes en la mesa, tal vez ya tenga chuletas de cerdo o no menos apetitosas chuletas de pollo y por supuesto pan fresco. Y luego comprende que pasó el día, todo está bien, sus amigos y familiares están cerca de usted y ahora puede comer, relajarse y relajarse.

Esto es lo que yo? Si prepara caviar de calabacín para el invierno de acuerdo con esta receta, siempre estará listo para recibir invitados y no se molestará en tratarlos. Todos los almuerzos o cenas se llevarán a cabo en un ambiente ligero y relajado, más bien hogareño. Y no crea que el caviar de calabacín desempeñará un papel importante en este proceso. Comentarios acerca de cómo "todo delicioso", se abordará en su dirección.

Ingredientes:

  • Tres kilos de calabacín (ya libre de la cáscara).
  • 0,5 kilo de zanahorias (peladas).
  • 350 gramos de pimiento (también liberado de las semillas).
  • 150 gramos de pimiento picante o al gusto (quitar las semillas).
  • 10-12 dientes de ajo.
  • 250 gramos de mayonesa.
  • 250 gramos de pasta de tomate.
  • 100 ml de aceite refinado.
  • Cinco cucharadas de postre de azúcar.
  • 1 cucharada de postre de sal.
  • Una cucharada de café de pimienta negra fina.
  • Una cucharada de café al 70% de ácido acético.

Desplace el calabacín en una picadora de carne a través de la celosía más pequeña. Póngalos en una cacerola grande (tazón) y póngalos en el fuego. Mientras se prepara todo lo demás, la calabaza se extinguirá ligeramente y la humedad se evaporará de ellos.

Luego agregue los pimientos, las zanahorias y el pimiento amargo enrollados en una picadora de carne. Cocine a fuego lento durante treinta minutos y agregue mayonesa grasa, pasta de tomate, aceite refinado, azúcar granulada, sal y pimienta molida.

Cocine a fuego lento otros 40 minutos, con la tapa cerrada, de lo contrario se ensuciará toda la cocina. Añadir el ajo, también se puede desplazar en una picadora de carne. Guisar durante cinco minutos, retirar del fuego.

Tome una licuadora y colóquela en el molde para convertir todo en una masa homogénea. Lo pondrá de nuevo en el fuego, agregará vinagre y en un par de minutos lo extenderá sobre bancos previamente preparados.

Esterilizar frascos de 0,5 litros durante 20 minutos. Cierre las tapas.

Para cocinar caviar de calabaza con champiñones en tres litros, tomar:

  • trescientos mililitros de aceite vegetal,
  • una cucharada pequeña de ácido cítrico,
  • sal, azúcar
  • cinco guisantes de pimienta de Jamaica,
  • tres dientes de ajo,
  • un manojo de perejil y eneldo,
  • 500 gramos de cebollas,
  • experiencia del kilogramo,
  • 500 gramos de zanahorias,
  • 1,5 kilogramos de calabacín.

Cómo cocinar caviar de calabaza con agáricos de miel.

Vierta los champiñones con agua fría, hierva, vierta el agua, enjuáguelos y vuelva a hervir en agua limpia durante veinte minutos. Después de que se fríe en un poco de aceite durante 15 minutos.

Pele los calabacines, córtelos en cubos, cocine a fuego lento hasta que estén cocidos en aceite. Rallar las zanahorias y freír. Todas las verduras deben freírse y cocerse por separado. Picar la cebolla y freír también, luego picar las verduras y el ajo.

Mezcle todas las verduras asadas y mezcle con los champiñones, luego coloque el caviar en un plato resistente al calor. Agregue verduras, especias y ajo al caviar, espolvoree ligeramente con azúcar y salado, espolvoree el aceite restante, póngalo en el fuego y, después de hervir, agregue al menos ácido cítrico. Continúa cocinando durante al menos diez minutos.

Transfiera el caviar terminado a los frascos, después de enrollar, deje durante un día boca abajo, cubierto con una toalla grande.

Caviar de calabacín para el invierno (el más delicioso en una receta simple)

Esta receta de caviar es una de las más fáciles y más fáciles. La consistencia es tierna, cremosa. Esta preparación difiere en sabor de la receta clásica a través de una picadora de carne. El secreto es que coceremos todos los vegetales en forma picada, y solo así batiremos la masa con una licuadora. Es muy sabroso Pruébalo y verás!

