Consejos de las mujeres

Cómo elegir y almacenar las patatas.

Para que la papa pueda conservar sus cualidades durante todo el invierno, primero debe tomar la decisión correcta. Muchos creen que absolutamente todas las variedades están sujetas a almacenamiento, pero esto es un engaño. Dejar para la temporada de invierno sólo puede ser tubérculos de maduración media y tardía. Los de maduración temprana tienen un sabor excelente, pero siguen siendo máximos hasta septiembre-noviembre, y luego comienzan a germinar y pudrirse rápidamente.

Proporcionar una vida útil prolongada y una preparación adecuada.

  • En primer lugar, todos los tubérculos deben clasificarse para eliminar las plagas dañadas y dañadas. También tiene la piel suelta que expone la piel de la piel o brotes, incluso los más pequeños.
  • En segundo lugar, es deseable limpiar las papas de los terrones de la tierra, ya que pueden ser insectos y microorganismos patógenos.
  • En tercer lugar, los tubérculos deben secarse bien, porque la humedad conducirá inevitablemente a la formación de moho. Para hacer esto, colóquelos en un lugar ventilado o al aire libre y déjelos por un tiempo, para que todo el exceso de humedad se evapore. Y si hay daños leves en la cáscara, se arrastrarán por sí solos, solo necesita esparcir las papas por una o dos semanas y almacenarlas de esta forma a una temperatura de aproximadamente 15-18 grados y alta humedad.

Consejo: para el almacenamiento a largo plazo durante todo el invierno, es mejor dejar los tubérculos de tamaño mediano. Los grandes se mantienen un poco menos, ya que eventualmente comienzan a formar vacíos. Pero es mejor dejar una papa suave o podrida para un uso temprano.

Condiciones optimas

Para prolongar la vida útil debe garantizar condiciones óptimas:

  • La pregunta más emocionante es a qué temperatura se almacenan las papas. El rendimiento óptimo es de 2 a 4 grados por encima de cero. Con un aumento, comienza la germinación, y con una disminución - la congelación.
  • La iluminación debe ser cero, ya que la luz produce sustancias que estropean las papas e incluso hacen que no sean comestibles.
  • La humedad debe estar en el nivel de 85-90%.

Ubicación de almacenamiento

¿Cómo almacenar las patatas en el invierno? Primero debe elegir un lugar adecuado en el que se creen las condiciones óptimas.

Hay varias opciones:

  1. La mejor opción es una bodega, ya que en ella es sencillo mantener las condiciones adecuadas de humedad y temperatura. Pero no hay tal almacenamiento en absoluto.
  2. También puede almacenar papas en el sótano, si, por supuesto, no hay sala de calderas.
  3. Balcón acristalado. La temperatura en él durante el invierno es cercana a la óptima, por lo que es muy posible colocar el recipiente con papas aquí, protegiéndolo de la luz.
  4. Closet o despensa. Por supuesto, en tales habitaciones la temperatura es bastante alta, pero a menudo no se calientan y siguen siendo las únicas opciones posibles para los residentes de los apartamentos de la ciudad.
  5. Habitación sin calefacción en un apartamento o casa particular. Si hay uno, entonces los tubérculos pueden dejarse para el invierno justo aquí. Además, tiene la posibilidad de un enfriamiento natural abriendo la ventana o utilizando la función de ventilación, con la que están equipadas casi todas las ventanas de plástico con doble acristalamiento.
  6. Almacenamiento practicado en el foso. Su profundidad puede ser de 1,5 a 2 metros, y dependiendo del volumen de papas. Coloque la paja o el heno en la parte inferior, luego las papas (la capa superior debe estar al menos a un metro por debajo de la superficie), luego vierta la arena y por encima del suelo. Pero es importante elegir una parcela con suelo denso y seco sin agua subterránea.

Embalaje adecuado

Puedes guardar las patatas en diferentes recipientes. Entonces, muchos lo dejan en cajas. Pueden ser de madera o de plástico, pero deben tener agujeros para que las papas se ventilen. Puedes hacer contenedores tú mismo a partir de los tableros, conectándolos entre sí con clavos.

Otra opción es el almacenamiento en bolsas, por ejemplo, en lienzo. En dicho contenedor también se conserva la circulación natural del aire. Si hay pocas papas y otras existencias no se almacenarán en la habitación, entonces se pueden colocar directamente en el suelo, habiéndolas cubierto previamente con paja o con aserrín.

Ahora unas palabras sobre la colocación correcta del contenedor. Primero, debe levantarse del piso o del suelo para evitar la congelación de las capas inferiores. Para ello, utilice posavasos o palets, y debajo de ellos puede poner heno o ropa abrigada. En segundo lugar, para mantener la circulación natural, dejar espacio entre los tanques. También puede colocar paja entre ellos (si coloca recipientes o cajas uno encima del otro, no los llene por completo). En tercer lugar, cubrir la parte superior con hierba seca.

Consejo: en un recipiente, doble las papas en una capa, cuyo grosor no debe exceder los 1-1.5 metros. Si es más grueso, interferirá con el acceso de oxígeno a los tubérculos ubicados en el medio y también provocará la deformación de las papas inferiores.