Ingredientes:

  • un kilogramo y medio de calabacín, en forma purificada,
  • 3 zanahorias (con un peso total de aproximadamente 1.5 kilogramos),
  • 4 cebollas (con un peso total de aproximadamente 1.3 kilogramos),
  • 50 gramos de azúcar granulada
  • cabeza de ajo
  • sal a tu gusto
  • media taza de aceite vegetal,
  • media cucharadita de pimienta molida,
  • 150 gramos de pasta de tomate de buena calidad
  • 30 gramos de vinagre al 9%.

1. Picar finamente la cebolla. Primero triture el ajo con el lado ancho del cuchillo y luego córtelo bien. Las zanahorias saltan a través de un rallador. En un brasero de fondo grueso, freír estas verduras en aceite vegetal.

2. Después de 7-10 minutos, agregue el calabacín cortado en cubitos.

La calabaza antes de cocinar debe limpiarse de cáscara, semillas y núcleo blando. Si utiliza calabacines jóvenes, simplemente puede quitar la piel.

Guisar las verduras durante otros 30 minutos.

3. Añadir el azúcar, la sal y la pimienta. Mezclar la pasta de tomate en la pasta hasta que quede suave.

4. Después de agregar la pasta para extinguir otros 10 minutos, luego vierta el vinagre. Luego, en la estufa durante otros 3 minutos y apague el fuego.

Si planea comer caviar de inmediato y no lo almacene durante el invierno, no puede usar vinagre.

5. Bate la masa caliente con la ayuda de una licuadora de inmersión para obtener una crema suave.

6. Ahora los platos con caviar deben ser puestos nuevamente en la estufa. Asegúrese de cubrir con una tapa, ya que una masa como ésta dispara muy violentamente cuando hierve. Después de los primeros "disparos", manténgalos a fuego lento durante no más de 3 minutos.

7. Ahora el caviar está listo. Queda por colocarlo en tarros. Los bancos, a su vez, deben estar limpios y estériles. Las cubiertas también necesitan hervir. Entonces, en el recipiente de vidrio preparado, descomponer todo el volumen de masa caliente y enrollar. Encienda la tapa y cubra con un paño caliente. En esta forma, deben permanecer durante aproximadamente 12 horas.

Los bancos con caviar de calabaza delicado deben almacenarse en un lugar fresco.

Caviar de calabaza, como en la tienda (muy sabroso).

Los conocedores de la tecnología moderna proponen cocinar caviar de calabacín en una olla de cocción lenta. Este maravilloso electrodoméstico a veces simplifica la cocción y lo protege de lavar platos adicionales. Además, la correcta selección de los modos y el necesario cumplimiento de las temperaturas hacen que el plato sea aún más delicioso. Vamos a tratar de cocinar el caviar juntos.

  • 120 gramos de zanahorias peladas,
  • 100 gramos de cebollas,
  • 2 kilogramos de calabacín, suspendidos sin semillas y sin cáscara,
  • 200 gramos de pasta de tomate,
  • un poco menos de medio vaso de aceite de girasol,
  • 20 gramos de azúcar,
  • 30 gramos de sal
  • media cucharadita de pimienta negra,
  • 90 gramos de vinagre al 9%.

1. Cortar los calabacines en cubos. Para hacer esto, puedes usar un cortador de vegetales o solo un cuchillo.

2. Picar finamente la cebolla y rallar la zanahoria. Establezca el modo "Freír" en el multicooker durante 5 minutos. Vierta un poco de aceite. Tan pronto como "siseo", agregue las cebollas y las zanahorias allí. Freír hasta el final del régimen.

3. Después de eso, retire los vegetales fritos del tazón multicooker en un tazón espacioso. Vierta un poco más de aceite y fríe los calabacines en el modo "Freír" durante 20 minutos.

4. Ralle la calabaza con la mezcla de zanahoria y cebolla y mezcle con una licuadora hasta que quede suave.

5. Transfiera la masa resultante de nuevo a la olla de cocción lenta y establezca el modo de "Apagado" durante 40 minutos. Al mismo tiempo, es necesario instalar una rejilla de la caldera doble, ya que el puré de calabaza hierve y dispara mucho.

6. Después de 40 minutos, agregue todos los demás ingredientes excepto el vinagre. Mezclar bien hasta obtener una pasta de tomate de color uniforme en masa. Continuar apagando durante otros 20 minutos. Aproximadamente en el minuto 17 de cocción, vierta vinagre y mezcle.

7. Mientras la masa todavía está caliente, debe colocarse de inmediato en frascos estériles. Después del enfriamiento, deben almacenarse en un sótano, sótano u otro lugar fresco y seco.

Caviar de calabaza sabroso para el invierno (receta de la abuela)

Todos recordamos el caviar de la abuela, que ella nos trató como a una niña. Entonces parecía que solo ella podía cocinar así. Ahora intentaremos repetir ese mismo caviar de squash, según la receta de la abuela.

Ingredientes:

  • 1 kg de zanahorias,
  • 2 kilogramos de calabacín pelado,
  • 1 kilogramo de cebolla,
  • 4 cucharadas de azúcar,
  • 150 gramos de pasta de tomate espesa,
  • 2 cucharadas completas de sal,
  • ligeramente no un vaso lleno de aceite vegetal,
  • cucharadita de ácido acético (70%),
  • un vaso de agua.

1. Zanahoria cortada en cubos. Poner en una asadera, añadir agua, azúcar y sal.

2. Cocine a fuego lento las zanahorias durante 10 minutos en modo lento. Mientras tanto, debes cortar los calabacines y las cebollas en cubos. Entonces también deben ser agregados al fuego.

3. Extinguir durante media hora en esta forma, revolviendo con frecuencia. Luego necesitas agregar la pasta de tomate, la mantequilla y mezclar bien. Cocine a fuego lento otros 15-20 minutos.

4. Pruebe la masa vegetal sobre la sal. Si crees que no hay suficiente sal, pimienta o alguna otra cosa, agrega. Una vez que se haya perfeccionado el sabor, debe agregar el vinagre y el estofado durante otros 3-5 minutos.

5. Verduras, justo en la sartén, tritúrelas con un batidor. Así lo hicieron nuestras abuelas. Si prefieres la tecnología moderna, puedes usar una licuadora. Hervir esta mezcla bajo una tapa a una potencia mínima de 5-7 minutos.

6. Ahora el caviar está listo para ser trasladado a frascos esterilizados y almacenado hasta el invierno.

La receta del delicioso caviar de calabacín en una olla de cocción lenta.

Cocinamos ese caviar en una olla de cocción lenta con pimiento dulce. Su combinación con los ingredientes principales, le confiere un sabor y un aroma insuperables. Y tal preparación se está preparando muy rápidamente.

Ingredientes:

  • 5 calabacines medianos,
  • 1 cebolla,
  • 5 zanahorias pequeñas,
  • 4 pimientos dulces sin semillas y colas,
  • 2 lavrushki,
  • 5 tomates,
  • 4 cucharadas de aceite vegetal,
  • 3 cucharadas de vinagre,
  • 4 granos de pimienta,
  • un poco de eneldo (a su discreción),
  • 2 cucharadas de sal.

1. Cebolla cortada en mitades o en trozos pequeños. Las zanahorias pican las barras del medio. Enviar estos dos ingredientes a un recipiente de aceite multivarki. Poner el modo "Freír" durante 15 minutos.

2. Sin perder tiempo mientras se cocinan los vegetales, debe cortar los calabacines en cubos. Tan pronto como el técnico indique la finalización del trabajo, agregue el calabacín al tazón y mezcle. Añadir aproximadamente 1 taza de agua y cubrir con una tapa. Ajuste el "enfriamiento" de nuevo durante 1 hora.

3. Cocinar el calabacín toma aproximadamente media hora. Después de unos 30 minutos, agregue los pimientos, córtelos en tiras y sal.

4. Haga un puré de tomate con una licuadora o molinillo de carne. Tan pronto como la olla de cocción múltiple le indique la preparación del plato, también debe moler el caviar de verduras con una licuadora. Ahora necesitas combinar estas dos masas: tomate y verdura.

5. Coloque el puré de papas en la estufa y cocine durante 15-20 minutos después de hervir. ¡Cuidado, esta masa es muy activa y puede quemarse! Puede hervirlo en una olla de cocción lenta en el modo "Cocinar" al mismo tiempo. Un par de minutos antes de la preparación agregue el vinagre, el eneldo más aplastado, lavrushka y guisantes.

6. Descomponer la masa en bancos y enrollarlos. Inmediatamente encienda la materia caliente y cubra para la noche.

Merienda en una habitación fría. Después de la apertura mantener refrigerado.