Recomendaciones

Finalmente, algunos consejos útiles que extenderán la vida útil y evitarán estropear las papas:

  • Si es posible, enfríe las papas gradualmente para que se acostumbren a las condiciones que serán permanentes durante el almacenamiento. Idealmente, debes comenzar aproximadamente entre 17 y 18 grados y bajar la temperatura en un grado cada día, llevándolo a 3-4. Bajo tales condiciones, todos los procesos metabólicos que ocurren dentro casi se detienen, y los tubérculos parecen quedarse dormidos, lo que garantiza la seguridad de todas las propiedades.
  • Si la temperatura baja, puede provocar la congelación de los tubérculos, debido a que pierden algunas de las propiedades y adquieren un sabor dulce. Para evitar tales consecuencias, cubra las papas con ropa de abrigo o paja.
  • Para evitar daños en el cultivo, vuelva a ensamblarlo periódicamente, retirando los tubérculos que comenzaron a pudrirse. Esto evitará la propagación global de moho y preservará la mayor parte del volumen.
  • Es aconsejable ventilar la habitación u organizar la ventilación en ella, lo que ayudará a eliminar el exceso de humedad y evitará la formación de moho.
  • Si la humedad es elevada, entonces puede forzarse a bajar, por ejemplo, colocando varios contenedores de harina en el almacén, no cal o almidón. Para aumentar la tasa de espacio colocado con agua.
  • En condiciones óptimas, las papas de alta calidad se almacenan durante aproximadamente 6-8 meses, por lo que antes de la finalización de este período, se debe consumir el cultivo.
  • Antes de colocar las papas, la habitación debe estar bien ventilada y preferiblemente desinfectada para destruir los microorganismos patógenos que viven en ella.
  • No almacene papas con otras verduras, a excepción de las remolachas.
  • Algunas plantas, como la picea, la ceniza de montaña, el anciano, el helecho, pueden proteger el cultivo de la podredumbre. Las ramitas se pueden expandir alrededor del perímetro de la bóveda y en el tanque.

¡Deja que las papas se mantengan sabrosas y saludables!

Como elegir papas

Cabe señalar que no todos los tubérculos son adecuados para el almacenamiento a largo plazo. Entenderemos a qué deberías prestar atención cuando selecciones papas.

En primer lugar, debe inspeccionar visualmente la cosecha, ya que la mayoría de las "enfermedades de la papa" tienen manifestaciones externas:

  • No compre tubérculos que tengan áreas verdes o brotadas, esto indica un alto contenido de solanina. Esta sustancia es tóxica e incluso en pequeñas cantidades causa un gran daño a nuestro cuerpo,
  • inspeccionar la cáscara - debe estar apretada, lisa, sin daños visibles. Grandes surcos llenos de tierra son un indicador de que la cosecha fue consumida por las larvas del escarabajo de mayo. Las manchas marrones en la piel son características de la enfermedad (sarna), y los pequeños orificios indican una derrota del gusano del alambre.
  • La enfermedad más insidiosa puede llamarse tizón tardío, porque no tiene manifestaciones externas. En el exterior, los tubérculos lucen sanos, y en el interior encuentran carne ennegrecida. Si compra un lote grande de papas, corte varios tubérculos antes de comprarlos para asegurarse de que no haya deterioro.
  • Piel densa - un rasgo característico de la fruta madura. Cuanto más gruesa es la piel, más probable es que los tubérculos duren hasta la primavera,
  • Las papas deben estar limpias y secas, sin restos de tierra. Los tubérculos con suelo pegajoso se recolectaron en clima lluvioso y absorbieron el exceso de humedad, por lo que no se dejarán por mucho tiempo,
  • Para saber cuánto fertilizante se usó en el cultivo, puede clavar una pequeña porción de cáscara. Si hubo un choque, entonces el cultivo de raíz se cultivó en condiciones amigables con el medio ambiente. Si no hay bacalao y la humedad rezuma del tubérculo, la papa contiene muchos nitratos. Cuando la uña perfora fácilmente la cáscara y se hunde en la pulpa, como si fuera un algodón, esto indica el uso de fertilizantes nitrogenados y minerales.

Además de la inspección visual de las papas, debe considerar algunas reglas:

  • no persiga el tamaño. A pesar del hecho de que las papas grandes son más fáciles de limpiar, los tubérculos medianos son adecuados para el almacenamiento en invierno: tienen más nutrientes.
  • Las papas que se han excavado recientemente no serán adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Antes de colocar el cultivo de raíz para su almacenamiento, se debe permitir que se "recueste" durante varias semanas. Antes de comprar, verifique si las papas han estado acostadas por un tiempo o si han sido traídas directamente del campo.
  • para el almacenamiento a largo plazo, son adecuadas las variedades de temporada media y tardía, que se recolectan en agosto y septiembre, tales variedades son menos susceptibles a las enfermedades,
  • No compre papas nuevas en la reserva, no importa cuán tentadora sea la perspectiva de comerlas en el invierno. La piel delgada y escamosa es característica de los cultivos de raíces inmaduros, no se almacenarán durante mucho tiempo.

Hablando sobre la elección de las papas, es imposible no decir algunas palabras sobre sus variedades. Hoy en día existen más de 4 mil variedades de papas, que se diferencian en términos de maduración, rendimiento, resistencia a enfermedades y plagas, así como por cita en la cocina.

La clasificación de las variedades de papa por destino se basa en el contenido de almidón. Si compra papas empacadas en un supermercado, preste atención a la etiqueta. Las variedades están agrupadas y denotadas por letras latinas:

  • A - papas con un contenido mínimo de almidón, no hierve suave y es adecuado para ensaladas y sopas,
  • B - variedades blandas poco hirviendo, usadas a menudo para hacer chips,
  • С - papa de harina mediana, hervida suave, buena para freír,
  • D - variedades muy harinosas, adecuadas para guisos y puré de papas.

Variedades ligeramente almidonadas que no hierven suave y mantienen su forma bien incluyen papas con piel roja y rosa. Para el puré de papas, tubérculos redondos adecuados con piel blanca y pulpa, serán desmenuzables y tiernos. Para freír y ensaladas, elija especímenes alargados de color amarillento y marrón con un núcleo amarillo.