Caviar de calabacín simple y sabroso con mayonesa

Mayonesa se agrega a menudo al caviar de calabacín. Le da al plato una especial ternura y sabor. Para ello, asegúrese de elegir un producto de alta calidad. Incluso puedes cocinarlo tú mismo. Pero las opciones de la tienda también funcionarán.

Ingredientes:

  • 3 kilogramos de calabacín pelado (retire el núcleo blando y la cáscara),
  • 250 gramos de mayonesa,
  • 100 gramos de azúcar granulada
  • 100 gramos de aceite vegetal,
  • 250 gramos de pasta o salsa de tomate
  • 1 cucharada de sal
  • 5 dientes de ajo,
  • 2 cucharadas de vinagre.

1. Calabacín pelado cortado en trozos pequeños. Si usa calabacines jóvenes, que aún no tienen semillas duras y cáscara dura, puede reciclarlos en forma cruda.

2. El calabacín salta a través de un molinillo de boquilla pequeño. En esta masa, agregue todos los demás ingredientes excepto el vinagre. El ajo debe triturarse con una prensa hasta obtener un estado blando.

3. Mezclar todo diligentemente para obtener una mezcla homogénea, de color rosa pálido. Encienda la estufa y cocine a fuego lento para obtener la potencia mínima 1 hora después de hervir. Poco antes de la preparación, alrededor de 3-4 minutos, debe mezclar el vinagre en la sartén.

4. El caviar caliente vierte inmediatamente en los bancos preparados. Enrolle las tapas y deje que se calienten durante la noche.

A la mañana siguiente, el caviar estará listo para ser trasladado a un lugar de almacenamiento permanente.

El caviar de calabacín no es para el invierno.

No solo en invierno, nos encanta comer caviar de verduras. En el verano, también lo cocino muy a menudo. Es muy fácil de hacer: cortar verduras, hornear, batir hasta obtener una masa homogénea y está listo. Esta versión del plato es adecuada incluso para aquellos que siguen una dieta en nombre de una bella figura. Fácil, satisfactorio, apetitoso y muy sabroso.

Ingredientes:

  • un par de calabacines jóvenes,
  • 2 zanahorias pequeñas,
  • 2 tomates dulces,
  • 1 pimiento carnoso,
  • 2 bombillas,
  • sal y pimienta a tu gusto
  • 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

1. Verduras cortadas en trozos medianos. El tamaño exacto y la forma no importan. Añadir a ellos todos los demás ingredientes y mezclar uniformemente.

2. Coloque los vegetales sazonados en una manga para asar y envíelos al horno durante 50-60 minutos, con una temperatura de aproximadamente 170 grados.

3. Coloque suavemente el contenido de la bolsa en un recipiente y bátalo con una batidora de inmersión hasta obtener el estado de una suspensión homogénea.

5. Transfiera el caviar a los frascos y guárdelo en el refrigerador. Después de enfriar, puedes empezar a degustar. Resulta muy sabroso - ¡te lamerás los dedos!

La receta habitual para el caviar de calabaza muy sabroso.

Tal caviar se cocina rápidamente y se come aún más rápido. Todo es muy simple: salteamos todas las verduras a través de un molinillo de carne y hervimos con la adición de salsa de tomate. Así, con un mínimo de tiempo y dinero, obtenemos un caviar muy sabroso y hermoso.

Ingredientes:

  • 7-8 kilogramos de calabacín joven (si utiliza verduras más maduras, deben limpiarse las vísceras y la cáscara),
  • 1 kilogramo de zanahorias,
  • 1 kilogramo de cebollas,
  • 1 kilogramo de tomates dulces,
  • un vaso de aceite vegetal
  • 4 cucharadas de sal,
  • un vaso de salsa de tomate,
  • Media taza de vinagre al 9%.

1. Lavar todas las verduras y, si es necesario, pelar. Cortar en trozos de este tamaño para que sea más conveniente colocarlos en una picadora de carne. Por lo tanto, para convertir todas las verduras en una sola masa con un molino de carne.

2. Agregue a la masa retorcida todos los demás ingredientes (excepto el vinagre). Cocine en esta forma debe estar a fuego lento después de hervir durante 1 hora. Sin esperar cinco minutos hasta que esté listo, vierta vinagre y termine de cocinar.