Hoy en día, en las estanterías, puede encontrar variedades de reproducción moderna: negro, púrpura, azul y otros tubérculos de papa multicolores. Cuanto más brillante sea el color, mayor será el contenido de antioxidantes y otros nutrientes.

Habiendo comprado varias variedades para el almacenamiento durante el invierno, se proveerá papas para preparar varios platos.

Almacenamiento de papas

Después de seleccionar una papa de alta calidad, debe aprender a almacenarla correctamente. En primer lugar, los tubérculos deben ser ordenados:

  • por mucho tiempo Tomar papas medianas, sin daños ni enfermedades, bien maduradas y secas.
  • a medio plazo Almacenamiento seleccionado los tubérculos más grandes. Mentirán hasta mediados del invierno, luego su sabor se deteriorará, y en los tubérculos puede haber "vacíos",
  • para el futuro cercano - Tubérculos dañados y pequeños, serán los primeros en ir a cocinar.

Después de la clasificación, vaya a la pestaña para el almacenamiento de patatas. No es ningún secreto que la mejor instalación de almacenamiento es la bodega, pero en áreas urbanas muy pocas personas pueden presumir de su presencia. Descubra cómo almacenar las papas en el apartamento y a qué debe prestar atención.

Humedad y temperatura

La primera pregunta surge de las amas de casa: ¿a qué temperatura almacenar las papas? Las condiciones óptimas serán la temperatura de 0 a +5, humedad 80-90% y la presencia de ventilación. Cuando la temperatura aumenta, los tubérculos comienzan a germinar rápidamente y se vuelven inútiles. A bajas temperaturas, la papa se congela, se vuelve dulce y sin sabor.

La temperatura deseada se puede lograr colocando los tubérculos en el balcón, en el sótano, el almacén, la despensa, el garaje o en una habitación oscura sin calefacción.

Para el almacenamiento de papas, use cestas de mimbre, bolsas de lino, cajas de madera o recipientes de plástico con ventilación. Como calentador utiliza espuma, sintepon o cosas viejas. El contenedor de almacenamiento se coloca en un soporte, por ejemplo, en una plataforma de madera o ladrillos. Para asegurar la ventilación, los tanques no se mueven cerca de la pared.

Para mantener la humedad óptima, las papas se vierten con paja o aserrín, se cubren con arpillera o estera y la habitación se ventila regularmente.

En la primavera, si la temperatura exterior aumenta significativamente, la habitación se ventila al aire por la noche, forzando el aire frío, y las papas se enfrían con botellas de agua helada.

No olvides recoger periódicamente las patatas cosechadas para el invierno. Incluso una verdura de raíz "problemática" puede arruinar todo el stock.

La luz es perjudicial para las papas: provoca la formación de solanina, que, como se mencionó anteriormente, es muy tóxica para los humanos. Por lo tanto, las papas se almacenan en un lugar oscuro. Las bolsas y cestas están cubiertas con un paño oscuro, las cajas pueden cubrirse con láminas de contrachapado.

Vida útil

Otra pregunta importante: ¿cuánto puedes almacenar las papas? Todo depende de la temperatura y el grado:

  • Las variedades tardías a una temperatura de 0 ... + 4 ℃ y el cumplimiento de otras condiciones se extienden hasta 10 meses,
  • con + 5 ... + 7 ℃ - alrededor de 6-7 meses,
  • en + 7 ... + 10 ℃ - alrededor de 3-4 meses,
  • a temperatura ambiente, las papas nuevas y las variedades tempranas durarán hasta 2-3 semanas, las variedades tardías hasta 1-2 meses.

Muchas amas de casa están interesadas en: ¿es posible almacenar papas en el refrigerador? A pesar de la temperatura en el refrigerador (+5), las papas maduras se vuelven crudas y brotan rápidamente. En el compartimento de verduras, tales papas pueden permanecer durante aproximadamente 1 semana, y las papas nuevas, envueltas en una bolsa de papel, aproximadamente 3 semanas.

Consejos de almacenamiento de papa

Las amas de casa con experiencia tienen sus propios secretos que les permiten mantener las existencias de papas durante mucho tiempo. Compartimos algunos de ellos:

  • Las plantas que producen fitómidos ayudan a que las papas no se deterioren por más tiempo. Los tubérculos se desplazan con hojas frescas de ceniza de montaña, abeto o pino,
  • el ajenjo seco y amargo protege bien de la podredumbre, snyt ordinario, anciano y helecho, allanan los tubérculos,
  • Las papas se mantendrán mejor si se les pone cáscara de cebolla,
  • Para retrasar la germinación de las patatas, se le añade menta.
  • Las papas y el jengibre están bien mantenidos juntos, ambas verduras de raíz se benefician de esto,
  • Interfiere con la germinación de las papas, absorbiendo humedad, mitades de manzanas puestas en una caja con papas,
  • Para evitar que se pudran, las papas se pueden verter con puré de ajo. 100 g de patatas son suficientes 100 g de ajo,
  • Para reducir la humedad, la remolacha se agrega a las papas, se llevan bien juntas,
  • durante 2-3 semanas puede mantener las papas a temperatura ambiente, si coloca hasta 30 kg de tubérculos en una bolsa de plástico y átala bien.

Le deseamos éxito y esperamos que nuestros consejos le sean útiles. ¿Y cuáles son los secretos del almacenamiento adecuado de las patatas?

¿Cómo almacenar las patatas?

Hoy en día, las papas ocupan el primer lugar en el mundo después de los cereales como cultivo alimenticio. Las papas son más de mil variedades adaptadas para el cultivo en diferentes condiciones climáticas en diferentes continentes. Sin embargo, para su uso durante todo el año en alimentos y reproducción, la cultura necesita un almacenamiento a largo plazo. Las papas preparadas apropiadamente, en instalaciones de almacenamiento especialmente equipadas, pueden almacenarse exitosamente por hasta 8-10 meses. En este artículo le diremos cómo guardar sus papas o las papas compradas adecuadamente.

Cómo almacenar las patatas. © Kelli

Contenidos:

Términos de cosecha de papas para almacenamiento invernal.

Al cultivar papas en sus hogares, los jardineros a menudo rompen los arbustos con papas jóvenes o las cosechan temprano para el uso diario.

Para el almacenamiento invernal, la recogida anticipada no garantiza su buena conservación. Mantenga solo tubérculos bien maduros, lo que requiere las siguientes medidas.

  • El cultivo de tubérculos de papa comienza a formarse cuando las hojas inferiores de las copas se están secando. La maduración es de aproximadamente 3-4 semanas. Durante este período, las partes superiores se secan y mueren, y en los tubérculos se acumulan almidón y otras sustancias, dando un sabor y aroma individual a cada variedad.
  • 1-2 semanas antes de cosechar las partes secas segadas. Las papas se dejan en el suelo para la maduración. La papa está cubierta con una piel gruesa y endurecida, forma ojos secos.
  • Comienzan a desenterrar las papas en un clima seco y soleado para que los tubérculos puedan secarse al sol, y después de procesarlas permanecen en la sombra durante algún tiempo.
  • В теплых регионах картофель вызревает полностью в земле, а в более холодных регионах время выкопки практичнее определять по погодным условиям.
  • Ранние сорта картофеля убирают в июле-начале августа, средние — с 10-15 августа до конца месяца. Поздние — в третьей декаде августа – первой половине сентября. Дольше хранить картофель в земле непрактично: могут начаться осенние дожди. Клубни наберут много влаги и снизят лежкость в зимний период. Con una larga sequía, los tubérculos pueden, por el contrario, perder humedad y volverse demasiado suaves.

Las papas compradas para almacenamiento deben comprarse en una variedad. Variedades mejor almacenadas con pulpa amarilla. Diferentes variedades (en apariencia, color de la pulpa) se almacenan en diferentes recipientes. Las papas se deben secar al aire durante 1 a 3 semanas antes de depositarlas, cubriéndolas del sol para que no se vuelvan verdes. Otras condiciones de almacenamiento son las mismas que las cultivadas por uno mismo.

Condiciones de almacenamiento de papa.

Para mantener más papas saludables, debe cumplir con los siguientes requisitos.

En cualquier tipo de almacenamiento, mantenga la temperatura del aire dentro de +2 .. + 4 ° С. A esta temperatura, la papa está en reposo, no forma raíces y no se congela. Las temperaturas más bajas contribuyen a la conversión del almidón en azúcares, y las más altas comienzan el proceso de formación de raíces.

Los termómetros para medir la temperatura deben estar en la tienda, así como oportunidades para tomar medidas cuando cambie. Si la temperatura aumenta rápidamente, abra el flujo de aire, organice la ventilación.

La humedad en la habitación donde se almacenan las papas, no debe superar el 70-85%. Para determinar, instale un higrómetro en la habitación. El aumento de la humedad contribuye a la aparición de hongos de moho. Secar al aire en la habitación o utilizar ventilación.

El fondo del almacenamiento de papas debe estar lleno de arena, preferiblemente cuarzo, guijarros, escombros, otro material que absorba la humedad. Es imposible cementar el fondo de la bodega y otros tipos de almacenamiento, cubrir con linóleo, pizarra lisa, pisos y otros materiales similares, ya que esto acumula humedad, contribuyendo a la aparición de moho y otros procesos negativos.

En almacenamiento el día y la larga iluminación artificial es inadmisible. La luz contribuye al desarrollo de solanina venenosa en tubérculos de papa. La manifestación externa de la producción de solanina es el color verde o verde oscuro del tubérculo. Tales papas son inadecuadas para comer.

Para salvar las papas de las plagas y enfermedades del invierno, debe preparar cuidadosamente la habitación y, en consecuencia, descomponer los tubérculos en un recipiente conveniente.

  • Aísle el repositorio de la penetración de plagas desde el exterior: ratones, ratas, babosas.
  • Desinfecte las instalaciones de una infección bacteriana por hongos (quema bombas de azufre o simplemente grumos de azufre en una bandeja de metal o use otros métodos de desinfección de la habitación).

Tipos de almacenamiento

Si el área lo permite, asegúrese de construir sótanos, sótanos, techos subterráneos, hoyos para vegetales y otras instalaciones de almacenamiento especializadas para el almacenamiento de productos en el invierno. Están equipados con estantes especiales, los palets se instalan en el piso para que el contenedor con productos de todos los lados tenga libre intercambio de aire.

Es más difícil proporcionar almacenamiento en invierno de verduras para los jardineros-pobladores que tienen una casa de campo con una bóveda lejos. Es necesario almacenar una logia o un balcón para el almacenamiento. En este caso, el almacenamiento en bolsas, redes y cajas, incluso cubierto con viejos abrigos de piel, no es bueno. Es más práctico hacer cajas aisladas de madera para almacenar papas y otras verduras. Todo almacenamiento de materiales de madera hecho por sí mismo debe pintarse para protegerlo contra la humedad externa.

El almacenamiento más sencillo en el balcón, logia, en el pasillo se puede hacer de forma independiente en forma de un cajón / cofre con paredes dobles, un fondo y una tapa. Caja térmica de hogar o bodega portátil con balcón es más estética y práctica. Se pueden comprar o hacer a mano.