3. Engendre el caviar en frascos y cierre las tapas. Este aperitivo se almacena todo el invierno a temperaturas frescas y con humedad normal.

Caviar de calabaza casero con pasta de tomate

A menudo usamos ese caviar en el invierno, como complemento de la pasta o el arroz. Y en otras combinaciones, también es muy sabroso. ¡Incluso solo cómelo con pan - te lamerás los dedos!

Ingredientes:

  • 2 calabacines grandes,
  • 1 zanahoria,
  • 3 cebollas,
  • 200 gramos de pasta de tomate,
  • un poco menos de medio vaso de aceite vegetal,
  • sal al gusto
  • 4 cucharadas de vinagre al 9%,
  • pimienta negra

1. Pelar la cáscara y liberarla del núcleo blando. Ralla con la zanahoria.

2. En aceite, freír la cebolla finamente picada. A continuación, agregue el calabacín y las zanahorias a la misma. Estofado de 40 minutos.

3. Luego debes mezclar la pasta de tomate con las verduras, esparciéndola de manera uniforme. Sal y espolvorear con pimienta.

4. Cocine el contenido de la parrilla de esta forma durante unos 20 minutos. Poco antes de retirarlo de la estufa, agregue el vinagre y revuelva.

5. Ikorku se descompone en tarros y tienda. Resulta simplemente genial, hermoso y sabroso.

¡El calabacín es una verdura muy fácil de cocinar! Cocinar es un placer. Y qué deliciosas preparaciones para el invierno se obtienen de él ...

¿Qué recetas te gustaron más? ¿Qué métodos de cocina utilizas más a menudo? Cuéntanos tus métodos de corona. Siempre es un placer tomar prestada la experiencia de alguien y compartir la tuya.

Cocinar

Para hacer esta receta, tome una olla de fondo grueso de cinco litros para poner toda la mezcla de verduras picadas.

Seguimos el principio básico de la cocción: colocamos primero los vegetales más duros y densos, y los que son suaves y los últimos se cocinan rápidamente.

Poner la cacerola a fuego medio, verter el aceite. Todas las verduras se lavan, se pelan y se cortan en cubos.

Corte las zanahorias a lo largo en cuatro partes, luego córtelas en cubos pequeños. Enviamos en una sartén, en aceite ligeramente caliente.

Las cebollas y el ajo se cortan en cubos pequeños y se envían a la sartén.

Calabacín de calabaza joven en cubos con piel jugosa. Si obtienes el "viejo", quita las semillas con una cuchara.

Guiso de verduras a fuego lento. Las zanahorias se vuelven suaves y el jugo, las cebollas deben ser transparentes.

Сверху выкладываем нарезанные кабачки.

Следом идут очищенные от кожурки и нарезанные помидоры. Как вы заметили, соль мы не клали намерено. Она дает большое количество жидкости, что нам совсем не надо.

Тушим овощи до полной готовности, не закрывая кастрюлю крышкой 20-30 минут. Затем в горячем виде перекладываем смесь в кухонный комбайн.

Moler las verduras con una licuadora hasta que estén trituradas. Resultó que tenemos un hermoso color marrón claro, textura delicada, aire. Volvemos a colocar todo en la sartén, y ahora lo llevaremos al sabor y grosor deseados.

Añadir la pasta de tomate para el color y el sabor. Vinagre para la acidez y conservación. Pimienta negra molida para un fácil amargor. Así como la sal y el azúcar. Todo bien mezclado, hervir durante 5 minutos. Si el caviar resultó ser acuoso, hervirlo al grosor deseado.

Nos descomponemos en caliente, en frascos esterilizados preparados. Cubra con las tapas hervidas, dé la vuelta y cubra con una manta para que se enfríe lentamente. Almacenar en un sótano fresco.

Después de colocar en los bancos, siempre hay una parte del producto. Dejar reposar durante 15-20 minutos y enfriar. Y ahora lo esparcimos sobre un trozo de pan negro y lo comemos con gusto. ¡Buen provecho!

Caviar de calabaza según GOST, como en la tienda.

En la época soviética, el caviar de squash, preparado de acuerdo con GOST, fue vendido. Cuando se trata de hablar, es el que se recuerda, famoso, de compras, sabroso y fragante, rico en color naranja.