Todos los tipos de instalaciones de almacenamiento temporal / permanente tienen paredes dobles, un fondo y una cubierta. El espacio vacío entre las paredes (4-6 cm) en los almacenes se rellena con cualquier tipo de aislamiento (aserrín seco, virutas finas secas, espuma plástica, etc.). Los artesanos pueden equipar dicho almacenamiento (especialmente, no calentado) con calefacción eléctrica con un termostato.

Si el presupuesto familiar lo permite, puede comprar un contenedor térmico doméstico suave y portátil, o también se llama una bodega con balcón. Consiste en una tela de tienda en forma de doble bolsa. Entre las paredes de las bolsas hay un calentador (generalmente un sintetizador de invierno sintético) y un termostato eléctrico. Las bodegas de balcón conservan los productos a temperaturas ambiente de hasta -40 ° C. En la primavera, la bodega se recolecta, se limpia / lava y se almacena en un lugar seco y aislado hasta el próximo invierno.

Recipiente para el almacenamiento de patatas. © John & Penny Recipiente para el almacenamiento de patatas. © John & Penny Recipiente para el almacenamiento de patatas. © John & Penny

Tipos de recipientes para almacenar papas para almacenamiento.

Dependiendo del dispositivo del recipiente de almacenamiento de papas se prepara para la seguridad de las papas.

Las más comunes son las cajas de madera. Los tablones sueltos y un techo abierto contribuyen a un buen intercambio de aire. Las cajas con 10-12 kg de papas son fáciles de transferir y, si es necesario, de clasificar los productos.

Tienen cajas en bastidores o estantes, de modo que desde la pared de almacenamiento el espacio vacío es de al menos 25-30 cm, desde el piso hasta el fondo de la caja / contenedor es de aproximadamente 15-20 cm y desde la parte superior del recipiente con papas hasta el techo por lo menos 50-60 cm. El espacio vacío de los cajones es de 10-15 cm.

Es fácil rastrear el almacenamiento de papas en bolsas de malla, que, al igual que las cajas, están disponibles para una rápida determinación de la conservación y, si es necesario, para clasificar los tubérculos congelados, en descomposición, dañados y enfermos.

Si los roedores viven en el almacenamiento durante la temporada de invierno, es mejor almacenar los productos en contenedores de malla doble con celdas pequeñas, cuyo fondo se levanta sobre el piso. A través de una rejilla de una sola capa, los roedores alcanzan y roen los lados de las papas cerca de la rejilla. Algunos propietarios almacenan las papas en barriles de metal con pequeños agujeros para el intercambio de aire, cerradas en la parte superior con una rejilla metálica.

Reglas básicas para el almacenamiento de patatas.

  • Las papas almacenadas deben contar con ventilación.
  • Almacenar papas para asegurar que la familia sea más práctica en recipientes pequeños (10-12-15 kg), instalados en paletas o estantes, cubriendo la parte superior con cualquier cubierta protectora contra la congelación.
  • Antes de almacenar las papas para almacenarlas, es imperativo realizar un reensamblaje completo y separar los tubérculos enfermos, dañados y ecológicos de los sanos.
  • Es práctico colocar una capa de remolacha sobre las papas almacenadas. Absorbiendo la humedad que emana de las papas que "respiran", la remolacha protege a esta última del exceso de humedad, lo que lleva a la derrota de una infección micótica.
  • Unas pocas manzanas, colocadas en una caja con papas almacenadas, retardarán su germinación.
  • Al almacenar las papas a granel, el montículo no debe superar los 1,5 m de altura. La parte superior debe cubrir las papas con arpillera o manta vieja, alfombra. Esta técnica reducirá la congelación en caso de catástrofes climáticas y mantendrá la posibilidad de intercambio de aire libre. Si el piso está muy frío, puede usar fieltro para calentarlo, cubriendo el lado de la papa con material que absorbe la humedad.
  • Para cualquier tipo de almacenamiento de invierno, es necesario clasificar los tubérculos de 2 a 3 veces, eliminando los enfermos y los ecológicos.
  • Las variedades tempranas de papa son usualmente usadas como alimento inmediatamente. No están sujetos a almacenamiento.

Las papas tempranas que quedan después de noviembre se almacenan como material de siembra. No se utiliza para la alimentación. Los tubérculos se encogen, pierden humedad, se vuelven insípidos.

Patatas para siembra almacenadas en las mismas condiciones que el alimento.

Al almacenar las papas compradas, se pueden recomendar las siguientes variedades: Gatchina, Atlant, Scarlet, Chaika, Slav, Zhuravinka, Dolphin, Kolobok, Tiras, Nevsky. Con un almacenamiento adecuado, conservan su sabor casi al nuevo cultivo de variedades tempranas de papas.

De las variedades de papa maduras tempranas y tempranas, Hostess, Rocco, Aurora, Pirol se almacenan hasta por 3 meses. Pero, como regla general, las variedades tempranas se almacenan solo como material de siembra.

Tipos de almacenamiento en diferentes bóvedas.

Almacene los tubérculos a granel, en una capa continua, en bolsas o en cajas. Es mucho más conveniente almacenar las papas en un recipiente que a granel. Si se decide almacenar los tubérculos de papa en cajas, las cajas en el almacenamiento deben ubicarse de manera que el aire circule libremente entre ellos. Las cajas se pueden instalar en toda la altura de la habitación. Cuando se almacena en bolsas ya granel, la altura de la capa de papa se establece en función del tamaño de los tubérculos, así como teniendo en cuenta las condiciones de ventilación. Las papas de siembra se vierten a una altura de 1,7 m, y la calidad del alimento es de hasta 2,2 m. Es necesario cargar las papas en la tienda con cuidado, teniendo cuidado de no dañar los tubérculos, lo que puede provocar su putrefacción y deterioro.

Esta es una forma bastante arcaica de almacenar la cosecha, pero, sin embargo, todavía se practica con bastante frecuencia, por ejemplo, en casas de verano. Sin embargo, el acceso diario a las papas almacenadas de esta manera es bastante difícil. Entenderemos cómo almacenar las papas en el hoyo. El foso de almacenamiento está equipado de la siguiente manera: en un jardín o en otro lugar conveniente, necesita cavar un agujero de aproximadamente 2 m de diámetro y 1,5 m de profundidad. El fondo de este hoyo debe cubrirse con paja seca de 30 a 40 cm, no más. Luego, las papas se vierten en este almacenamiento, pero no en la parte superior, debe dejar unos 40 cm para la capa superior de paja. Después de colocar la capa superior de paja, el pozo se cierra herméticamente en la parte superior del tablero y se cubre con tierra hasta 80 cm. Se recomienda hacer orificios de ventilación en el pozo, aunque esto no es necesario.

En el balcon

Si no hay lugar para almacenar papas, excepto en su apartamento, entonces un lugar adecuado para esto es un balcón, si, por supuesto, este balcón es rígido y cerrado. En este caso, los tubérculos se almacenan mejor en cajas.

El almacenamiento en cajas normales no proporciona ningún dispositivo ni procedimiento adicional. Solo ponga las papas en las cajas y cubra con trapos encima. Dicho almacenamiento puede soportar temperaturas de hasta -10 ° C. En climas moderados y en un balcón cerrado, las papas se pueden almacenar en bolsas, extendiendo una tela de aceite debajo de ellas, para no esparcir la suciedad, y cubriendo las bolsas con trapos. Para un clima más severo, la segunda opción es preferible. Esto requiere dos cajones hechos de tablero, madera contrachapada o forro. Deben ser invertidos el uno en el otro como un matryoshka. Una caja más pequeña se utiliza directamente como cámara de almacenamiento para tubérculos. Una caja más grande se utiliza como una cámara de aislamiento térmico.

Entre las paredes y el fondo de las cajas debe haber un espacio de al menos 5 centímetros, que se rellena con espuma. Este recipiente debe estar cerrado con una tapa. La parte exterior de esta estructura está tapizada con linóleo o cualquier otro material resistente a la humedad, por ejemplo, plástico o hierro galvanizado.

Y finalmente: para mantener una temperatura constante en el almacenamiento, se instalan dos bombillas de 15-25 vatios como elementos de calefacción. Se incluyen solo con un enfriamiento fuerte y deben oscurecerse con algo opaco. Dicho contenedor se puede instalar en el balcón abierto.

Se cree que es mejor almacenar las papas en la bodega, este método se conoce como uno de los más efectivos. Para preparar la bodega para la recepción de la cosecha, es necesario, en primer lugar, limpiarla de los escombros. Se recomienda desinfectar la habitación lavándola: se agregan dos kilogramos de cal apagada y 200 gramos de sulfato de cobre a diez litros de agua, todo esto debe mezclarse completamente y las paredes y el techo deben blanquearse con la solución resultante.

Las papas se almacenan en el sótano casi de la misma manera que en la bodega. Para la mejor conservación de los tubérculos se requiere exactamente el mismo lavado de cara. Pero, dado que los diseños de los sótanos difieren de los de la bodega, es necesario controlar tanto la humedad óptima de 70-80% como la temperatura de + 3-5 ° C. También es necesario proteger el cultivo almacenado de cualquier luz, ya que su efecto a largo plazo conduce a la liberación de solanina en los tubérculos de papa, por lo que se vuelven verdes.

Error 1: todas las variedades son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo

Cometemos un gran error al depositar los tubérculos de las primeras variedades de papas maduras. Y la cuestión aquí no tiene nada que ver con sus cualidades de sabor (se cancelan), pero esta patata no puede almacenarse durante mucho tiempo. Incluso en condiciones ideales, las papas maduras tempranas se almacenan solo hasta noviembre. Entonces comienza a germinar rápidamente y se desvanece, perdiendo completamente sus cualidades, lo que significa que se vuelve inadecuado para las necesidades alimenticias.


Patatas de diferentes variedades.

Para el almacenamiento a largo plazo sólo es adecuado Maduración media y tardía de la papa. - Recuerda esto.

Error 2: puedes almacenar patatas de mala calidad

A veces, sucumbiendo a la tentación fugaz, depositamos para papas de dudosa calidad o de baja calidad, con la esperanza de que se realice con éxito. La mayoría de las veces esto sucede en años de escasez, pero créeme, ¡es un error grave! Las papas se almacenan con éxito durante todo el largo invierno solo si la cosecha de tubérculos es de excelente calidad y completamente saludable.


Papas

Es por eso que, antes de almacenar los tubérculos para el almacenamiento, no solo deben secarse completamente, eliminando toda la tierra y varias impurezas, sino que también deben clasificarse, desechando todo lo pequeño, mordido por escarcha, pudriéndose, dañado y enfermo. Incluso si los almacena a una temperatura y humedad óptimas, Acuéstate en el invierno sólo papas saludables de alta calidad.

Error 3: patatas y otros vegetales

Así es como nos acostumbramos: las papas se colocaron en cajas de almacenamiento, las remolachas, las zanahorias, las cebollas y el ajo también se distribuyeron entre las cajas individuales. Y si no hay lugar, ¿cómo estar? ¿No se pueden almacenar las papas junto con otras verduras?