Costó un centavo, pero era muy sabroso. Lo hicieron de acuerdo con un solo estándar con estricta adherencia a la tecnología. La receta para tal caviar es perfectamente adecuada para prepararla para el invierno.

Consejos para elegir caviar "shop" de calabacín

Cocinar en casa, el caviar de calabaza no es difícil y, naturalmente, no agregará ningún aditivo especial. Esto sugiere que la composición del producto de la tienda también será extremadamente corta y natural. Todo lo que se debe incluir es el calabacín, los tomates (o la pasta de tomate), las zanahorias, la sal, el azúcar, las especias y el aceite vegetal: el caviar de calabaza bien preparado no necesita sabores ni otra "química". Por cierto, los conservantes tampoco son el lugar aquí: el almacenamiento a largo plazo se garantiza mediante la pasteurización o la esterilización.

Lo principal en este producto es, por supuesto, el sabor, pero es necesario que lo satisfaga con ropa. Si decide comprar caviar en la tienda, no saque el primero de la estantería, especialmente si está enrollado en una lata de metal. Lo que está dentro es desconocido. Es mejor considerar la opción en un recipiente de vidrio: todo es visible.

El caviar de calabacín correcto tiene un agradable color marrón claro, aunque el color es difícil de transmitir por escrito. Si el caviar es más anaranjado, esto sugiere que además de los calabacines, agregó algunas verduras, calabaza o zanahorias. Color rojizo - probablemente un poco demasiado pasta de tomate. Esto naturalmente no afecta la utilidad o la preparación adecuada, existen diferentes recetas, pero el sabor, según los expertos, empeora.

Pero si hay agua en la superficie, entonces es mejor no tomar el producto en absoluto. Esta es una señal de que no está hecho de calabacitas frescas, sino de congeladas.
Antes de poner el frasco en la canasta, hágalo otra prueba. Si volteas el frasco boca abajo, el caviar debe drenar lentamente, significa que hay suficientes vegetales naturales en él. Y si es demasiado rápido, dirá sobre el exceso de agua. Sin embargo, para ahorrar en vegetales y al mismo tiempo darle al producto el grosor necesario, algunos fabricantes agregan harina o almidón. Por lo tanto, una vez finalizada una inspección visual, vale la pena proceder a un estudio cuidadoso de la etiqueta.

Leer útil!
¿Qué otra cosa además de la composición dirá la etiqueta en el frasco de caviar de calabaza? Fecha de fabricación. El caviar, producido a fines del verano - principios del otoño, está hecho de vegetales cultivados en campo abierto, y no en el invernadero, y por lo tanto, más sabroso y saludable.

Perder peso con caviar de calabaza.

A la pregunta cómica “¿Comer para bajar de peso? Hay una respuesta bastante seria: el caviar de calabaza. Ayuda a eliminar el edema, mejora el tracto gastrointestinal y acelera el metabolismo, lo que contribuye a la pérdida de peso. Su contenido calórico es de tan solo 97 kcal. Esto no es mucho más que una ensalada de verduras dietética. Además, el caviar de calabaza contiene vitaminas del grupo B, ácido ascórbico, potasio, sodio, magnesio, fósforo, por lo que su uso regular ayuda no solo a ganar una figura delgada, sino también a mejorar la salud.

Condiciones de almacenamiento de caviar de calabacín - una garantía de frescura

En el frasco cerrado el caviar de calabaza se conserva durante dos años. Es cierto, a una temperatura de 0 a + 20C. Por eso, en invierno, este producto se puede guardar en el estante del armario, pero para el verano es mejor "moverlo" al refrigerador. Lamentablemente, estas condiciones no siempre se observan en las tiendas, por lo que es mejor comprar caviar, que se realizó hace unos 4 o 5 meses, durante este tiempo no tendrá tiempo de echarse a perder.

Así que vamos a resumir!

Todas las recetas deben complacerlo, están probadas y son dignas de ser cocinadas y comidas.

El caviar de calabaza es un plato que no se puede estropear. Intente agregar sus vegetales favoritos (pimientos, berenjenas, remolachas, tomates en lugar de pasta), champiñones, manzana rallada.

Cambia las especias - cada vez que obtengas un nuevo sabor. Memoriza los ingredientes. Tal vez, así es como inventas tu propia receta casera para un delicioso caviar de calabacín.

¡Disfruta de tu comida y experimentos exitosos! Buena suerte y todo lo mejor!

lehighvalleylittleones-com