Patatas y otros vegetales

Es posible, pero no con todos. Las papas simplemente perfectas se almacenan con la remolacha, que yace sobre los tubérculos. Y lo hacen no solo para ahorrar espacio. La remolacha absorbe a la perfección el exceso de humedad, lo que solo es bueno para ella, protegiendo así a los tubérculos de papa de la pudrición.

Error 4: las papas no requieren condiciones especiales de almacenamiento

Para preservar la cosecha en el invierno, adaptamos bodegas y subterráneos, bodegas, y algunos jardineros urbanos tienen que usar una logia o balcón para esto, o incluso un cuarto de almacenamiento en el apartamento. Pero si el almacenamiento de papas en las bodegas y bodegas de problemas (con el enfoque correcto de los negocios, por supuesto) no debería surgir, entonces en el caso de balcones y balcones, los problemas ocurren con bastante frecuencia. Por cierto, sobre cómo almacenar correctamente las papas en bodegas y sótanos, puede leer en el artículo Las mejores formas de almacenamiento de verduras en invierno.


Cajas de papa

Si una logia o un balcón es el único lugar donde puede almacenar su cultivo, vaya a este asunto difícil de manera responsable. No deje una bolsa de papas sin abrir en el balcón y espere que continúe con normalidad; no ocurrirá un milagro. Trate mejor de usar almacenamiento doméstico simple:

Caja de almacenamiento de papa

Se puede construir a partir de tablas de madera o escudos. Es mejor cuando hay dos cajas de este tipo (de varios tamaños), insertadas una en la otra, como muñecas. El volumen de la caja interior debe ser un poco más pequeño, de modo que haya una distancia de unos 5 cm entre ellos. Por cierto, la parte inferior y la tapa de la caja también deben hacerse dobles. Es mejor llenar el espacio vacío entre las cajas y las tapas con espuma gruesa o aserrín de madera seca. En el exterior, el almacenamiento debe estar tapizado con plástico, una pieza de acero galvanizado, linóleo o solo pintura, para proteger su contenido de la humedad.

Contenedor térmico del hogar "Balcón sótano"

Si construye un recipiente fijo para almacenar papas en el balcón, no tiene ni el tiempo ni el deseo, le sugiero una alternativa: el contenedor térmico "Balcón sótano". Es, de hecho, una bolsa doble, hecha de tela de tienda duradera, de aspecto muy atractivo. Está aislado con un acolchado especial de poliéster altamente duradero y equipado con calefacción eléctrica. En tal bodega, cualquier verdura permanecerá en el balcón incluso cuando la escarcha sea de -40 ° C, porque dentro de este dispositivo milagroso, la temperatura siempre se mantiene automáticamente en +1. +7 ° C.
Puede controlar la temperatura utilizando un termostato electrónico con una pantalla especial conveniente. La bodega se abre con relámpagos ordinarios. Y es muy fácil cuidarlo; en la primavera basta con limpiarlo, si es necesario, lavarlo, y usted puede limpiarlo hasta la próxima temporada. La bodega se fabrica en 3 versiones: por 100 litros (aproximadamente 1 saco de papas), 180 litros (aproximadamente 2 sacos de papas) y 300 litros (aproximadamente 3 sacos de papas).

Error 5: no se pueden ordenar las papas en almacenamiento.

Existe la opinión de que, al revisar las papas en la tienda, solo le hacemos daño: dañamos involuntariamente los tubérculos y mezclamos a los enfermos con los sanos. Esto es una falacia.


Patatas de dedos

Durante el almacenamiento de invierno las papas necesitan arreglar, ya que puede manifestar diversas enfermedades infecciosas. El mamparo de los tubérculos debe comenzar tan pronto como note que los tubérculos se descomponen. Esta es una pudrición blanda bacteriana.

Al voltear las papas, es necesario retirar no solo los tubérculos podridos del almacenamiento, sino también todos los que entren en contacto con ellos. Если на поверхности лежат только здоровые клубни, но от контейнера исходит неприятный запах и в помещении появились мелкие мушки — дрозофилы, это тоже признаки гнили. Такой картофель необходимо перебрать весь, удаляя больные и зараженные клубни.

Надеюсь, благодаря моим советам вам удастся сохранить картофель как можно дольше. А мне было бы очень интересно узнать, как храните картофель вы? Какие ошибки допускали при его хранении, как вам удалось их устранить, какие секреты вы для себя открыли?

Подготовка овощей

Para mantener sus frutas y verduras el mayor tiempo posible, manténgase fresco y no se pudra, deben estar preparados para el invierno. Sin embargo, no todas las variedades pueden sobrevivir a un período tan largo de tiempo.

Almacenamiento a largo plazo de variedades que maduran en agosto y septiembre.

  • Las raíces, plantadas a principios de primavera, sobrevivirán un máximo hasta diciembre.
  • Los resfriados solo sobreviven a las verduras excavadas en agosto o septiembre.

Lo que debes hacer antes de retirar las papas almacenadas.:

  1. Secar las raíces al sol.. El ultravioleta protege contra la germinación temprana.
  2. Limpie los tubérculos del suelo.

No frote ni raspe la cáscara, ya que amenaza con la rápida descomposición de las raíces.

Fotos: las verduras bien preparadas conservan las propiedades útiles por más tiempo.

  1. Clasificar variedades de papapor calidad y tamaño.

Coloque las cajas con las mejores verduras de calidad en el rincón más alejado para usar primero las frutas de segundo grado.

  1. Rocíe el cultivo con antifúngicos biológicos.. Estos son medios relativamente económicos, el precio de 200 gramos será de 50-150 rublos.
  2. Deje que los tubérculos se enfrien previamente..
  3. EntoncesDistribuimos en la bodega.
Primero necesitas comer verduras de segundo grado.

9 reglas de almacenamiento de verduras de raíz

El almacenamiento de papas en el hogar se basa en el cumplimiento de una serie de reglas:

Preparar la habitación antes de colocar los tubérculos.

Limpiar, deshacerse de las fuentes de descomposición, crear un ambiente ideal para mantener los vegetales.

Se recomienda procesar el almacenamiento con lejía al 5% utilizando una botella de spray para prevenir la formación de hongos.

Proporcionar un sótano con ventilación. La buena ventilación en la bodega prolonga la vida útil de los vegetales.

Distribuir el volumen del cultivo en envases de 15-20 kg.

Coloque arena o aserrín en el fondo del recipiente, ya que absorberán el exceso de humedad.

Los tubérculos se cubren con heno o trapos en la parte superior, lo que protegerá de manera confiable contra la congelación.

Ponga en una caja un par de manzanas frescas, que reducirán la velocidad de germinación de las papas. Cuidado con las manzanas: su vida útil es más corta que la papa.

Almacene las papas para plantar en un compartimiento separado.

Cuando mantenga los tubérculos en forma de montículos, no permita que la altura de la pila supere un metro.

El cultivo debe ubicarse a una distancia de 20-30 cm de las paredes para que el condensado no fluya.

Condiciones de almacenamiento de la raíz

La salud del tubérculo depende directamente de varios factores. De dónde, en qué y cómo se almacenan las patatas. En cualquier habitación, puede establecer independientemente la temperatura deseada, un nivel adecuado de humedad y saturación de la luz.

Raíces bien almacenadas fácilmente cuando se sienten cómodos.

Para mantener las papas saludables durante todo el invierno, cree las condiciones necesarias para ello:

Es más conveniente mantener los tubérculos en el sótano o bodega. La naturaleza misma crea condiciones óptimas. Las papas, incluso si están dispuestas en cajas, incluso si están empacadas en bolsas o simplemente se tiran, se pueden almacenar hasta mayo.

La situación es diferente con aquellos que necesitan preservar la cosecha sin un sótano. Será más conveniente para los habitantes de la ciudad enviar vegetales de raíz en un contenedor especial a un balcón.

Las papas se pueden almacenar en el balcón sin estropear el diseño de la habitación.

Hay tres formas de almacenar las papas en cualquier recipiente:

  1. Cajas de madera - La opción más popular y conveniente. De tamaño pequeño, contienen de 10 a 15 kg de tubérculos a la vez. Se recomienda colocarlos a una distancia de 15-20 cm entre sí, de modo que una fruta brotada o infectada de un recipiente no comparta sus "regalos" con los demás.
La elección de un embalaje de calidad ayudará a salvar la mayor parte de la cosecha.
  1. Bolsas de polipropileno o tela. - Es honorable tomar el segundo lugar. Aguantan hasta 25 kg. Es conveniente tenerlos, se permite apostar unos a otros.

Colocando las bolsas en una pila, recuerde que bajo un gran peso, los tubérculos pueden romperse.

El saqueo pasa aire y, por lo tanto, es adecuado para el almacenamiento a largo plazo de verduras.

  1. Almacenaje en redes - Método menos común, pero no inferior en eficiencia. Los residentes de verano recomiendan formar un alambre como una caja, preferiblemente en dos capas. Piense en cómo arreglar este diseño para que no toque el suelo, y puede almacenar las papas, sin temor a que reciban roedores.
Rejilla: una buena manera de mantener las papas en la bodega hasta la primavera.

Ambiente ideal

Preparando adecuadamente el contenedor y las instalaciones para el mantenimiento de los cultivos de raíces, encontrará la respuesta a las últimas preguntas. ¿A qué temperatura almacenar las patatas en invierno? ¿Cómo elegir la iluminación? ¿Qué tan húmedo debe estar el aire almacenado?

La temperatura óptima para almacenar frutas es de +2 a +4 ° C.

Al mantener los cultivos de raíces en el balcón en el frío, cúbralos con ropa vieja y caliente.

La humedad del aire en la sala de almacenamiento de patatas no debe superar el 85%.

La iluminación en el lugar donde se guardan los frutos debe ser mínima, exclusivamente artificial.

Métodos de almacenamiento originales

Para aquellos que siempre han querido probar nuevos métodos extraordinarios de almacenamiento, sugiero dos opciones. Una para el jardín, la segunda para el apartamento.

Este método inusual es adecuado para aquellos que tienen una casa de verano. Siga las instrucciones elementales, y los tubérculos pueden mantenerse frescos durante casi un año.

  1. Cavar un hoyo de 4 por 4 metros de profundidad y 1,5 metros de profundidad.

Elija un lugar que nunca se inunde con agua.

  1. Con la primera helada, coloca las patatas en un agujero.
  2. Cosecha 20-30 cm de arena o escombros.
  3. Crea un montículo de 20-25 cm por encima de la estructura.
  4. Cubrir el refugio de la tierra con ramas para que los roedores no lleguen a la cosecha.

En el momento de heladas severas, cubra el hoyo con una capa de 15 cm de turba, heno u hojas.

Esta opción es perfecta para quienes viven en una casa sin balcón. Se puede colocar un contenedor especial en cualquier ubicación conveniente del apartamento.

La caja se asemeja a un mini-refrigerador en el que puede configurar cualquier temperatura y humedad.

Esos son todos los secretos para almacenar papas. Elija el que más le convenga y disfrute de una gran variedad de platos de este maravilloso vegetal durante todo el año. En los comentarios, comparte los secretos de cómo logras mantener las papas durante un largo período.

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